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“風吹一片葉，萬(wan) 物已驚秋。”《中國天文年曆》顯示，北京時間8月7日9時6分迎來“立秋”節氣，夏盡秋來，金風漸至，傳(chuan) 統意義(yi) 上的秋天從(cong) 此開始了。專(zhuan) 家表示，作為(wei) 我國重要的歲時節氣，“立秋”這天，民間有“貼秋膘”“咬秋”等習(xi) 俗。
曆史學者、天津社科院研究員羅澍偉(wei) 介紹說，“立秋”是二十四節氣中的第13個(ge) 節氣，此時節“涼風至，白露生，寒蟬鳴”。“立了秋，把扇兒(er) 丟(diu) ”，古人把“立秋”當作夏秋之交的重要時刻，也稱“七月節”。
“立秋”之日，我國民間一直流傳(chuan) 著“貼秋膘”“咬秋”的習(xi) 俗。羅澍偉(wei) 說，“暑伏”時節，天氣炎熱，會(hui) 出現食欲不振、身體(ti) 消瘦等“苦夏”現象，“立秋”至則需“貼秋膘”。據說，“貼秋膘”的習(xi) 俗源於(yu) 清代，最初就是“立秋”之日吃伏天裏斷供的“爆烤涮”。如今隨著生活水平的提高和副食供應的充裕，諸如白切肉、紅燒肉、燉雞鴨、紅燒魚等常見於(yu) “立秋”時的百姓餐桌。
“‘立秋’後適當‘貼秋膘’進補，可以提高人體(ti) 的髒器功能，但要因人而異。對於(yu) 老年人、兒(er) 童、胃火旺或肥胖者，以及患有心腦血管疾病的人群，高蛋白高脂肪的攝入一定要適量，否則容易‘上火’或積食造成消化不良。應根據自身狀況，調整膳食結構，均衡三餐營養(yang) ，可適時搭配一些具有健脾養(yang) 胃、滋陰潤肺的果蔬，如蘋果、梨、百合、山藥、蓮藕、蘿卜等。”羅澍偉(wei) 說。
“‘立秋’之時食瓜，曰‘咬秋’，可免腹瀉。”羅澍偉(wei) 提醒說，“西瓜等可以祛除暑日積蓄在體(ti) 內(nei) 的暑氣，但性屬寒涼，食用要適量，特別是在‘立秋’以後。”
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