地球的空氣環境令人擔憂，霧霾、沙塵暴頻頻來襲，大家都知道PM2.5對身體(ti) 有害，那麽(me) 它的危害究竟有多大？要想保護身體(ti) 健康，怎麽(me) 做更靠譜？

01

PM2.5危害有多大？

會(hui) 對很多身體(ti) 係統造成損傷(shang) [1]

霧霾是會(hui) 嚴(yan) 重危害人體(ti) 健康的最常見的大氣汙染之一，它的形成原因很多，比如燃煤、汽車尾氣、生活垃圾、工業(ye) 粉塵、廢棄工業(ye) 原料的排放等。

過多吸入PM2.5會(hui) 使呼吸係統、心血管係統、生殖係統、免疫係統的發病率增加，還會(hui) 增加心理疾病的發病率。

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有數據顯示：

長期生活在空氣汙染嚴(yan) 重的城市，患肺癌風險要比空氣相對清潔的城市高出10~15%；霧霾比吸煙更會(hui) 增加患癌風險，還會(hui) 增加慢性咳嗽、哮喘以及支氣管炎的發病率。

美國的一項PM2.5與(yu) 血壓相關(guan) 性的調查發現，PM2.5濃度每增加10ug/M3 ，受試者的平均收縮壓會(hui) 隨之升高8.6mmHg。

還有研究發現，PM2.5濃度和心髒病患者的死亡率成正比，如果PM2.5濃度超過10ug/M3，心髒疾病患者死亡率將提高20%。

看來霧霾天的危害還真不小，不當回事可不行。除了做好防護工作之外，人們(men) 口口相傳(chuan) 的“清肺食物”效果咋樣？對排出PM2.5有用嗎？

02

清肺食物不存在：

木耳、豬血、雪梨，都不清肺

每逢霧霾天前後，大家就會(hui) 看到類似的忠告：“多吃木耳”、“多吃豬血”、"多吃雪梨"，認為(wei) 這些食物能清肺、排出PM2.5。

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其實，在營養(yang) 學上並不存在所謂的“清肺食物”。針對這3個(ge) 經常被提起的清肺食物，我們(men) 就逐個(ge) 來說說吧。

① 木耳：說木耳“清肺”的理由是木耳具有吸附作用，能吸附PM2.5排出體(ti) 外。

而實際上，按照傳(chuan) 言的思維，要想吸附PM2.5，總得給個(ge) 見麵的機會(hui) 才行吧。但是PM2.5是通過呼吸道進入肺部的，而木耳被我們(men) 吃下去了以後首先會(hui) 進入胃，然後進入其他的消化道部分。這兩(liang) 種物質全程幾乎是見不到麵，木耳也沒機會(hui) 接觸到肺部，完全起不到所謂的清肺效果。

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② 豬血：說豬血“清肺”的理由是吃完豬血排便是黑色的，認為(wei) 是豬血把PM2.5帶了出來所以糞便才變黑的。

實際上，吃豬血後糞便會(hui) 變成黑色是礦物質鐵的作用，豬血的鐵含量很高，為(wei) 8.7mg/100g，是豬瘦肉鐵含量的近3倍[2]。如果是換成吃蟶子、牛肉，吃多了糞便一樣也會(hui) 變黑，和PM2.5一點關(guan) 係都沒有。道理和吃木耳一樣，豬血和PM2.5也碰不到麵，同樣無法起到清肺的效果。

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③ 梨：說梨“清肺”的理由是它能潤肺止咳，但實際上，目前對於(yu) 吃梨潤肺方麵並沒有足夠的研究來證實。很多人覺得吃完梨以後很舒服，多半是因為(wei) 梨的水分含量高，可以滋潤嗓子，所以才緩解了咳嗽的症狀。其實，多喝點水效果也一樣的，並不代表吃梨能清肺。

03

空氣汙染時建議這麽(me) 做：

① 減少戶外活動，能不出門最好別出門；

② 在家也要關(guan) 好門窗，空調就別開了，可以選擇一款好的空氣淨化器；

③ 出行戴好口罩，如果僅(jin) 僅(jin) 是為(wei) 了防止霧霾，KN90級別的口罩就夠了。不過現在疫情還不能懈怠，更建議要戴好KN95/N95口罩；

④ 飲食營養(yang) 均衡：建議可以優(you) 先攝入富含優(you) 質蛋白質、維生素A、維生素C、礦物質鋅豐(feng) 富的食物。因為(wei) 這類食物對保護呼吸道粘膜和提高免疫力很有幫助，比如肉蛋奶食物、貝類食物、新鮮的蔬果，另外還得多喝水。

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總結一下：

• 並不存在所謂的“清肺食物”，謠言中提及的木耳、豬血、梨等食材，適當食用對身體健康是有益的，但是別指望它們有啥清肺的功效。
• 麵對空氣汙染嚴重的天氣，最重要的還是得做好防護和保證合理的飲食，在家適當鍛煉，跑步機、小啞鈴、瑜伽、室內跳繩，都是不錯的運動。

參考文獻：

[1].柴競 , 彭草 . 霧霾形成的原因及其對人體(ti) 健康的影響[J]. 世界最新醫學信息文摘, 2017.

[2].楊月欣.中國食物成分表第6版第2冊(ce) [M].北京大學醫學出版社,2018

作者 | 薛慶鑫 中國營養(yang) 學會(hui) 會(hui) 員 注冊(ce) 營養(yang) 技師 健康管理師 公共營養(yang) 師

審核 | 高 超 中國疾病預防控製中心營養(yang) 與(yu) 健康所 副研究員

本文由“科學辟謠平台”（ID：Science_Facts）出品



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