會員登錄
一種變異會(hui) 影響人們(men) 對刺鼻魚散發的氣味的感知，使它“聞起來像玫瑰”。圖片來源：Jón Gústafsson
魚的刺鼻氣味使許多人捏住了鼻子。但對於(yu) 有特定基因變異的人來說，即使是腐爛的魚也會(hui) 聞起來像焦糖。
冰島大學人文學院的Rosa Gisladottir和醫學院的Kari Stefansson以及同事對該國1.1萬(wan) 多人的DNA進行了檢測，以尋找影響氣味感知的基因變異。研究人員要求研究參與(yu) 者聞一係列的氣味，包括甘草、肉桂和魚的氣味。在吸入一種氣味後，參與(yu) 者對氣味進行命名，並對其強度和愉悅度進行評級。
研究人員發現，鼻腔中一種編碼特定氣味受體(ti) 的基因發生了突變，這種基因會(hui) 影響人們(men) 對變質和發酵的魚中的化合物的感知。與(yu) 普通人群相比，攜帶突變基因的人發現魚的氣味不那麽(me) 強烈，也不那麽(me) 難聞，而且他們(men) 傾(qing) 向於(yu) 認為(wei) 這種氣味與(yu) 海鮮無關(guan) ，比如土豆、焦糖或玫瑰。有些基因突變的人根本無法察覺魚的氣味。
與(yu) 沒有基因變異的人相比，有其他基因變異的人更喜歡甘草或肉桂的氣味。
關(guan) 注【深圳科普】微信公眾(zhong) 號，在對話框：
回複【最新活動】，了解近期科普活動
回複【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回複【研學營】，了解最新科普研學營
回複【科普課堂】，了解最新科普課堂
回複【科普書(shu) 籍】，了解最新科普書(shu) 籍
回複【團體(ti) 定製】，了解最新團體(ti) 定製活動
回複【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回複【觀鳥星空体育官网入口网站】，學習(xi) 觀鳥相關(guan) 科普星空体育官网入口网站
深圳市龍華區玉翠社區高坳新村小廣場
