目前，很多年輕人習(xi) 慣於(yu) 在網上買(mai) 食品、在網上點餐。“互聯網+餐飲”的業(ye) 態已經滲透到我們(men) 的生活中，這個(ge) 新生事物為(wei) 我們(men) 帶來了巨大便利的同時，也帶來了公眾(zhong) 對網絡訂餐食品安全的疑問。

網絡點餐量持續增加

拉紮斯網絡科技上海有限公司副總裁王三虎發布的數字顯示，2016年，28.5%的網民網絡點餐，2017年12月，44.5%的網民使用過網絡點餐。

目前，一線城市網絡點餐量最高，二三線的城市較少，未來，二三線城市的網絡點餐量將保持高速發展趨勢，有很大上升空間。

以前，午餐是網絡訂餐最高峰時段，現在，晚餐網絡訂餐逐漸增多，下午茶、夜宵的網絡點餐需求也明顯提升，星期六星期日網絡點餐量比平時高出20%左右。

業(ye) 內(nei) 人士認為(wei) ，未來，網絡餐飲的用戶和使用率還將持續上升，二三線及以下的城市發展會(hui) 越來越迅速，網絡餐飲的需求也會(hui) 呈現多樣化。

網絡訂餐新需求

消費者的需求促進產(chan) 業(ye) 升級。

隨著產(chan) 業(ye) 發展，網絡訂餐的消費者有了更高的需求。

王三虎表示，消費者希望透明消費。和去餐館消費不同，網絡訂餐屬“兩(liang) 頭看不見”，從(cong) 訂餐到接餐，消費者既看不到餐品如何加工的，也看不到配送過程。

最近一年來，王三虎發現，消費者對食品營養(yang) 需求日益提高。“食品安全是基礎”，王三虎表示，“在現有證照，食品安全等問題逐步解決(jue) 以後，我們(men) 要逐漸向營養(yang) 進行發展。”王三虎表示，互聯網食品安全任重道遠，企業(ye) 需要履行企業(ye) 責任，我們(men) 也願意和監管部門消費者共同努力，在食品安全的基礎上進一步提升品質，提升營養(yang) ，促進公眾(zhong) 健康。

京東(dong) 的數據顯示，2017年以來，食品用戶對價(jia) 格的敏感度在下降，但是對於(yu) 有機、原產(chan) 地直供、綠色食品、無公害增加了86%。京東(dong) 商城消費品事業(ye) 部王雷介紹，消費者對新鮮食品的需求越來越旺盛，但是新鮮食品保持期短，為(wei) 此，京東(dong) 打造了一個(ge) 無界工廠的模式，消費者下單的食品直接通過京東(dong) 的倉(cang) 儲(chu) 物流發向全國各地。

四方麵強化網絡食品安全監管

網絡訂餐及網售食品存在的安全隱患如何消除？針對這些問題，國家市場監督總局副司長範學會(hui) 表示，目前，網絡食品交易第三方平台責任落實不到位，對入網食品經營者審查把關(guan) 不嚴(yan) 格，部分入網食品經營者水平有限，經營條件簡陋。餐飲的配送行為(wei) 監管也需要進一步加強。

範學會(hui) 說，未來，將從(cong) 幾方麵強化網絡食品安全監管，一是嚴(yan) 格監督網絡食品交易第三方平台，嚴(yan) 格落實食品安全的責任和義(yi) 務，履行入網食品經營者的資質審查和食品安全的義(yi) 務，確保食品入網經營者要進行相應辦法的許可，如果發現存在嚴(yan) 重違法行為(wei) ，立即停止網絡平台的服務。

二是加大入網食品經營監管者力度，嚴(yan) 格管理從(cong) 業(ye) 人員，加強從(cong) 業(ye) 人員的培訓，嚴(yan) 把加工製作過程，嚴(yan) 厲查處違規行為(wei) 。

三是進一步加強部門溝通協作，及時通報信息，加強聯防聯動，淨化網絡食品經營的環境。四應針對新業(ye) 態新問題積極探索科學合理有效的監督管理的措施和監管的模式。

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