通訊員 衣曉峰 科技日報記者 李麗(li) 雲(yun)

“老去又逢新歲月，春來更有好花枝。”牛年春節臨(lin) 近，因為(wei) 疫情無法出行的人們(men) ，醉心廚藝好吃好喝成為(wei) 首選。然而，因為(wei) 吃喝玩樂(le) 缺乏節製或者情緒波動，而導致消化係統疾病背負沉重的“包袱”的案例時有發生。

黑龍江省醫療保健國際交流促進會(hui) 消化病學分會(hui) 秘書(shu) 長、哈爾濱醫科大學附屬第二醫院消化科副教授宋吉濤博士及時提醒公眾(zhong) ：年節假日一定要注意加強自我保健、節製飲食，以杜絕消化係統“節日病”的發生。尤需警惕急性胰腺炎、膽結石及急性胃腸炎、胃擴張、消化道出血等疾病的“偷襲”，避免因暴飲暴食給自己身體(ti) “埋雷”，從(cong) 而引爆健康危機。

急性胰腺炎首當其衝(chong)

宋吉濤博士臨(lin) 床經驗表明，節假日是胰腺炎高發時期，特別是急性胰腺炎的比例一直居高不下。逢年過節，人們(men) 歡聚一堂，開懷暢飲，盡情享受美酒佳肴，大吃大喝現象屢見不鮮，而暴飲暴食及酒精的不良刺激，十分容易增加胃酸、十二指腸促胰液素分泌，胰液分泌過多則會(hui) 使胰管內(nei) 壓力迅速躥高，嚴(yan) 重者胰腺腺泡、胰腺小導管破裂，激活胰蛋白酶原，胰腺組織自身被“消化”，進而產(chan) 生一係列化學性炎症，嚴(yan) 重時可致胰腺組織出血性壞死。

宋吉濤解釋說，急性胰腺炎主要症狀及體(ti) 征表現為(wei) 急性上腹痛、惡心嘔吐和血清澱粉酶升高，臨(lin) 床被分為(wei) 輕型與(yu) 重型，通常輕型胰腺炎主要呈現為(wei) 胰腺水腫，由於(yu) 病情具有自限性，因此一周內(nei) 即可完全恢複；也有少數輕型病人由於(yu) 診治不及時而發展為(wei) 重症胰腺炎。重症胰腺炎發病時，腹腔胰液就會(hui) 像山洪暴發一樣，凶猛地“衝(chong) 擊”其它內(nei) 髒，由於(yu) 其具有強大的消化功能，因此會(hui) 使各種炎性介質進入血液循環，即使心、肺等遠離胰腺的胸腔裏的髒器，也可能被株連，遭受損害。臨(lin) 床上，重症胰腺炎患者往往伴有休克、急性呼吸窘迫、腎衰竭、胰性腦病、猝死等嚴(yan) 重危象，死亡率更是高達30%以上。

那如何為(wei) 急性胰腺炎套上“籠頭”？宋博士給出的方案是：節日餐桌適宜清淡、低脂、少鹽等食物為(wei) 主，烹飪方式盡量避免煎、炸，以蒸、煮、燉等為(wei) 好；平時喜愛油炸食品的肥胖者及體(ti) 型偏胖者要進行定期體(ti) 檢，高血脂者則要盡量改變飲食習(xi) 慣和生活方式，避免血脂“爆表”而引發高脂血症性胰腺炎。同時要注意食量與(yu) 體(ti) 力活動保持均衡，避免暴飲暴食，加強身體(ti) 鍛煉。盡管胰腺炎病情凶險，但養(yang) 成良好的生活習(xi) 慣是完全可以預防的。

膽石症經常趁機作亂(luan)

宋吉濤教授指出，中國人受傳(chuan) 統飲食習(xi) 俗的影響，每逢年節假日舉(ju) 辦家宴或請客吃飯時，飯桌上免不了過多進食一些含有高蛋白質和高膽固醇的食物，如肥肉、鰻魚、鵝肝、蟹黃、魚籽、豬腦、對蝦、奶油等，這種情況非常容易使人患上膽結石。這是因為(wei) 食用較多含有高膽固醇、高蛋白成分的食物，會(hui) 製造大量的胰島素，同時加快膽固醇聚集的速度，促進膽結石在體(ti) 內(nei) 的形成。另外，很多家庭節日期間原有的生活習(xi) 慣驟然改變，養(yang) 成了晚睡晚起、不吃早餐的習(xi) 慣，這也是膽石症的重要誘因之一。經曆了一夜空腹狀態，人體(ti) 內(nei) 的膽汁長久貯存在膽囊當中，自然會(hui) 提高膽固醇的飽和度，讓結石找到了適宜生長的“溫床”。而在進食早餐的過程中，膽囊會(hui) 正常地收縮，以使膽固醇隨著膽汁排出體(ti) 外，並且可以源源不斷地分泌出新膽汁，由此確保膽囊中的膽固醇含量被“稀釋”，最終降低了結石形成的幾率。

宋博士介紹，腹痛是膽石症患者最常見的症狀，在發作時存在較為(wei) 典型的膽絞痛。結石在膽囊內(nei) 可刺激患者急性膽囊炎發作，伴發發熱、惡心嘔吐及消化不良等一係列類似於(yu) 胃腸道疾病的表現，這都是膽囊發炎帶來的後果。若結石卡在膽總管內(nei) ，更易造成急性膽管炎或急性膽源性胰腺炎，引燃寒戰高熱、皮膚黃染等膽管梗阻的“導火索”，這些都是膽汁胰液排出受阻繼發感染釀成的，嚴(yan) 重者可致感染性休克，甚至丟(diu) 掉性命。

對此，宋吉濤提醒說，飲食的控製對於(yu) 膽結病的預防至關(guan) 重要，他建議公眾(zhong) 養(yang) 成健康科學的飲食習(xi) 慣，堅持每天按時進食三餐。同時建議要在生活當中堅持活動和運動，合理控製體(ti) 重，因為(wei) 身體(ti) 的肥胖也會(hui) 促成體(ti) 內(nei) 膽固醇的分泌，並加重病情。還要注重科學的飲食結構，減少食物之中脂肪和膽固醇的攝取，多食用一些富含維生素C和膳食纖維的食物，多吃新鮮的水果和蔬菜，包括胡蘿卜、菠菜、西紅柿及橙子等。要多喝開水以加快膽汁排泄。在飲食烹飪的過程中，盡可能選擇較為(wei) 健康、含有不飽和脂肪酸的植物油作為(wei) 食用油，最好不要采用煎炸等形式，否則攝入較多的飽和脂肪酸，同樣會(hui) 使膽結石“興(xing) 風作浪”。另外，在挑選肉質食物時，一定要盡可能選擇瘦肉類的食材，避免肥肉類上餐桌，要多吃些雞肉和魚肉等。

其它問題也不容忽視

宋吉濤博士再次提示說：節日期間食品豐(feng) 盛，煎炒烹炸形式多種多樣，冷熱葷素一應俱全，還有花樣繁多的零食；人們(men) 參加聚會(hui) 和宴會(hui) ，猜拳行令，飲食無度；或者忽視食品衛生，極易誘發急性腸胃炎、胃擴張、消化道出血、肝性腦病等。這其中，節假日期間兒(er) 童飲食不節、暴飲暴食、貪吃美味佳肴和零食，易於(yu) 發生消化不良、急性腸胃炎、急性胃擴張等；而中老年人飲酒貪杯，管不住自己的嘴，則易演化為(wei) 消化性潰瘍、消化道出血甚至消化道穿孔。尤其是既往有肝硬化基礎疾病的人，若是不注意控製飲食、進食生硬燙及高蛋白食物，或者過於(yu) 飽食，更易潛伏上消化道大出血及肝性腦病的可能。

宋教授解釋，上消化道大出血是消化內(nei) 科最為(wei) 常見的急症，常常是肝硬化病人食管胃底靜脈曲張破裂或是消化性潰瘍侵及血管所致，表現為(wei) 大量的嘔血黑便，乃至失血性休克而危及生命。肝性腦病老百姓通常稱其為(wei) “肝昏迷”，是肝硬化患者常見的並發症，其往往有明確的誘因，比如節日期間進食多量的蛋白質食物或是食入生硬食物後引起消化道出血，輕者表現為(wei) 睡眠顛倒、原有的計算力和記憶力明顯下降，重者昏迷、不省人事，甚至持續腦水腫而死亡。

宋吉濤博士告誡：節假日期間務必合理安排飲食，向暴飲暴食、無節製飲食和酗酒貪杯說“不”。唯有遠離這些消化係統急症，大家才能過好一個(ge) 健康、祥和的春節。



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