科學發現：無論快慢，代謝都將影響每天消耗多少卡路裏

圖片來源：Pixabay
每當人們談論到代謝的快慢時，他們真正想表達的是他們的身體每天燃燒了多少卡路裏。有一種說法是，新陳代謝慢的人並不會像新陳代謝快的人那樣，消耗同樣的能量來完成相同的任務。
但每個人新陳代謝的速度真的不一樣嗎？作為一個營養學家，我專注於影響身體成分的生物學、環境和社會經濟因素。這個問題要比最初看起來棘手——無論你身體目前的新陳代謝速度如何，總會有某些因素使它升高或降低。
身體所需的能量
代謝是一個生物學術語，指的是生物體內用於維持生命體征的所有化學反應。您的代謝主要有三個工作：把攝入的食物轉化為能量；將食物分解為蛋白質、脂肪、核酸以及部分碳水化合物；以及清除含氮的廢物。
如果您對代謝速度感到煩惱，您可能關注的是從食物中會獲得多少能量，以及身體會使用多少能量。食物的能量值以卡路裏為單位。
您的熱量需求可以分為兩類。


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基礎代謝率指的是靜息時能夠維持人體基本功能的最低卡路裏。靜息卡路裏消耗是指您在休息或睡覺時身體消耗的卡路裏，大約占身體總能耗的60%-65%。這不包括您其他活動所需要的卡路裏——包括到處走動或活動的能耗（25％-30％）、思考，甚至消化食物（5％-10％）。因此您的總耗能是這兩者的總和：您的靜息能耗加上其他活動的能耗。
提出一個數字
一個126磅（57公斤）的成年女性每天大約需攝入1,600至2,400卡路裏熱量。 對於一個154磅（70公斤）的男人來說，每天的卡路裏需求量約為2,000至3,000。這大約等於每磅體重11-14卡路裏（每公斤25-30卡路裏）。
相比之下，嬰兒每天每磅燃燒50卡路裏的熱量（每公斤120卡路裏）。隨著孩子的成長，這一要求會不斷降低。所以嬰兒擁有最高的代謝率。這種額外的卡路裏需求是成長所必需的。
所以如果有兩個擁有相同體重的女性熱量需求相差達30%，這是否意味著身體消耗更多卡路裏的女性的代謝速度更快？並不一定。例如，一名女性可能會花費更多的時間進行體育鍛煉，因此需要更多的能量來為通勤和下班後的搏擊操課提供動力。

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除了這些粗略的估算，如果您想弄清楚自己身體特定的卡路裏需求，還有許多方法來估算靜息和總能量消耗。一種常見且簡便的方法是根據您的年齡、身高、體重和性別使用預測公式，例如米夫林·傑爾（Mifflin-St. Jeor）或哈裏斯·本尼迪克特（Harris-Benedict）方程式，來計算您的身體需要多少能量才能存活。要計算消耗的總能量，您還需要加入活動因子。
間接量熱法是另一種估算代謝率的方法，它通過測量身體中氧氣的消耗量以及二氧化碳的排放量來計算能耗。您的身體依賴氧氣來完成所有代謝工作。每使用一升氧氣，您就會消耗來自糖原或脂肪的約4.82卡路裏熱量。盡管越來越多的小型，便攜式，負擔得起的設備正在投放市場，醫生最常使用的仍是呼吸間接量熱法。
影響代謝率的因素
代謝率和卡路裏需求因人而異，具體取決於遺傳因素、性別、年齡、身體成分和您的運動量等因素。
健康狀況和某些醫療狀況也可能影響新陳代謝。例如，位於脖子前部、喉結下方的甲狀腺就可以調節新陳代謝。 一個人的甲狀腺分泌的甲狀腺素越多，其基礎代謝率就越高。
發燒也會影響一個人的基礎代謝率。人體溫度每升高0.9華氏度（0.5攝氏度），其基礎代謝率將升高7%。
影響基礎代謝率的其他醫學狀況可能包括肌肉萎縮、長期饑餓、體內低氧水平、肌肉疾病、抑鬱症和糖尿病。
另一個重要的因素是身體構造。例如，一個身體由40%的脂肪以及75磅的肌肉組成的超重女性在靜息時將會比一個由30%的脂肪以及110磅的肌肉組成的女性燃燒更少的卡路裏。肌肉組織比體內的脂肪組織更具代謝活力。
這也是基礎代謝率會隨著年齡增長而降低的原因。隨著年齡增長，人們通常會失去肌肉質量並獲得脂肪組織——這相當於基礎代謝率每十年降低約1％至2％。
如果您真的想改變代謝率，最簡單的辦法就是提高肌肉質量和活動水平。通過增加肌肉質量，您維持這些肌肉所需的基本卡路裏消耗也會增加。與其抱怨代謝緩慢，不如試著把它加快一點。。
撰文：Terezie Tolar-Peterson
翻譯：祝青怡
審校：馬一瑗
引進來源：theconversation
引進鏈接：https://theconversation.com/whether-slow-or-fast-heres-how-your-metabolism-influences-how-many-calories-you-burn-each-day-149231


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