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買回家的冷凍鱷魚複活了？吃鱷魚，真的不違法嗎？

來源：物種日曆

發布時間：2022-03-29

瀏覽次數：2479

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這段時間，一條短視頻火遍了網絡：博主從(cong) 盒馬買(mai) 來冷凍的鱷魚，一刀下去，鱷魚竟然搖頭擺尾“複活了”？

買(mai) 回家的“冷凍”鱷魚複活了？

冰凍運輸的鱷魚，真的能複活嗎？平台販賣鱷魚供人食用，是否違法呢？

淡水一霸，一度“滅絕”

視頻中的鱷魚叫做暹羅鱷（Crocodylus siamensis），原產(chan) 於(yu) 印尼、文萊、馬來西亞(ya) 東(dong) 部、老撾、柬埔寨、緬甸、泰國和越南等地，生活在流速緩慢的河流和湖泊、沼澤中。

這是一種中型的鱷魚，剛成年時體(ti) 長可達 2.1米，重40～70公斤，雌鱷最大能長到3.2米長、150公斤重，體(ti) 型更大的雄鱷體(ti) 長可以達到4米，體(ti) 重達350 公斤。和其他鱷類一樣，暹羅鱷也是不折不扣的“肉食主義(yi) 者”，在野外主要以魚類、水蛇、蛙類和小哺乳動物為(wei) 食，堪稱淡水一霸。

莫斯科動物園裏的暹羅鱷｜Rigelus / Wikimedia Commons

然而，由於(yu) 棲息地被破壞和曆史上的過度捕殺，野生的暹羅鱷數量已經極度稀少。1992年，暹羅鱷曾被認為(wei) 已經滅絕；直到2002年，柬埔寨、泰國、越南、老撾和印尼才發現極少數殘存的個(ge) 體(ti) 。目前，僅(jin) 存的幾百隻野生暹羅鱷生活於(yu) 保護區中，是生存狀況和國寶揚子鱷一樣悲慘的極度瀕危物種。

因此，野生暹羅鱷是絕對不可以購買(mai) 、絕對不可以食用的。市麵上出現的暹羅鱷食品和製品，基本來自人工養(yang) 殖場。

養(yang) 殖場裏的溫柔大家夥(huo)

暹羅鱷很容易人工繁殖，原產(chan) 地就有著漫長的人工養(yang) 殖暹羅鱷的曆史。

柬埔寨的一個(ge) 暹羅鱷養(yang) 殖場｜August Dominus / Wikimedia Commons

每年的 4～5月，也就是原產(chan) 地的雨季，雌性的暹羅鱷會(hui) 在岸上掘洞產(chan) 卵，一次可產(chan) 下15～50枚鱷卵。雌鱷是盡職盡責的母親(qin) ，她們(men) 產(chan) 卵後會(hui) 守護在巢穴旁寸步不離，直到幼鱷孵化，再用交錯狀排列的利齒、令人恐懼的血盆大口將幼鱷溫柔地撿起，帶到水中。如果幼鱷體(ti) 質較弱，出殼有困難，雌鱷甚至會(hui) 用嘴輕輕銜起鱷卵，小心翼翼地弄破卵殼，幫助幼鱷出殼。

相比灣鱷、尼羅鱷等其他常見的養(yang) 殖鱷種類，暹羅鱷攻擊性較低。野生灣鱷和尼羅鱷以吃人著稱，而野生暹羅鱷目前隻有4起確鑿的攻擊人類的記錄，沒有致死記錄。在其中2起事件中，暹羅鱷是出於(yu) 自衛或保護幼鱷而對人類發起襲擊，另一起則是人先動的手。在養(yang) 殖場這樣的環境中，鱷魚群體(ti) 以高密度被圈養(yang) ，灣鱷由於(yu) 強烈的領域性，會(hui) 頻繁地互相攻擊；但暹羅鱷的容忍性較高，很少出現對同類的攻擊行為(wei) 。

灣鱷（Crocodylus porosus）是現存體(ti) 型最大的爬行動物｜Molly Ebersold / St. Augustine Alligator Farm

除此之外，暹羅鱷對低溫有一定的耐受力，比較容易飼養(yang) 和管理。目前，僅(jin) 東(dong) 南亞(ya) 的養(yang) 殖場就有超過 70萬(wan) 條養(yang) 殖暹羅鱷；在我國，氣候溫暖的東(dong) 南和西南地區，養(yang) 殖暹羅鱷的養(yang) 殖場也非常常見。市麵上售賣的食用和皮用暹羅鱷，基本都來自於(yu) 養(yang) 殖場；隻要賣家合法證件齊全，就可以放心購買(mai) 。

暹羅鱷複活？可能性不大

讓很多人感到害怕的是，視頻裏被買(mai) 回家的“冷凍”鱷魚，竟然複活了！這是真的嗎？

事實上，爬行動物的確可能出現複活的現象，但平台出售的暹羅鱷一般不會(hui) 。

一些變溫動物有冬眠的習(xi) 性；而且，爬行動物由於(yu) 代謝較低，常常會(hui) 出現“死而不僵”的現象，像“斷掉的蛇頭咬人”這樣的新聞也並非虛構。

生活在溫暖地區的暹羅鱷，對低溫的耐受性是有限的｜Rlevse / Wikimedia Commons

但是，暹羅鱷生活在熱帶和亞(ya) 熱帶地區，雖然可以依靠降低代謝的休眠方式，度過氣溫較低的月份，但其耐受低溫的能力還是相當有限的。在我國大多數地區養(yang) 殖暹羅鱷，冬季都需要采取加溫措施，保證鱷魚飼養(yang) 池內(nei) 的水溫和氣溫溫差不能太大，否則暹羅鱷很容易患上肺炎、消化不良等疾病甚至死亡。因而，如果突然被放在零度以下的冷凍室內(nei) 時，暹羅鱷會(hui) 迅速失溫死亡，不可能還有機會(hui) 蘇醒複活。

盒馬官方也發微博澄清，盒馬在售的暹羅鱷是去除內(nei) 髒後冷凍發出的，正常情況下絕對沒有複活的可能。

圖｜微博：@盒馬

一定要從(cong) 正規合法渠道購買(mai) ！

在我國，允許經營利用的鱷魚有三種：暹羅鱷、灣鱷、尼羅鱷。它們(men) 都是受漁業(ye) 部管轄的人工繁育水生野生動物，需要有相關(guan) 的證件和齊全的手續，才可以合法飼養(yang) 繁育和售賣。

尼羅鱷（Crocodylus niloticus）是非洲最大的爬行動物｜Derek Ramsey / Wikimedia Commons

在這些養(yang) 殖鱷類中，暹羅鱷是最常用作肉用的種類之一。暹羅鱷幾乎全身都可食用，尾部的肌肉肉質最佳。鱷魚肉蛋白質含量高，脂肪含量低，味道溫和有嚼勁，可以燒烤、煎炸、熏製、紅燒……

養(yang) 殖戶通常還會(hui) 讓暹羅鱷和灣鱷雜交，產(chan) 生的後代生長速度更快，皮革的質量也更好。經過數年的養(yang) 殖，商品鱷體(ti) 長達到1.2～1.5米、體(ti) 重6～12公斤的時候就會(hui) 捕撈上市。暹羅鱷的皮可以製革，尤其以缺乏皮內(nei) 成骨和膜骨板的腹部皮膚質量最佳；因為(wei) 腹部皮膚柔軟，暹羅鱷在原產(chan) 地還被俗稱為(wei) “soft belly”（軟腹鱷）。