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科普故事：“低碳”飲食
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科普故事：“低碳”飲食
“媽媽，我有點吃不下了。”心心看向媽媽小聲說道。
“切~~，我就說你吃不了那麽多，你這叫浪費。”開開看著心心碗裏剩下的飯菜說道。
“哎，媽媽也吃飽了。”媽媽看向爸爸，“你吃了吧！”
“我也吃飽了呀。”爸爸拿過心心的飯碗，拍拍自己的肚子，“哎，又要撐死啦！心心，這次爸爸幫你吃了，下次你要學會低碳飲食喲！”
“低碳飲食？”心心好奇地看向爸爸。
“心心這麽小，難道不應該多吃嗎？為啥要低碳飲食？低碳飲食就是為了減肥少吃飯嗎？”開開也不解的看向爸爸。
“我們常說的低碳食物是指碳水化合物少的食物，也就是減肥常吃的食物。”媽媽笑著解釋道，“而食物在生產過程中二氧化碳排放量各不相同，因此二氧化碳排放量低的食物也叫低碳食物。”
“那我們常吃的食物會排放多少二氧化碳呢？”心心好奇地問道。
“《全民節能減排手冊》裏提到，吃1千克牛肉等於排放36.5千克二氧化碳；而吃同等分量的果蔬，二氧化碳排放量僅為該數值的1/9。”爸爸回答道。
“啊，為啥肉比菜多這麽多？”開開不解道。
圖片來源：原創
“因為牛是動物呀，需要吃東西。牛飼料需要使用大量殺蟲劑和化肥，而天然氣、煤炭、石油是生產氮肥的三大原料，當肥料分解後還會產生大量溫室氣體。除此之外，牛的消化係統會排出大量甲烷，同樣也是溫室效應的元凶之一喲！”爸爸解釋道，“而且除了喂養，加工、運輸和儲藏等都會增加碳排放量。”
“那豬肉、雞肉是不是也是這樣呀？”心心問道。
“嗯，美國自然資源保護委員會2018年初發布了一份報告， 通過對197種食品進行分析，根據每千克食物的碳排放量，評出了美國境內十大破壞環境的食物，依次是牛肉、羊肉、黃油、貝類、奶酪、蘆筍、豬肉、牛犢肉、雞肉、火雞肉。”媽媽點頭道，“肉類食物確實要比他類食物碳排放高。”
“啊，我可是無肉不歡呀，難道‘低碳’飲食意味著我以後不能吃肉了嗎？”開開世界末日般看著媽媽。
“當然不是啦！合理膳食，保持身體健康是首要。我們可以在飲食合理的情況下，選擇碳排放量相對較低的食物。” 媽媽笑道，“而且，爸爸所說的‘低碳飲食’最關鍵的是不要浪費，可不是不吃肉哦。”
“沒錯。《全民節能減排手冊》中指出，每人每年少浪費0.5千克豬肉，可節能約0.28千克標準煤，相應減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費0.5千克，每年可節能約35.3萬噸標準煤，減排二氧化碳91.1萬噸呢！”爸爸點頭道。
“哇，能減少這麽多碳排放！”心心吃驚地叫道。
“看，你今天浪費了多少食物。”開開瞥了撇嘴，“下次吃多少盛多少吧！”
“是的，不浪費食物就是對保護環境做貢獻。”媽媽肯定開開的話。
“嗯，我知道了，下次我一定要做到……哦，就是電視上說的，光盤行動！”心心保證道。
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每種食物從生產到運輸，製作成可食食物都會涉及到二氧化碳的排放。其中肉類食物普遍碳排量偏高，而蔬菜類碳排量較低。在《全民節能減排手冊》中指出，每人每年少浪費0.5千克豬肉，可節能約0.28千克標準煤，相應減排二氧化碳0.7千克。如果全國平均每人每年減少豬肉浪費0.5千克，每年可節能約35.3萬噸標準煤，減排二氧化碳91.1萬噸。
因此，在飲食上我們可以在合理膳食的前提下，盡可能選擇碳排放低的食物，除此之外，更要避免浪費食物，不僅能形成良好的飲食習慣，還可減少碳排放。
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“低碳飲食？”心心好奇地看向爸爸。
“心心這麽小，難道不應該多吃嗎？為啥要低碳飲食？低碳飲食就是為了減肥少吃飯嗎？”開開也不解的看向爸爸。
“我們常說的低碳食物是指碳水化合物少的食物，也就是減肥常吃的食物。”媽媽笑著解釋道，“而食物在生產過程中二氧化碳排放量各不相同，因此二氧化碳排放量低的食物也叫低碳食物。”
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“那豬肉、雞肉是不是也是這樣呀？”心心問道。
“嗯，美國自然資源保護委員會2018年初發布了一份報告， 通過對197種食品進行分析，根據每千克食物的碳排放量，評出了美國境內十大破壞環境的食物，依次是牛肉、羊肉、黃油、貝類、奶酪、蘆筍、豬肉、牛犢肉、雞肉、火雞肉。”媽媽點頭道，“肉類食物確實要比他類食物碳排放高。”
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