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本報訊 讓皮膚和關(guan) 節更健康的秘密可能存在於(yu) 腸道微生物中。美國科學家發現，富含糖和脂肪的飲食會(hui) 導致腸道微生物培養(yang) 失衡，並可能引發炎症性皮膚病，如牛皮癬；更均衡的飲食則可以恢複腸道健康，抑製皮膚炎症。相關(guan) 研究結果6月21日發表於(yu) 《皮膚病學研究雜誌》。
該研究資深作者、加州大學戴維斯分校皮膚病學教授Sam T. Hwang說：“既往研究已經表明，高糖和高脂肪的西式飲食會(hui) 導致嚴(yan) 重的皮膚炎症和牛皮癬。我們(men) 的研究則表明，即使簡單的飲食變化也可能對牛皮癬有顯著改善作用。”
牛皮癬是一種頑固的皮膚病，與(yu) 人體(ti) 免疫係統有關(guan) 。當免疫細胞錯誤攻擊健康的皮膚細胞時，就會(hui) 導致皮膚發炎，形成鱗片和發癢的紅斑。多達30%的牛皮癬患者還患有牛皮癬關(guan) 節炎，症狀包括晨僵、疲勞、手指和腳趾腫脹、關(guan) 節疼痛和指甲變化等。
食物是調節腸道微生物群的主要可變因素之一。西式飲食會(hui) 導致腸道微生物群落及其功能的快速變化，這種微生物失衡通常被稱為(wei) 生態失調，會(hui) 導致腸道炎症。
由於(yu) 腸道內(nei) 的細菌可能在炎症形成中發揮關(guan) 鍵作用，因此，研究人員嚐試測試腸道生態失調是否會(hui) 影響皮膚和關(guan) 節炎症。他們(men) 向小鼠體(ti) 內(nei) 注射白細胞介素—23（IL-23），誘導類似牛皮癬樣皮膚和關(guan) 節疾病的反應，進而研究飲食對牛皮癬和牛皮癬關(guan) 節炎的影響。
研究人員發現，短期的西式飲食似乎足以引起人體(ti) 腸道微生物失衡，並增強對IL-23介導的牛皮癬樣皮膚炎症的敏感性。
Hwang說：“皮膚炎症和食物攝入引起的腸道微生物群變化之間有著明顯關(guan) 聯。攝入西式飲食後不久，腸道中的細菌平衡就被打破，導致牛皮癬樣皮膚和關(guan) 節炎症惡化。”
用西式飲食連續喂養(yang) 小鼠6周後，研究人員將其隨機分為(wei) 兩(liang) 組：一組繼續喂養(yang) 西式飲食4周，另一組在同樣的時間內(nei) 切換到均衡飲食。結果發現，連續10周高糖和高脂肪飲食容易使小鼠的皮膚和關(guan) 節發炎。而飲食均衡的小鼠皮膚鱗屑變少，耳朵的厚度也變薄。這表明西式飲食對皮膚炎症有短期影響，飲食改變可以部分逆轉西式飲食引起的促炎作用和腸道微生物群變化。
該研究第一作者、加州大學戴維斯分校皮膚病學訪問助理研究員Zhenrui Shi說：“令人驚訝的是，一個(ge) 簡單的少糖、少脂肪的飲食調整就可能對牛皮癬有顯著效果。這些發現表明，患有牛皮癬和關(guan) 節疾病的患者應該考慮更健康的飲食模式。”（辛雨）
相關(guan) 論文信息：https://doi.org/10.1016/j.jid.2020.11.032
《中國科學報》 (2021-06-24 第2版 國際)
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