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自製酸奶。圖片來源：維基百科。
上了一周的課，龍龍沒有忘記芒果味的牙膏，晚上吃飯和媽媽說起去超市買(mai) 牙膏這件事，媽媽還對小孩子在這方麵的記性感到驚訝。不管怎麽(me) 說，媽媽答應了周日下午帶龍龍去超市。
一走進明亮的超市，龍龍就拉著媽媽走到牙膏貨架，龍龍看著這麽(me) 多五顏六色的牙膏，不知道從(cong) 哪裏開始找，有點為(wei) 難望向媽媽，媽媽找到超市的工作人員，先問了超市有沒有芒果味的牙膏，售貨的阿姨說最近斷貨了，需要過幾天才會(hui) 到。龍龍心裏有點失落。
媽媽牽著龍龍的手走到了牛奶區，龍龍看著冰櫃裏大杯小杯的酸奶，包裝非常吸引人，龍龍想起有一回他在學校裏和同學交換牛奶喝，發現他買(mai) 的酸奶居然一點都不酸，還有點甜，和媽媽自己做的酸奶味道不一樣，龍龍一下子就喝光了。這時媽媽像是讀懂了龍龍的心思，彎下腰對龍龍說：“是不是想喝酸奶了?”
龍龍點了點頭，順手拿起了冰櫃裏的一杯酸奶，說道：“我想喝這個(ge) 。”
媽媽看著那杯子包裝紙上畫的大塊芒果果肉，笑著說：“你還真的很喜歡芒果呀。”
“芒果是我最喜歡的水果了。”龍龍像炫耀玩具一樣，大聲地說道。
“算是安慰你沒買(mai) 到牙膏了，多買(mai) 幾杯吧。”
龍龍高興(xing) 地拿著三杯同樣包裝的酸奶放進購物車裏。
龍龍小聲地問道：“媽媽，為(wei) 什麽(me) 你做的酸奶和這個(ge) 酸奶味道不一樣?”有點擔心媽媽反應過度，平時隻要他和爸爸抱怨媽媽做的飯菜不好吃，媽媽就會(hui) 皺著眉毛說是他和爸爸不懂品味，就像心愛的玩具被人當作垃圾扔掉，媽媽會(hui) 不高興(xing) 。
“我不是說你做的酸奶難喝，隻是味道和買(mai) 的不太一樣。”龍龍趕在媽媽回答前連忙解釋道。
“這可要給你講講酸奶是怎麽(me) 產(chan) 生的了。通常，酸奶都是通過普通牛奶發酵產(chan) 生的，而其中發揮著重要作用的，就是乳酸菌。這種細菌會(hui) 牛奶中的乳糖轉化為(wei) 乳酸，所以酸奶本身是酸的。但是，我們(men) 買(mai) 的酸奶為(wei) 什麽(me) 基本上嚐不到酸味呢?是因為(wei) 生產(chan) 廠家會(hui) 在酸奶裏麵添加一些添加劑，比如安賽蜜，這是一種人工合成的甜味劑，可以掩蓋酸味。而且，你發現沒有，酸奶都是在低溫保存的，低溫可以讓乳酸菌進入休眠狀態，不再產(chan) 生乳酸，所以咱們(men) 買(mai) 的酸奶，就沒那麽(me) 酸了。媽媽做酸奶的時候，可能沒有控製好溫度，讓乳酸菌生成了過的乳酸，而且我也隻添加了較少的糖，所以你會(hui) 感到有點酸……”
“哦哦，原來是這樣啊。”龍龍抬起頭，笑著對媽媽說：“媽媽，我還是喜歡喝你做的酸奶。”
“少來了，我就知道你在拍馬屁。”
雖然這麽(me) 說，媽媽還是高興(xing) 地推著龍龍往收銀台走去。
(作者 黃靜)
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