中秋節即將到來，月餅進入銷售高峰。“新華視點”記者調查發現，一些打著“手工”“自製”“私房”等旗號的月餅在朋友圈熱賣，有的還通過熱門的短視頻平台進行宣傳(chuan) 推廣。這些價(jia) 格普遍不貴、號稱“真材實料無添加”的月餅靠譜嗎？

自製月餅熱賣，價(jia) 格優(you) 勢明顯

“純手工餡料”“定製月餅”“傳(chuan) 統老口味”……中秋節臨(lin) 近，一些標榜“手工”“自製”“私房”月餅的售賣廣告，在網絡平台隨處可見。

與(yu) 市場上的品牌月餅相比，“私房”月餅普遍價(jia) 格不貴。比如，某知名品牌的流心奶黃月餅一盒6個(ge) 270克，售價(jia) 近300元；而多個(ge) “私房”月餅賣家出售的相似的禮盒款，6個(ge) 裝隻需百元出頭。

北京的小楊前不久就被“種草”了一款螃蟹造型的低糖蛋黃白蓮蓉月餅。視頻裏，賣家先是介紹了製作原料、流程，然後放出了成品圖。小楊告訴記者，月餅看起來精致可愛，就聯係賣家下單了兩(liang) 盒。“說是純手工無添加，可以定製造型和口味，還可以在餅皮上刻字。”

記者注意到，月餅廣告以往出現在各類社交平台上；隨著一些短視頻平台的火爆，越來越多賣家通過短視頻、直播等方式進行宣傳(chuan) 推廣。

在一些短視頻平台上，記者看到，一些播主並沒有直接上架月餅產(chan) 品，而是借發布月餅相關(guan) 視頻來打廣告、引流。有的播主主打“教學”分享，先教大家如何製作各類月餅，最後再帶出自家產(chan) 品；有的上來就展示製作過程、呈現一排排口味各異的月餅成品和一套套精美的月餅禮盒，並把聯係電話等信息以字幕方式加入其中；還有的化身美食達人，通過試吃測評自家月餅來帶貨，在評論區或個(ge) 人主頁標注聯係方式。

有購買(mai) 者表示，與(yu) 朋友圈“簡單粗暴”的宣傳(chuan) 相比，短視頻平台上的廣告更具創意，更有代入感，更容易讓人心動。

記者發現，絕大多數交易最終還是通過添加微信或電話聯係來進行。

一些賣家坦言，短視頻平台確實引流了不少客戶。“每天都有看了視頻的人加微信購買(mai) ，有的是自己吃，也有企業(ye) 訂購的，最多的一單發了近百盒。”一位賣家說。

號稱“良心選料”實際隱患重重

很多賣家宣稱：“全手工製作，良心選料，放心去吃。”但記者調查發現，選料、製作、包裝、銷售等多個(ge) 環節存在安全隱患。

北京稻香村副總經理郭亞(ya) 萍告訴記者，月餅生產(chan) 從(cong) 原輔材料選擇、進廠驗收、生產(chan) 加工、產(chan) 品出廠放行，要經過多道工序，且每道工序必須符合嚴(yan) 格的標準和規範要求。原輔料的質量、烘焙的時間和溫度、冷卻時的環境衛生、包裝的密封性等都會(hui) 影響月餅的質量和安全。

記者調查發現，一些自製月餅的賣家，生產(chan) 地點就在自己家中。在一些視頻中，月餅製作者的生產(chan) 條件堪憂，不少人在製作過程中不戴口罩，擦手毛巾隨處丟(diu) 放。有一位將待烘焙和已做好的月餅都放在地上的鐵盤中，周圍還有其他雜物堆放。

不少月餅包裝袋為(wei) 自封條式封口。業(ye) 內(nei) 人士表示，這樣做很難達到密封效果，在貯存和運輸環節容易導致月餅受潮發黴。

郭亞(ya) 萍表示，月餅包裝如果漏氣，隨著存放時間的延長，月餅質量容易劣變，對消費者的健康帶來危害。“我們(men) 賣的散裝月餅，除了日常當點心的‘自來紅’外，也都是每個(ge) 獨立密封包裝的。”

網絡自製月餅還存在製作者健康狀況不明的隱憂。按照規定，從(cong) 事接觸直接入口食品工作的食品生產(chan) 經營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明後方可上崗工作。

記者接觸的賣家中，有的有健康證明，但已過一年有效期；有的已經經營了兩(liang) 年，一直就沒有辦理。

此外，按照月餅國標GB/T19855-2015、食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB7718-2011等要求，月餅包裝標簽標識包括食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產(chan) 者和（或）經銷者的名稱、地址和聯係方式、生產(chan) 日期和保質期、貯存條件、食品生產(chan) 許可證編號、產(chan) 品標準代號及其他需要標示的內(nei) 容。

記者隨機購買(mai) 的幾款月餅，雖然包裝精美，但都缺少重要標識信息。有賣家表示，符合要求的包裝需要專(zhuan) 門製作，成本太高，現在都是在一些電商平台上購買(mai) 包裝袋和盒子。

食用這類月餅如果出現問題，也很難維權。記者詢問多個(ge) 賣家，購買(mai) 後如果發現食材不新鮮或是其他質量問題能否退貨，得到的回複大都是不能。有購買(mai) 者吐槽，買(mai) 來後覺得味道不對，據理力爭(zheng) 後被賣家拉黑。

對網售“三無產(chan) 品”需加強監管

多位業(ye) 內(nei) 人士表示，一些所謂的“手工”“私房”月餅其實就是“三無產(chan) 品”。

根據食品安全法，從(cong) 事食品生產(chan) 、食品銷售、餐飲服務，應當依法取得許可。

但記者聯係的多位賣家明確表示，就是自己做自己賣，並沒有辦理相關(guan) 的生產(chan) 經營許可，也沒有衛生許可證。有的賣家表示有營業(ye) 執照，但在要求提供時百般推脫。還有的說自己有資質，但公示在朋友圈的卻是某貿易公司內(nei) 衣品牌的經銷資格證書(shu) ，且授權期限已過期。

中國法學會(hui) 消費者權益保護法研究會(hui) 副秘書(shu) 長陳音江表示，無論線上還是線下，隻要是以交易、盈利為(wei) 目的，並進行批量銷售，就是經營行為(wei) 。食品講究質量安全，因此商家必須具備經營執照和食品流通許可資質，否則就涉嫌違法。

北京市京師律師事務所律師孟博表示，按照電子商務法等法律法規，平台應對入網食品經營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任。電子商務經營者依法應當取得許可證的，平台還應對其進行審查。

但一些短視頻平台上，賣家並未將產(chan) 品上架至商品櫥窗，僅(jin) 僅(jin) 是通過平台引流。安徽省市場監督管理局網絡交易監督管理處二級調研員歐陽朝華告訴記者，這種行為(wei) 是賣家在平台上推廣宣傳(chuan) ，而非通過平台直接進行銷售與(yu) 交易。沒有產(chan) 品上架，平台本身很難對這些賣家進行資質審核。而且，對於(yu) 類似的沒有實體(ti) 生產(chan) 銷售場所或生產(chan) 場所隱蔽的情況，監管部門也很難覆蓋到。

業(ye) 內(nei) 人士提醒，購買(mai) 食品一定要選擇正規廠家的產(chan) 品。記者調查發現，很多人認為(wei) 工廠化產(chan) 品添加劑太多，所以選擇號稱“純天然”“無添加”的“私房”產(chan) 品。中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心研究員陳君石提醒消費者，不要盲目相信“純天然”“無添加”，現代食品工藝中食品添加劑是為(wei) 改善食品品質和色香味，同時起到防腐、保鮮等作用，在規定劑量範圍內(nei) 使用是安全的，公眾(zhong) 不必談其色變。