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每次吃完晚飯後，小黃鴨總會(hui) 幫媽媽收拾碗筷。這時，小黃鴨會(hui) 先把吃不完的剩菜轉移到保鮮盒裏，媽媽總是不厭其煩地告訴它：“別急，要把菜放涼了以後，才能放進冰箱，不然就會(hui) 縮短冰箱的壽命。”
周三的自然課，河馬老師一鼓作氣，離下課還有十分鍾時，就講完了所有的內(nei) 容。這時，河馬老師環視四周，看著講台前意猶未盡的同學們(men) ，豪爽地說道：“這樣吧，離下課還有一段時間，同學們(men) 有沒有什麽(me) 關(guan) 於(yu) 生活的小問題，可以舉(ju) 手提問。”這時，反應快的小黃鴨最先舉(ju) 起了手，在河馬老師點頭示意後，用稚嫩的聲音問道：“老師，我被一個(ge) 問題困擾了很久。媽媽總是說，要把飯菜放涼以後才能放進冰箱裏。這麽(me) 做是正確的嗎?”
聽完，河馬老師笑了起來，向小黃鴨投來讚許的目光，說道：“同學們(men) 都有一雙發現問題的慧眼。其實呀，很多人都被這個(ge) ‘冰箱問題’騙了。飯菜炒好以後，溫度就會(hui) 從(cong) 100℃左右開始逐漸下降。當下降到60℃以下時，細菌就會(hui) 開始生長(因為(wei) 空氣中就有很多細菌，可以隨時接觸到食物);當下降到30-40℃時，細菌就會(hui) 進入活躍狀態，數量快速增長;當下降到7℃時，大多數細菌就消停了下來，進入休眠狀態。一般冰箱冷藏室的溫度在4℃左右。結合這兩(liang) 點，也就是說，隻有把暫時不吃的食物快速冷卻到7℃以下，才能更好地抑製細菌增長，讓食物更安全。世界衛生組織也建議，食物在室溫下存放的時間最好不要超過2小時。”
話音剛落，小兔子也舉(ju) 起手，站起來說道：“老師，有一種說法是，把熱的食物立刻放進冰箱裏，會(hui) 縮短冰箱的壽命，這是真的嗎?”河馬老師想了一下，耐心地解釋道：“很多人覺得，熱菜放進冰箱裏，冰箱的‘負擔’很大，特別耗電，就容易壞。其實，冰箱的‘負擔’，不僅(jin) 取決(jue) 於(yu) 事物的溫度，也取決(jue) 於(yu) 需要帶走的熱量。比如，假如一盤熱菜放進冰箱需要降低75℃的話，一盤放涼的菜可能隻需要降低25℃，這麽(me) 算的話，前者是後者的三倍。然而，如果我們(men) 換一個(ge) 角度來想這個(ge) 問題，同時把三盤放涼的菜放進冰箱，和直接放一盤熱菜，給冰箱帶來的負擔也差不多。而且，隨著科技的革新，現在冰箱的製冷效率更高，雖然把熱菜放進冰箱會(hui) 加重冰箱的負擔，也會(hui) 多耗電，不過，不用擔心，這些都在冰箱的正常運行範圍內(nei) 。”
“老師，我們(men) 明白了，”小黃鴨和小白兔一起說道。(作者 路安)
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