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人類從(cong) 最原始的茹毛飲血發展到如今衣食無憂，科技的迅猛發展起到了不可小覷的作用。不管是讓我們(men) 普通百姓仰望的航天事業(ye) ，還是每天的一日三餐，都離不開科技。就拿做飯來說吧，各種家電，幾乎成了我們(men) 生活的必備。尤其是居家的日子裏，很難想象，沒有家電我們(men) 的日子會(hui) 多麽(me) 的無聊！

這時有的人就說了，這些都是生活中最普通的事情，能有多少的科技含量呢？即使是科技，也是最普通的吧？畢竟提到科技，那都是高大上的，是我們(men) 這些普通人根本無法接觸更別說可以自由操作的了。其實很多我們(men) 生活中司空見慣的東(dong) 西，並不是我們(men) 想象的那麽(me) 簡單。比如以上提到的家電；比如自然界其實是最精巧的設計師，隻是很多時候我們(men) 沒有認真的琢磨。

今天就來和大家聊聊這個(ge) 話題。

01，自然界是最精巧的設計師

舉(ju) 個(ge) 栗子，仁者樂(le) 山，智者樂(le) 水。估計各位多少都爬過山吧。不過，不知道大家在爬山的過程中，有沒有留意過山裏的一草一木？

如果你細細回想，也許你會(hui) 記得，從(cong) 山腳到山頂，山裏的植物似乎並不是一致的。一開始往往是枝葉茂密且高大的樹木，樹木下的草也是長得十分豐(feng) 茂。但是爬著爬著，好像樹木變了，開始以鬆柏等葉子細小的樹木為(wei) 主了，草也似乎矮了很多。而繼續爬上去，這個(ge) 時候似乎樹木都少了，草更是多匍匐在地麵。

不知你是否有這種記憶。其實這種現象在各地是非常普遍的，在地理學上，這種現象叫做植物垂直分帶，而影響因素主要是海拔。那麽(me) 海拔背後，其實主要是溫度的影響。因為(wei) 溫度隨著海拔會(hui) 發生劇烈變化，因此植被的分布也是要依據相應的溫度變化而改變。

當然，可能溫度更直觀的體(ti) 會(hui) 是在溫室。

02，溫濕度對植物的重要性

幾乎每個(ge) 大城市都有一個(ge) 植物園，不知大家有沒有去參觀過，植物園裏往往有一個(ge) 非常特殊的人工場館——溫室。

在這裏，你可以看到各種在本地室外無法生存的植物，不知道你有沒有好奇過，這些植物是如何能夠在不適合他們(men) 生存的地方生長發育。甚至，你可能想過能不能在自己家裏模擬出這樣一個(ge) 地方。這背後的秘訣，估計你首先想到的是溫度，沒錯，溫室首先是溫度，通過調整溫度，才能讓不同地方的植物來到一個(ge) 地方生長。

不過，光有溫度可不行，還要有另一個(ge) 維度，那就是濕度，植物生長在環境中，同樣也通過葉片等部位與(yu) 外界進行交流。

典型的是蒸騰作用，是指植物體(ti) 表的水分通過水蒸氣形式擴散到空氣中的過程。這一過程不僅(jin) 是植物吸收水分的動力來源，還是植物運輸營養(yang) 物質如礦物質元素的動力。而影響蒸騰作用的重要因素就是空氣濕度，當濕度低的時候，蒸騰作用增強，反過來，濕度高的時候，蒸騰作用減弱。

不僅(jin) 是蒸騰作用，事實上，濕度本身還會(hui) 影響植物氣孔的開閉，而植物是需要光合作用和呼吸作用的，這些都是依賴於(yu) 氣孔，尤其是光合作用，那可是植物生長的命脈所在，因此空氣的濕度，是直接關(guan) 係到了植物的生存。

正因為(wei) 如此，一個(ge) 完備的溫室，必然配備了濕度調節，隻有調整到了合適的濕度，植物才能順利

地吸收水分生長。

溫度和濕度，可以說是影響植物生長發育的至關(guan) 重要因素，也是決(jue) 定了各地植被分布的主要因素。

在現代技術的幫助下，我們(men) 已經一定程度可以實現了人工模擬濕度和溫度，從(cong) 而讓各地都能看到來自全國甚至全球的奇珍植物。

03，溫濕度在日常生活中的應用

溫度、濕度的重要性，不僅(jin) 僅(jin) 體(ti) 現在植物的生長上，也體(ti) 現在我們(men) 的日常生活中。比如，外部環境溫度和濕度的變化，關(guan) 係到我們(men) 的舒適度，甚至在一定程度上會(hui) 對我們(men) 的身體(ti) 健康造成影響。再比如，我們(men) 的一日三餐，其實也與(yu) 溫度、濕度的控製有關(guan) 。

我們(men) 都知道，烹飪特別講究火候，火候不對，再好的食材也做不出絕佳的風味，從(cong) 色澤到口感都會(hui) 發生巨大的變化，說穿了，其實就是受到了溫度、濕度的影響。

事實上，我們(men) 人類從(cong) 很早以前就意識到了這點。從(cong) 很古老的舊石器時代，人類就不滿足於(yu) 茹毛飲血的生活了，他們(men) 開始尋找更加精細化的處理這天然美食的方法，比如，在2萬(wan) 多年前的仙人洞遺址，就發現了最早的火鍋，用瓦罐來煮鹿肉，想象下場麵，2萬(wan) 年前，各地智人還在尋找洞穴的時候，一群中國人在山洞裏吃著火鍋唱著歌的場麵。

可見那個(ge) 時候，人們(men) 已經開始製作起了溫度和濕度二者一起結合的美食，而後來，我們(men) 大吃國更是各種各樣的做菜方法，盡可能的讓烹飪符合食材的特質。

比如曾經有個(ge) 問題，就是電磁爐和煤氣灶炒出來的菜為(wei) 什麽(me) 味道不同。

答案背後就是溫度的影響，因為(wei) 電磁爐的功率難以維持高的熱量，所以造成了烹飪食物的味道。

有的食物直接吃，有的食物要溫水過一下，有的要加油爆炒，我們(men) 豐(feng) 富的蒸煎煮炸做法，背後不隻是油本身在發揮作用，更重要的是不同食物對於(yu) 溫度的需求不一樣，因此需要用不同的做法來讓其美味散發。

當然，不隻是溫度，濕度同樣也是很重要的。

喜歡烘焙的人一定比較熟悉一種烘焙技巧，那就是：水浴法。就是在烘焙過程中，在烤盤上加點熱水，做出來的蛋糕會(hui) 更美味。而這背後就是對於(yu) 濕度的控製.

可以說，溫度和濕度是烹飪的核心能力。

不過如何控製溫度和濕度，簡直是太考驗人的技術和經驗了，估計不少人都已經被日常的各種模糊描述給搞得一臉懵了，比如“小火、猛火”“少量、微量、適量”之類的詞匯，估計大多數人都感覺到無所適從(cong) 。

那麽(me) ，我們(men) 能不能在烹飪上也來個(ge) 相對精確的考量，就像WHO關(guan) 於(yu) 日攝入鹽不超過6g的建議這樣相對精準的呢？其實目前已經有廚電開始了這方麵的努力了。

其實生活中很多現象都是如此，那些司空見慣的現象，往往背後蘊含著不少科學道理，有時候多留意下，也許會(hui) 有不一樣的發現。

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