你是否有這樣的經曆：吃了一頓海鮮大餐後，回到家頭暈眼花，手腳發麻，上吐下瀉。如果你曾經出現這樣的症狀，那麽(me) 你很有可能中了世界上最常見的海鮮毒素的招。

這種海鮮毒素叫做西加魚毒素（Ciguatera，也叫雪卡毒素），它沒有解藥，人體(ti) 也不會(hui) 對它產(chan) 生免疫力。不過別擔心，西加魚毒素通常不致命。然而，這種毒素會(hui) 讓你在短時期內(nei) 無法再次享受海鮮，也不能碰酒精、咖啡和堅果。今天我們(men) 就來了解一下這種世界上最常見的海鮮毒素。

鞭毛藻（圖中異形吃豆人）製造的西加魚毒素（右下為(wei) 化學式）沿著食物鏈傳(chuan) 播。圖片來源：E. Paul Oberlander, Woods Hole Oceanographic Institution

西加魚毒素聽起來像是魚的毒素，但實際上它主要是浮遊生物鞭毛藻製造的，並通過食物鏈向上累積。這種毒素對魚沒有毒性，魚吃了沒事兒(er) ，但人吃了卻受不了。

由於(yu) 能夠製造西加魚毒素的岡(gang) 比甲藻屬（Gambierdiscus）和福岡(gang) 屬（Fukuyoa）的鞭毛藻需要陽光，西加魚毒素通常在敞亮的珊瑚礁附近富集，那裏的海鮮體(ti) 內(nei) 的西加魚毒素含量更高。

常含有西加魚毒素的魚類。圖片來源：The Woods Hole Oceanographic Institution

世界衛生組織介紹，超過400種珊瑚礁魚類含有西加魚毒素，其中包括超受歡迎的商業(ye) 魚種，如石斑魚、海鱸魚和紅鯛。除了珊瑚礁魚類，在珊瑚礁出沒的螃蟹、龍蝦、海膽和貝類也都有可能攜帶西加魚毒素。

曆史上，荷馬和亞(ya) 曆山大大帝都曾提到西加魚毒素中毒。首批登陸澳大利亞(ya) 東(dong) 岸的歐洲人庫克船長在1773年的日誌中也記載了西加魚中毒的情況。

一般在吃了含有西加魚毒素的海鮮3-6小時後，人就會(hui) 不太對勁。患者會(hui) 感到惡心、眩暈、眼睛模糊、嘴巴發麻。有時中毒的人的冷熱感顛倒，比如覺得熱的東(dong) 西摸起來是冷的。

這是因為(wei) ，西加魚毒素主要作用於(yu) 細胞膜上的鈉離子通道，它會(hui) 讓本來關(guan) 閉的鈉離子通道開啟，讓細胞裏一下子衝(chong) 進來一大堆鈉離子，最終讓感覺運動神經的傳(chuan) 輸速度變慢。一些還研究發現，西加魚毒素可以穿越血腦屏障進入大腦，影響中樞神經係統。

西加魚毒素引發的症狀有時持續幾天，有時可持續數月甚至數年。在症狀消失後，醫生一般會(hui) 建議患者在6個(ge) 月裏不要碰魚類、堅果、酒精和咖啡。

歐洲食品安全局（EFSA）表示，西加魚毒素中毒是全球最常見的海鮮中毒，每年有5萬(wan) -20萬(wan) 人中招。

不過這隻是冰山一角，因為(wei) 許多人並不知道西加魚毒素的存在，在吃完海鮮後也不會(hui) 把頭暈頭疼的情況和食物聯係在一起，更不會(hui) 在出現症狀後就醫，因此這個(ge) 數字被低估了。歐洲食品安全局認為(wei) ，實際中毒人數是上述數字的10-20倍。美國疾病控製與(yu) 預防中心的一個(ge) 統計模型則預測，每一例被報告的西加魚毒素中毒病例背後隱藏著259例未報告的。

許多人不知道自己中了西加魚毒素的毒，主要是因為(wei) 這種毒素十分隱秘。西加魚毒素仿佛武俠(xia) 小說裏居家旅行必備的毒藥，它無色無味，且無藥可解。

目前沒有發現能夠中和西加魚毒素的物質，醫生隻能緩解西加魚毒素引起的症狀。而因為(wei) 人體(ti) 無法對西加魚毒素產(chan) 生免疫力，在第二次接觸西加魚毒素後，你會(hui) 被再次放倒。

要想用五官判斷海鮮是否被西加魚毒素汙染也是不可能的，因為(wei) 西加魚毒素無色無味，不會(hui) 影響海鮮的外觀和氣味。更糟糕的是，西加魚毒素非常穩定，在高溫和胃酸環境中也不會(hui) 分解，因此無法通過烹調和消化過程去除。在商業(ye) 冷凍環境下，西加魚毒素可以存在至少6個(ge) 月。

即使對研究者而言，西加魚毒素也很難檢測。

歐洲食品安全局表示，目前缺乏檢測西加魚毒素的有效手段。現在檢測西加魚毒素的主要方法是小鼠生物法（Mouse Bioassay），也就是讓小鼠肉身試毒。不過這種方法很難確定毒素的具體(ti) 成分，程序也很複雜，因此一般的醫院沒有技術手段來診斷患者是否中了西加魚毒。而由於(yu) 中毒者症狀多樣，醫生有時會(hui) 將中毒者誤診成其他疾病。

那麽(me) ，有沒有辦法避免被下西加魚毒素呢？

不吃珊瑚礁魚是最好的方法。2017年，西奈山伊坎醫學院的研究者 Melissa A. Friedman 和同事的一項綜述指出，可能含有西加魚毒素的魚種通常也是魚市上賣得最好的，比如石斑魚 (Serranidae)、鯛(Lutjanidae)、鯖 (Scombridae)和鯵 (Carangidae)。

美國疾病控製與(yu) 預防中心也有類似的建議：梭魚、鯙（如油