科技的快速發展，糖被應用到各種食品中。隨著研究的深入，科學家發現，糖對人體(ti) 的影響沒有想象中那麽(me) 簡單。

研究人員發現糖就像煙草和酒精一樣，可以讓人上癮，而且糖的危害遠在脂肪和卡路裏之上。研究人員通過動物實驗證明糖癮具有雙重作用。一方麵，糖分影響體(ti) 內(nei) 荷爾蒙，使大腦無法發出飽腹的訊號，越吃越多吃上癮，肚子飽了都還想繼續吃；另一方麵，糖對體(ti) 內(nei) 激素產(chan) 生影響，使大腦不間斷發出要攝入糖分的訊號，就像煙癮一樣，吃糖的人會(hui) 越來越愛吃糖。

那麽(me) 具體(ti) 來看，糖對人體(ti) 究竟有哪些危害呢？

增加患心髒病風險。美國的研究者發現，兒(er) 童每周少喝1份含糖飲料就能改善心髒健康狀況，降低今後患上心髒病的風險。兒(er) 童所喝的含糖飲料份數越多，他們(men) 血液中的甘油三酯含量就越高。

容易導致肥胖。糖攝入過多，會(hui) 增加超重和肥胖的發生風險。糖可以轉化成脂肪，高糖飲食是直接造成糖尿病和心血管疾病的危險因素。

容易骨質疏鬆。年輕的女性、兒(er) 童等人群喜愛吃甜食，而一些中老年人的補品中也常常有糖分出現，糖分攝入過度會(hui) 影響人體(ti) 對食物中鈣質的吸收，易導致骨質疏鬆。

毀壞牙齒。其實飲用含糖飲料後，口腔裏的細菌可以使糖和食物殘渣發酵形成牙菌斑。含糖的碳酸飲料有一定酸度，長期飲用會(hui) 酸蝕牙齒，就會(hui) 增加患齲齒風險。

增加皺紋。吃糖太多會(hui) 搶走人體(ti) 內(nei) 的膠原蛋白，使得皮膚的彈性變差，甚至出現皺紋和斑點，尤其是白砂糖等精製糖。

除此以外，還會(hui) 加重近視、引發痛風、導致糖尿病、造成營養(yang) 不良等等。

麵對這樣的情況，我們(men) 應該怎樣遠離“糖危害”呢？您可能還會(hui) 問，糖分為(wei) 果糖、蔗糖等種類，到底什麽(me) 糖能吃，什麽(me) 糖不能吃呢？

在現有研究的基礎上，WHO強烈推薦人們(men) 終生限製遊離糖的攝入量，將遊離糖攝入量降至攝入總能量的10%或者5%以下。所謂遊離糖，是指在食品中添加的單糖、雙糖以及天然存在於(yu) 蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖分。

少喝飲料和果汁

大部分含糖飲料的糖含量都在8%~12%之間，存在高糖分的問題。以500mL的可樂(le) 為(wei) 例，喝一瓶相當於(yu) 攝入52.5g糖，已經遠遠超過了WHO所提倡的45g糖的限量。

少吃甜的零食

眾(zhong) 所周知，糖果、餅幹、巧克力等零食裏的含糖量都很高，商家在製作這些零食的時候，為(wei) 了調整風味、防止變質，往往會(hui) 加入大量的糖，這就很容易導致糖超標。

少吃重口味菜肴

為(wei) 了增鮮和提色，我們(men) 在做紅燒肉、魚香肉絲(si) 、醋溜白菜、酸辣土豆絲(si) 等這些菜時，都會(hui) 加入不少的糖。此外，番茄醬、燒烤汁等調味料本身含糖量也高，所以飲食要清淡，少做、少吃這類重口味食物。

雖然，醫學界一直強調攝入過量糖的危害，但在生活中，我們(men) 大部分的人沒有對糖引起重視。我們(men) 要知道，其實不管是糖也好，脂肪也好，絕對不能過量攝入，否則將會(hui) 給身體(ti) 帶來不可逆轉的傷(shang) 害。

來源：科普時報

作者：吳文婧 程景民

編輯：吳桐

審核：王飛

終審：陳磊

<公眾(zhong) 號ID：kepuing>


關(guan) 注【深圳科普】微信公眾(zhong) 號，在對話框：
回複【最新活動】，了解近期科普活動
回複【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回複【研學營】，了解最新科普研學營
回複【科普課堂】，了解最新科普課堂
回複【科普書(shu) 籍】，了解最新科普書(shu) 籍
回複【團體(ti) 定製】，了解最新團體(ti) 定製活動
回複【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回複【觀鳥星空体育官网入口网站】，學習(xi) 觀鳥相關(guan) 科普星空体育官网入口网站
回複【博物學院】，了解更多博物學院活動詳情