多地食品外包裝或內(nei) 表麵新冠病毒核酸檢測陽性

　　疫情防控期間，公眾(zhong) 如何安心吃

　　●即使不小心購買(mai) 了汙染的食品，造成感染的風險也很低

　　●新冠病毒不會(hui) 通過消化道傳(chuan) 播，人的胃酸足夠強大，能將其滅活

　　●做好常規食品安全操作，嚴(yan) 格做好手衛生，放心吃沒問題

　　繼進口冷凍肉類、海鮮、雪糕進口原材料之後，近日，浙江寧波、山西、黑龍江等多地發現車厘子、奶棗、啤酒等食品外包裝或內(nei) 表麵新冠病毒核酸檢測呈陽性。年關(guan) 將至，公眾(zhong) 如何安心置辦年貨，放心地吃？食品檢測呈陽性，意味著什麽(me) ？記者就此采訪了相關(guan) 專(zhuan) 家。
 

　　為(wei) 什麽(me) 頻頻檢出陽性

　　專(zhuan) 家介紹，當前境外新冠肺炎疫情仍在蔓延，很多國家還處於(yu) 疫情暴發期，新增病例多，進口食品容易受到汙染。與(yu) 此同時，部分國產(chan) 食品由於(yu) 確診病例或無症狀感染者參與(yu) 過生產(chan) 或使用進口原材料，生產(chan) 過程中可能會(hui) 使食品受到汙染。

　　此外，當前我國正處冬季，低溫天氣會(hui) 進一步延長病毒的存活時間，也就容易出現物體(ti) 表麵檢測呈陽性的情況。

　　2020年7月，由厄瓜多爾企業(ye) 生產(chan) 的凍南美白蝦包裝樣本被檢出新冠病毒核酸陽性，中國工程院院士、國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石指出：“從(cong) 進口冷凍食品外包裝上檢出新冠病毒核酸陽性，隻能表明食品外包裝曾被病毒汙染過，不代表病毒仍然具有活性。”這在一定程度上消除了公眾(zhong) 的疑慮。

　　那麽(me) ，時隔數月，食品及其外包裝樣本被多次檢出陽性，是不是意味著危機加深？病毒變異是否會(hui) 使食品受汙染？飲食方麵還安全嗎？對此，多位專(zhuan) 家明確表示，現有研究顯示，進口食品及食品原材料總體(ti) 陽性率較低，陽性樣本主要集中在外包裝，此外，部分食品表麵病毒的載量較低，感染風險比較低。

　　中國疾控中心流行病學首席專(zhuan) 家吳尊友表示，目前全國進口的冷鏈食品、貨物檢測呈陽性的，大多數汙染都比較輕。“通常來說，由於(yu) 汙染造成的感染，必須是汙染量比較大，同時還需要長期反複接觸，才有可能造成感染。”
 

　　檢測呈陽性並不代表不安全

　　“新冠肺炎的傳(chuan) 播主要是通過呼吸道飛沫或者密切接觸傳(chuan) 播，這是各國公共衛生專(zhuan) 家的共識。”陳君石說，盡管有證據表明，新冠肺炎的傳(chuan) 播途徑，除人傳(chuan) 人外，還可能物傳(chuan) 人，但對消費者而言，感染概率非常小。

　　“對消費者來講，即使是不小心購買(mai) 了被汙染的食品，通常造成感染的風險也是很低的，甚至即使是食用了受到汙染的冷鏈食品，通常也不會(hui) 導致感染。”吳尊友說，一方麵，食品在煮熟加工過程中已經滅活病毒；另一方麵，新冠病毒不會(hui) 通過消化道傳(chuan) 播，同時人的胃酸也足夠強大，能將其滅活。

　　“內(nei) 包裝核酸陽性並不奇怪。如果擴大檢測範圍，包括食品、冷鏈運輸，任何一種進口商品都有可能被檢出陽性。關(guan) 鍵是這樣的陽性到底是否意味著可傳(chuan) 染。”科信食品與(yu) 健康信息交流中心主任鍾凱介紹，現在各地出現的疫情大體(ti) 上有兩(liang) 種，一種是冷鏈從(cong) 業(ye) 人員感染導致的人傳(chuan) 人，另一種是境外輸入人員導致的人傳(chuan) 人，而導致疫情擴大的超級傳(chuan) 播事件都是人傳(chuan) 人。

　　鍾凱表示，我國有著龐大的消費頻次和規模，如果飲食能感染病毒，那麽(me) 感染人群可能會(hui) 比現在更大。而現實情況則是我國目前的病例和感染均為(wei) 散發性質，且絕大多數與(yu) 食用食品無關(guan) 。在做好消毒的前提下，公眾(zhong) 可以放心食用。
 

　　做好食品安全操作和手消毒是關(guan) 鍵

　　陳君石表示，消費者處理食物時要遵循世界衛生組織提出的食品安全五要素，即保持清潔（勤洗手、廚房清潔）、生熟分開、徹底煮熟、安全溫度儲(chu) 存、使用安全的水和原料。“這五條本來是預防食源性疾病的，但也能有效避免新冠病毒在食品鏈中發生交叉汙染。”

　　“在采購、處理冷鏈食品時，要保持手衛生，堅持生熟分開。”吳尊友表示，隻要我們(men) 注意手衛生，吃水果前用流水清洗，應該就不會(hui) 有感染的風險。

　　具體(ti) 來說，“處理生鮮食品後或處理熟製食品前，應該徹底清洗雙手，並且洗手前不能觸碰口、鼻、眼等部位。”北京市疾控中心副主任龐星火說，在處理加工食品時，砧板、菜刀、餐具等器具應生熟分開，使用後的廚房台麵及器具應經常清潔並消毒；水果蔬菜等食用前要用流水清洗，製作食品要煮熟煮透；廚房應經常開窗通風，保持清潔，適度消毒。

　　“說到底，其實大家如果能做好常規的食品安全操作，再進一步嚴(yan) 格做好手衛生，就可以放心地吃。”鍾凱說。（記者 張亞(ya) 雄）


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