在近期大熱的網劇《隱秘的角落》中，媽媽周春紅每晚逼著兒(er) 子朱朝陽喝熱牛奶的情節，令不少網友印象深刻。現實中，不少人也有睡前喝牛奶的習(xi) 慣，因為(wei) 我們(men) 經常聽到一個(ge) 說法：睡前喝牛奶有助於(yu) 睡眠。

　　事實果真如此嗎?如果是，牛奶助眠的原理是什麽(me) ?如果不是，牛奶助眠的說法從(cong) 何處而來?

　　牛奶中的L-色氨酸可促進催眠物質的分泌

　　“牛奶中含有L-色氨酸，這種物質能夠促進人體(ti) 分泌5-羥色胺與(yu) 褪黑素。”汕頭大學醫學院教授、汕頭大學睡眠醫學中心主任李韻解釋說，5-羥色胺與(yu) 褪黑素能直接或間接促進睡眠。

　　5-羥色胺又名血清素，最早是在血清中發現的，是一種抑製性神經遞質，主要集中在腦幹中縫核。經研究，5-羥色胺必須經過相應的受體(ti) 才能發揮作用，至今人們(men) 發現了5-羥色胺7 個(ge) 亞(ya) 家族，14個(ge) 亞(ya) 型，5-羥色胺通過激活不同的受體(ti) 而發揮不同生理作用。

　　曾有人在實驗中分別破壞大鼠中縫核的頭部和尾部，結果均發現大鼠的睡眠減少。“這說明 5-羥色胺有利於(yu) 睡眠，但具體(ti) 機製還不明確。”李韻說。還有研究發現，5-羥色胺有維持覺醒的作用。“睡覺需要睡眠壓力，即想要睡覺的感覺。清醒的時間越長，想睡覺的感覺就越強。相反，如果一直是昏昏欲睡的狀態，入睡就比較難。”李韻表示，5-羥色胺有利於(yu) 維持清醒，一定程度上加大了睡眠壓力。

　　此外，5-羥色胺還被用於(yu) 治療心理疾病，這是因為(wei) 5-羥色胺分泌不足時，容易導致抑鬱、焦慮等情緒的產(chan) 生。“從(cong) 心理因素上講，抑鬱和焦慮的情緒會(hui) 影響睡眠質量。”李韻說。而褪黑素則對睡眠起直接的作用。“天黑或是燈光變暗，視網膜接受的光線減少，褪黑素分泌就會(hui) 相應增加，促進入睡。根據生物節律，晚上10點鍾以後，褪黑素分泌會(hui) 增加，增加困意。”李韻表示，晚上看手機、電腦等，會(hui) 接觸比較多的藍光，大腦就誤以為(wei) 依然是白天，褪黑素的分泌就會(hui) 減少，對睡眠產(chan) 生不利影響。

　　韓國首爾三育大學此前的一項研究表明，晚上擠的牛奶中含有更多的L-色氨酸和褪黑素，這些化學物質能夠幫助人們(men) 減少焦慮。

　　攝入量微不足道，效果微乎其微

　　“從(cong) 理論上講，牛奶中的L色氨酸能夠產(chan) 生促進睡眠的物質，喝牛奶有助於(yu) 睡眠。但從(cong) 現實情況來看，從(cong) 一杯牛奶中獲得的L-色氨酸基本上可以忽略不計，因此也無法產(chan) 生足夠的 5-羥色胺和褪黑素讓我們(men) 睡得更香。”李韻說。

　　專(zhuan) 家表示，如果均衡飲食，一般不會(hui) 存在L-色氨酸缺乏的狀況，沒必要專(zhuan) 門通過喝牛奶補充 L-色氨酸。那為(wei) 什麽(me) 存在“睡前喝牛奶有助於(yu) 睡眠”這一說法? “這是因為(wei) 吃飽後，血液回流至胃部，導致大腦供血不足，容易犯困。”李韻強調。

　　此外，還有一個(ge) 原因是，睡前喝的通常都是熱牛奶，這會(hui) 讓人感覺到放鬆、舒服，從(cong) 而緩解一部分焦慮的情緒。也有人認為(wei) ，睡前喝牛奶有助於(yu) 睡眠可能是一種心理作用。“要注意的是，睡前喝牛奶太多，就跟喝水喝多了或是晚上吃太多西瓜一樣，增加半夜起來上廁所的概率，從(cong) 而影響深度睡眠。”李韻說。

　　另外，全脂牛奶的脂肪含量高，睡前喝可能會(hui) 導致體(ti) 重增加。“睡前喝一杯150毫升左右的脫脂或是半脫脂牛奶，對體(ti) 重影響不會(hui) 太大。”李韻表示，最好在睡前1個(ge) 小時左右喝牛奶。

　　不容忽視的一點是，有些人不適合喝牛奶。“不僅(jin) 睡前不要喝，平時也要少喝。”李韻表示。比如，容易腹脹的人，很多人喝牛奶會(hui) 肚子脹，影響睡眠;乳糖不耐受的人喝牛奶容易拉肚子;做過腹部手術的人也不適宜喝牛奶;喝牛奶會(hui) 促進胃酸分泌，所以有消化道潰瘍、膽囊炎等消化道疾病的人要避免喝牛奶。此外，對牛奶過敏、泌尿係統結石患者也不宜喝牛奶。

　　總而言之，從(cong) 理論上講牛奶中的L-色氨酸有助於(yu) 產(chan) 生催眠物質，但從(cong) 牛奶中攝取的L-色氨酸十分有限;而且，有些人並不適宜喝牛奶。

文/代小佩

本文來自《家庭醫藥·快樂(le) 養(yang) 生》



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