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本文審稿：陳海旭，解放軍(jun) 總醫院第二醫學中心，副所長，碩士生導師

2022年6月，來自南卡羅來納大學、哈佛大學等研究機構的科學家在《營養(yang) 學最新發展》（Current Developments in Nutrition）發表的一項研究發現：

每天喝一份以上含糖飲料的女性，相較於(yu) 每月喝不超過3份含糖飲料的女性，肝癌風險上升78%！

該研究一共納入了9萬(wan) 餘(yu) 名年齡在50-79歲的女性，通過問卷調查的形式，了解她們(men) 的疾病史及健康習(xi) 慣，其中就包括含糖飲料的攝入情況。

研究中一份含糖飲料為(wei) 335毫升以上的含糖飲料，包括軟飲料和水果飲料。

在平均隨訪時間18.7年裏，共有205名女性被確診為(wei) 肝癌。大約7.3%的女性每天喝1份及以上的含糖飲料。

與(yu) 很少喝飲料的女性（＜3份含糖飲料/月）相比，每天喝1份以上含糖飲料的女性，肝癌發生風險增加了78%。

並且即使在調整了咖啡/茶攝入情況、肝髒疾病史，或是剔除那些在隨訪頭兩(liang) 年確診肝癌、患有糖尿病的參與(yu) 者的情況下，含糖飲料的攝入依舊與(yu) 肝癌風險升高相關(guan) 。

為(wei) 什麽(me) 高糖飲食，會(hui) 增加患癌風險？

複旦大學附屬腫瘤醫院營養(yang) 科淩軼群和吳焱談到，2019年一項超過10萬(wan) 人的研究成果顯示，每天飲用100毫升含糖飲料會(hui) 使整體(ti) 患癌幾率提高18%。研究者對這些結果提出一些可能的解釋，包括含糖飲料中的糖對內(nei) 髒脂肪、血糖水平和炎症標誌物的影響，這些都與(yu) 癌症風險增加有關(guan) 。

長期高糖攝入會(hui) 導致肥胖和胰島素抵抗，造成內(nei) 氧化應激、內(nei) 分泌紊亂(luan) 及免疫功能障礙，從(cong) 而導致腫瘤的發生風險增加。

在腫瘤已經發生後，癌細胞會(hui) 以糖的無氧酵解為(wei) 主要供能方式，所以不管是普通人，還是腫瘤患者，都應該控製添加糖的攝入。

那麽(me) ，什麽(me) 是添加糖？

添加糖是指人工加入到食品中的糖類，常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖、果葡糖漿等。常用的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。

添加糖主要來源於(yu) 加工食品，包括含糖飲料、糕點、餅幹、甜品、冷飲、糖果等；部分來源於(yu) 烹調用糖，如糖醋排骨、冰糖銀耳羹等。

生活中，添加糖攝入太容易超標了！

《中國居民膳食指南（2022）》中提出，成年人需要控製添加糖的攝入量，每天不超過50克，最好控製在25克以下。

25克是個(ge) 什麽(me) 概念呢？

比如，平時喝一瓶500毫升的可樂(le) ，就可以攝入53克的糖；

18款飲料含糖量測評。“浙大一院”微信公眾(zhong) 號圖

番茄醬、燒烤汁等調味醬，每100克大概有15克左右的糖；

餐館中，一份紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲(si) 大概加糖25-30克，紅燒肉要加40-50克，最高的是糖醋排骨和糖醋裏脊，每份要加入75克左右的糖；

酸奶的製作配方是100克牛奶配10克左右白糖等。

《中國居民膳食指南（2022）》圖

無糖食品，也不建議隨意吃！

1. 無糖食品並不代表食物熱量低

武漢市中心醫院內(nei) 分泌科副主任醫師張旭豔談到，“無糖”餅幹雖然不含蔗糖，但碳水化合物含量高，且含有蛋白質、脂肪。1克碳水化合物、蛋白質、脂肪的熱量分別為(wei) 4千卡、4千卡、9千卡，熱量並不低。所以即使是無糖食品，進食前也應留意食物成分。

2. 長期食用會(hui) 降低對甜味的敏感度

華西醫院臨(lin) 床營養(yang) 科營養(yang) 師李燕菊、周林樺提醒，雖然長期喝有甜味劑的無糖飲料，減少了精製糖的使用，但長期食用甜味劑食品會(hui) 降低人們(men) 對甜味的敏感度，可能反而導致在其他食物中攝入更多的糖。

適度飲用無糖飲料是沒有問題的，但不建議長期當白水來喝。

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