版權歸原作者所有，如有侵權，請聯係我們(men)

最近，發表在《自然-化學》上的一項最新研究成果表明，“吃土”也能調節腸道微生物組和治療腸炎。

不過這裏的土，不是我們(men) 日常見到的土，而是通過人工合成的方法構建的土壤仿生材料。由蒙脫土（天然土壤成分，俗稱“觀音土”）、澱粉顆粒和液態金屬三種組分組成。

該土壤仿生材料可以在體(ti) 外增強微生物代謝和提高生物基化學品的合成，豐(feng) 富病理條件下的腸道微生物組多樣性，調節體(ti) 內(nei) 細菌失調。

“土”和腸炎，這是什麽(me) 奇奇怪怪的聯動？

中國科學院深圳先進技術研究院合成生物學研究所副研究員、文章共同第一作者高翔在接受媒體(ti) 采訪時介紹，自然界中，土壤是很好的材料和微生物的結合體(ti) ，因此就把研究對象聚焦到了土壤上。

最終發現在合成的土壤仿生材料中，大腸杆菌和枯草芽孢杆菌都生長得很好。腸道微生物菌群和土壤中的菌群有類似之處，科研團隊就想到了“土”和治療胃腸道疾病的關(guan) 聯性。

可食用“人造土”助力腸道微生態示意圖 研究團隊供圖

因此研究團隊建立了一個(ge) 腸道微生物發生紊亂(luan) 的小鼠模型，小鼠“吃”掉研究團隊開發的土壤仿生材料後，發現其紊亂(luan) 的腸道微生物菌群有所恢複，並重新建立生態模型。

同時，科學家還發現該材料還可以用於(yu) 治療葡聚糖硫酸鈉誘導形成急性的腸炎。通過土壤仿生材料對小鼠模型治療實驗，證實對腸道微生物群的調節功能和治療腸炎，說明“吃土”可以治療腸道疾病。

不過目前該項研究仍在動物實驗階段，作用機製也還不清楚，尚未應用到臨(lin) 床。

地上的土也能吃？

雖然該科學研究尚未應用到臨(lin) 床，不過曆史上世界各地都有吃土的現象，而且吃的土真的是地上的土。

“觀音土”常在特殊時期用來充饑。觀音土又叫高嶺土，是製作瓷器的好原料，觀音土雖然含有礦物質，但因其是無機物，難以被人體(ti) 吸收，而且未經過提純的觀音土含有重金屬、寄生蟲卵和病菌等等，吃多了消化係統紊亂(luan) 排不出去。

因此人吃了有飽腹感，但沒什麽(me) 營養(yang) ，會(hui) 腹脹、便秘、浮腫。電視劇《延禧攻略》中魏瓔珞就利用了吃高嶺土會(hui) 脹肚的特性，來假裝懷孕。

我們(men) 常用“水土不服”來表示人到了異鄉(xiang) ，身體(ti) 不適會(hui) 有嘔吐、拉肚子等反應。現在這種現象被稱為(wei) “旅行者腹瀉”，主要原因在於(yu) 腸道菌群可能在短時間內(nei) 很難適應異鄉(xiang) 的飲食結構，以及食物品質差異、地理因素、過敏等。

對此，一些人去外地時帶著家鄉(xiang) 的土煮水喝來避免水土不服。不過土壤中攜帶的病菌本身就可能讓人腹瀉不適，還是不建議采用這種方法。

薑石是黃土層或風化紅土層中的鈣質結核，在我國的河北邢台、山西、陝西及江蘇等地區均有產(chan) 出。其內(nei) 含多種微量元素(碘、矽、鋅、銅、錳、鑽、硒等)，都是人體(ti) 所不可缺少的，其中硒還有一定的抗癌作用，薑石早在唐代已被當作治瘡毒的藥物。

在河北、陝西和甘肅等地，有不少人把薑石研成粉來服用，或投入缸中飲用，以此達到祛病健身的目的。

除了充饑、保持健康之外，土在一些地方也被當做食物來吃。

白黏土在蘇聯遠東(dong) 地區被稱為(wei) “土酸奶油”，色澤潔白，很像凍肉。地質學家認為(wei) ：它是淡色玻質熔岩的風化產(chan) 物經過再沉積形成的，它可以單獨食用，也可摻在鹿奶中吃。

在我國山西武鄉(xiang) ，一種叫作“炒指”的美食就是用黃土做成的，是當地的傳(chuan) 統零食。

武鄉(xiang) 炒指 來源：閱讀公社

END

來源：科技日報、東(dong) 方早報

中科院物理所、科學大院、礦業(ye) 匯

歡迎掃碼關(guan) 注深i科普！

我們(men) 將定期推出

公益、免費、優(you) 惠的科普活動和科普好物！