章魚“全家福”

　　說了這麽(me) 多，想必大家都餓了。那麽(me) 接下來我們(men) 來理順一下章魚、魷魚、烏(wu) 賊、墨魚、花枝……等等這些名稱之間的關(guan) 係，好讓大家以後碰到它們(men) 能吃得更明白（章魚：介紹半天，原來是想吃我？？）。

　　以動物分類學的角度來看，章魚、魷魚類生物和鸚鵡螺共同屬於(yu) 軟體(ti) 動物中的頭足綱（Cephalopoda），因為(wei) 它們(men) 的頭長在形似腳的觸手上（當然也可以說是腳長在頭上）。除了鸚鵡螺外，剩餘(yu) 失去外殼的一大類生物被統稱為(wei) 蛸亞(ya) 綱（Coleoidea）。

　　蛸亞(ya) 綱又可以主要地分為(wei) 兩(liang) 類：八隻觸手的八腕總目和十隻觸手的十腕總目。

　　八腕總目裏的生物就是章魚了，章魚小丸子或者碳烤八爪魚的主要食材就是它們(men) ，有些地方也稱為(wei) 八蛸或巴蛸。但是隻有一種被稱為(wei) 吸血鬼烏(wu) 賊的生物除外，它的八條觸手之間有蹼連著，長得像小說裏的吸血鬼。

　　吸血鬼烏(wu) 賊並不是烏(wu) 賊，也不是章魚。看那兩(liang) 個(ge) 萌萌的小翅膀！圖片來源：維基百科

　　十腕總目的學名應該稱作烏(wu) 賊（squid），但是我們(men) 日常生活裏所說的烏(wu) 賊是狹義(yi) 的，一般隻指十腕總目下的一個(ge) 小門類——墨魚（cuttlefish），或者稱為(wei) 墨鬥魚等，可以入菜，如製作墨魚仔等食物，尤其是充滿籽的墨魚仔更是鮮嫩無比。

　　而十腕總目裏其它較大而能吃的物種則通常被稱為(wei) “魷魚”，有的地方也叫做花枝或者銀絲(si) ，大多數屬於(yu) 管魷目（Teuthida），一般用來炸、製作燒烤或者魷魚圈等。

　　左：普通章魚。中：墨魚（烏(wu) 賊）。注意其w形的瞳孔。右：大王酸漿魷，注意這種魷魚和人體(ti) 的比例。圖片來源：維基百科。

　　如何區分章魚、魷魚和墨魚（狹義(yi) 的烏(wu) 賊）呢？首先章魚最好區分，因為(wei) 它們(men) 隻有八隻觸手，而魷魚和墨魚是十隻。對於(yu) 魷魚和墨魚來說，則要注意二者的體(ti) 型和骨頭，魷魚體(ti) 型一般較大，體(ti) 內(nei) 有一塊塑料般平整透明的軟骨；而墨魚體(ti) 型一般較小，體(ti) 內(nei) 也有一塊骨，是碳酸鈣質的，一般不透明。墨魚用這塊軟骨來調節浮力，方便遊泳。此外兩(liang) 者的眼睛也有區別：魷魚的眼睛有圓形的瞳孔，而墨魚的瞳孔是w形的。

　　左：魷魚骨。右：墨魚骨。圖片來源：flickr.com

　　在文末給大家放幾幅圖片，根據我們(men) 講的星空体育官网入口网站，來判斷一下它們(men) 分別是章魚、魷魚還是墨魚吧！別忘了把你的答案留言在下麵哦。

　　它們(men) 是什麽(me) ？圖片來源：seattleweekly.com， treehuggers.com， thesciencemagazine.com

　　參考文獻：

　　1.Young, J. Z. (1971). The Anatomy of the Nervous System of Octopus vulgaris. Claredon Press, Oxford. 690pp.

　　2，Norman, M & Finn, Julian & Tregenza, T. (2001). Dynamic mimicry in an Indo-Malayan octopus. Proceedings. Biological sciences / The Royal Society. 268. 1755-8. 10.1098/rspb.2001.1708.

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