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近期，英國醫學雜誌《柳葉刀》發表的一篇綜述文章提醒，有1/4的老年人（65歲及以上）存在營養(yang) 不良，或正麵臨(lin) 營養(yang) 不良風險。科學的營養(yang) 攝入是保障老年健康的基石，幫助維持機體(ti) 功能、延年益壽、預防各類老年期常見疾病，從(cong) 而提高老年群體(ti) 的生活質量。改善老年人的營養(yang) 可以從(cong) 以下幾個(ge) 方麵入手。
養(yang) 成良好的飲食習(xi) 慣。隨著年齡的增加，老年人的胃腸道功能往往會(hui) 減退，一次進食較多，食物不易被消化吸收，建議在日常飲食中做到少量多餐。需要注意的是，三餐及加餐盡量定時定量，每天可以有2次～3次加餐，每一餐保證食物的多樣性，加餐以水果、堅果等為(wei) 主，也可以在醫生或營養(yang) 師的指導下，輔以使用特殊醫學用途配方食品。
作出合理的飲食搭配。針對老年人群而言，主食方麵應講求粗細搭配。除了常吃的米飯、饅頭等，還可以選擇小米、玉米、燕麥等雜糧穀物作為(wei) 主食；此外，土豆、紅薯也可作為(wei) 主食。同時，盡量做到餐餐有蔬菜，不同種類的蔬菜可以搭配食用，可以多攝入一些深色葉菜（如油菜、青菜、波菜、紫甘藍等）。除了蔬菜，日常飲食中可以食用不同種類的水果，每種水果的量可以少攝入，但盡量讓種類豐(feng) 富。建議每天食用300-500克新鮮蔬菜，200-350克新鮮水果，同時注意蔬果不能互換。
避免錯誤的飲食觀念。在很多老年人的眼裏，葷腥食物不健康，簡單地將吃肉和高血脂劃等號，一昧追求嚴(yan) 格素食模式，認為(wei) 老年人群就應該以清淡飲食為(wei) 主。需要注意的是，清淡飲食是建立在食物多樣化的基礎上的，嚴(yan) 格的素食容易引起體(ti) 內(nei) 鐵、鋅、鈣及脂溶性維生素缺乏，還會(hui) 引起貧血、低蛋白血症、骨質疏鬆、免疫力低下等，危害老年人健康。建議每餐都應有一定量的動物性食物，可以替換著吃豬肉、羊肉、牛肉等畜肉，雞、鴨等禽類肉、魚蝦類以及蛋類食物，這些食物都應與(yu) 蔬菜一同搭配。
正確的飲食習(xi) 慣和合理的營養(yang) 搭配對老年人的健康有著重要影響。在日常生活中，我們(men) 應該認真對待老年人的飲食問題，為(wei) 他們(men) 提供更加全麵、均衡的營養(yang) ，讓他們(men) 的晚年生活更加健康、幸福。
本文由廈門大學附屬第一醫院營養(yang) 科副主任醫師楊誌平進行科學性把關(guan) 。
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