會員登錄
最近，明明迷上了口香糖。每天吃完晚飯後，總是第一時間跑到客廳裏，“砰”地一聲打開瓶蓋，倒出一顆口香糖，然後以一個(ge) 完美的拋物線丟(diu) 進嘴裏，然後又蹦又跳地重新回到餐桌旁，一邊嚼著口香糖，一邊幫爸爸收拾碗筷。
一個(ge) 多月後，一瓶口香糖見了底，剛巧家裏的白糖也用完了。周六晚上，爸爸媽媽決(jue) 定帶著明明去一趟沃爾瑪。回來的路上，明明看著購物袋裏的東(dong) 西，突然有了一個(ge) 想法：白糖是甜的，口香糖也是甜甜的，然而配料表裏卻不一樣。於(yu) 是，明明問道：“爸爸，我知道白糖是用甘蔗榨汁做的。口香糖的瓶子上寫(xie) 著‘木糖醇’，這是一種什麽(me) 糖呢?”
爸爸想了一下，回答道：“木糖醇是一種甜味劑。”話音剛落，明明打斷了爸爸，又問道：“什麽(me) 是甜味劑呢?”爸爸回答道：“別急，甜味劑，顧名思義(yi) ，就是為(wei) 了讓食物有甜味而加入的一些添加劑。按照來源可以分為(wei) ‘天然甜味劑’和‘人工甜味劑’，下次去超市時，你可以看看包裝袋上的配料表。天然甜味劑就包括果糖、蔗糖、麥芽糖、乳糖、木糖醇等等;而人工甜味劑包括了糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等等。”
“那木糖醇和蔗糖有什麽(me) 區別呢?”爸爸反問道：“你覺得口香糖和冰糖吃起來有什麽(me) 不一樣的地方嗎?”明明低頭想了一下，回答道：“口香糖好像更甜一點，不過是一種很清新的甜，也可能是因為(wei) 薄荷的作用?”爸爸點點頭，繼續說道：“木糖醇是糖醇中最甜的一種，不過，它的熱量隻相當於(yu) 蔗糖的三分之二。糖醇類甜味劑的共同特點是，它們(men) 在腸道中的吸收過程很緩慢，對血糖濃度影響小。然而，正因為(wei) 如此，我們(men) 的大腦可能得出‘一直都沒吃飽’的信息，反而會(hui) 讓人攝入過多的熱量。”
明明回想起電視劇裏的場景，又問道：“是不是糖尿病人也可以吃木糖醇?”這時，坐在一旁的媽媽回答道：“和健康的人比起來，一部分糖尿病人體(ti) 內(nei) 缺乏胰島素。和白砂糖不同的是，木糖醇的代謝不需要胰島素的參與(yu) 。所以，當機體(ti) 缺乏胰島素時，並不會(hui) 妨礙木糖醇的代謝，對血糖波動的影響也很小，所以，糖尿病人可以吃木糖醇。除此以外，木糖醇還有預防齲齒、控製體(ti) 重的功能，所以，它就成了口香糖、巧克力、飲料這些食品中的常客。”(作者 路安)
關(guan) 注【深圳科普】微信公眾(zhong) 號，在對話框：
回複【最新活動】，了解近期科普活動
回複【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回複【研學營】，了解最新科普研學營
回複【科普課堂】，了解最新科普課堂
回複【科普書(shu) 籍】，了解最新科普書(shu) 籍
回複【團體(ti) 定製】，了解最新團體(ti) 定製活動
回複【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回複【觀鳥星空体育官网入口网站】，學習(xi) 觀鳥相關(guan) 科普星空体育官网入口网站
- 參加最新科普活動
- 認識科普小朋友
- 成為科學小記者
