2021年7月24日，“科普中國-我是科學家”第36期“希望的田野”演講現場，中國農(nong) 業(ye) 科學院蜜蜂研究所二級教授、博士生導師、國家蜂產(chan) 業(ye) 技術體(ti) 係崗位科學家李建科帶來演講：《山鄉(xiang) 裏的甜蜜》。

以下為(wei) 李建科演講實錄：

2021.07.24 北京

大家好，非常榮幸跟大家有交流的機會(hui) 。

我研究的對象是蜜蜂。提到蜜蜂，大家都能想到它是蜂蜜的生產(chan) 者。

蜜蜂在吸食花蜜 | 作者供圖

這張圖片大家可以清楚地看到，蜜蜂伸出長長的舌頭在采蜂蜜。

蜂王漿 | 作者供圖

這張圖非常珍貴，它是由蜜蜂分泌的蜂王漿。蜜蜂除了向人類提供蜂蜜、蜂王漿、蜂花粉、蜂膠等18種蜂產(chan) 品外，它還有兩(liang) 個(ge) 重要的功能：維持生態平衡與(yu) 保障人類的糧食安全。

素材來自圖蟲創意

人類大約1/3以上的食物都來源於(yu) 蜜蜂授粉的貢獻。沒有蜜蜂，我們(men) 餐桌上90%的水果就會(hui) 消失。沒有水果吃的生活想必是不幸福的——如果沒有蜜蜂，人類就隻能吃以風為(wei) 花傳(chuan) 粉的大麥、小麥、燕麥、水稻等農(nong) 作物。

所以，蜜蜂貢獻全球農(nong) 業(ye) 總產(chan) 值的9.5%，產(chan) 值一億(yi) 六千多萬(wan) 歐元。任何一項技術革命有產(chan) 值大於(yu) 5%的貢獻，就是重大的技術革命。蜜蜂授粉能產(chan) 出9.5%，應該說這是對人類非常巨大的貢獻。

素材來自圖蟲創意

這是歐洲的畜牧業(ye) 的結構——牛排第一，豬是第二，蜂是第三，雞是第四。然而在我們(men) 國家，蜜蜂排不上號，因為(wei) 我們(men) 政府隻統計生產(chan) 蜂蜜的直接貢獻，把蜜蜂授粉這一大於(yu) 蜂產(chan) 品本身價(jia) 值100倍以上的產(chan) 值沒有考慮。所以愛因斯坦說當蜜蜂從(cong) 地球上消失的時候，人類最多隻能生存4年，為(wei) 什麽(me) ？因為(wei) 沒有蜜蜂，就沒有授粉，繼而沒有可食的植物和動物，也就沒有人類。

蜜蜂還有第三個(ge) 功能，它對生態平衡和修複至關(guan) 重要。80%以上的開花植物需要蜜蜂授粉，現在的生態係統中大約有17萬(wan) 種植物，按照愛因斯坦的說法來推算，沒有蜜蜂授粉，一年大約會(hui) 有4萬(wan) 種植物消失，17萬(wan) 種植物大概4年就沒了，因此沒有蜜蜂就沒有植物，它對生態係統的穩定貢獻巨大。

大家可能會(hui) 想，蜜蜂的貢獻與(yu) 脫貧有怎樣的關(guan) 係呢？養(yang) 蜂人通過蜜蜂生產(chan) 蜂產(chan) 品、蜂蜜，這些可以幫他們(men) 脫貧致富。特此，我要給大家講講河南省邊遠小縣盧氏縣的故事。

素材來自圖蟲創意和作者供圖

盧氏縣共有40萬(wan) 人口，它最大的一個(ge) 特色，就是它有槐花80萬(wan) 畝(mu) 。每到4月下旬5月初，滿縣槐香四溢，能生產(chan) 3000噸以上的優(you) 質槐花蜜，所以這裏是國家重要的商品蜜基地。然而在這個(ge) 漫山遍野流淌著液體(ti) 黃金的生態殿堂，過去貧困的發生率將近20%，即使守著可以帶來財富的地方，卻要眼睜睜看著這些“黃金”無法被有效利用。

縣當地有養(yang) 蜂的群眾(zhong) 基礎，在脫貧攻堅的關(guan) 鍵階段，縣裏找到我們(men) 來幫他們(men) 實現養(yang) 蜂技術的攻關(guan) 。我們(men) 要通過技術指導與(yu) 技術培訓，發展產(chan) 業(ye) 水平，提高農(nong) 民收入。

棺材裏養(yang) 蜂，以及其他缺乏管理的養(yang) 蜂場地 | 作者供圖

我們(men) 首先做的是走訪調查，然後看到當地的情況，養(yang) 蜂生產(chan) 方式極為(wei) 落後。有的人在棺材裏養(yang) 蜂，即使蜂蜜再好，從(cong) 棺材裏生產(chan) 的蜂蜜，人們(men) 敢要嗎？同時可以看到，蜂場髒亂(luan) 差，沒有組織可言。蜂場建設關(guan) 鍵缺乏頂層設計，我們(men) 去了以後，給當地人進行現場培訓，發現問題及時進行現場指導，然後再在課堂裏鞏固這些指導。

當地政府對此很是重視，把養(yang) 蜂業(ye) 作為(wei) 它現在的主導發展產(chan) 業(ye) 。由於(yu) 缺乏頂層設計，我讓他們(men) 做了一個(ge) 接下來2021年到2025年的鄉(xiang) 村五年發展規劃，規劃的主要核心是“一業(ye) 一遊一園兩(liang) 區四社”。

進而圍繞鄉(xiang) 村振興(xing) 五大方麵振興(xing) 內(nei) 容，我們(men) 在生產(chan) 中體(ti) 現了產(chan) 業(ye) 振興(xing) 、人才振興(xing) 、生態振興(xing) 、文化振興(xing) ，每一項都做了詳細的頂層設計。

盧氏縣當地氣候比較特殊，它的南山是長江流域氣候，北山是黃河流域氣候，更重要的是——盧氏縣是咱們(men) 南水北調的水源地。北京70%的生活用水，都來自南水北調。由於(yu) 南水北調進京，這幾年北京的地麵（儲(chu) 蓄）水漲到兩(liang) 米，因此北京投入很多來保護對接的水源地。

盧氏縣南北氣候不同，發展蜜蜂品種不同 | 作者供圖

盧氏縣北區的黃河流域適合發展意峰養(yang) 殖，南區適合發展中蜂養(yang) 殖。

我們(men) 通過幾年的努力取得了以上成效：蜂區數量和產(chan) 值顯著增加，蜂農(nong) 數量和收益顯著增加，合作社和經營主體(ti) 顯著增加，總之產(chan) 業(ye) 規模效益顯著提升。

同時，我想跟大家重點分享兩(liang) 個(ge) 典型戶。

作者供圖

第一位胡占軍(jun) ，是位70後，他最開始以養(yang) 9箱蜂起步，然後經過探索，現在帶動42戶貧困戶脫貧，發展了500多個(ge) 蜂箱，成立了合作社，他個(ge) 人的年收入現在已達到7萬(wan) 。7萬(wan) 在北京也許不算什麽(me) ，但在當地，這足讓他打場漂亮的翻身仗。

開始的蜂場管理各種“髒亂(luan) 差”，我們(men) 幫他建立蜂廠，然後發展蜜蜂的人工授精選種技術，開展優(you) 良中蜂良種選育。

中蜂囊腫幼蟲病 | 作者供圖

同時，中蜂發育過程中會(hui) 感染一種病，叫中蜂囊狀幼蟲病，是由病毒引起的，如果解決(jue) 不了這個(ge) 問題，中蜂就沒法養(yang) 好。於(yu) 是，我們(men) 就製造疫苗抗體(ti) 給大家把這個(ge) 事解決(jue) 了。

作者供圖

第二戶也是位70後，也是曾經的貧困戶，他叫蔡建偉(wei) 。他養(yang) 了意蜂，收入更多，一年能賺20多萬(wan) 。過去蜂箱需要養(yang) 蜂人用肩抗到花地旁，而現在，他把蜜蜂放在汽車上，不用去趕花，拉著蜂箱就可以走。盧氏縣山下山上陰坡陽坡，由於(yu) 地勢海拔的不同，光一個(ge) 槐花期，就能采三個(ge) 蜜源。所以他的收入，機動性靈活，收入很大。

蜂蟎 | 作者供圖，右一圖片來自第一農(nong) 經

意蜂也會(hui) 遇到一種麻煩，圖片裏蜜蜂身上小小的蟲叫蜂蟎，雖然個(ge) 頭小，它卻是世界養(yang) 蜂的難題。但是我們(men) 用了現在國際上最先進的有機防治方法，不光給他本人解決(jue) 了這一麻煩，整個(ge) 縣的問題都解決(jue) 了。

大家積極踴躍參加李建科關(guan) 於(yu) 養(yang) 蜂技術的指導 | 作者供圖

在我對養(yang) 蜂技術進行培訓的過程當中，養(yang) 蜂人的學習(xi) 積極性極為(wei) 高漲，不管是否進過實驗室，不管是怎樣的團隊，不管在室內(nei) 或者室外，寒冬臘月，他們(men) 積極性特別高。我到哪個(ge) 地方去講課，本來限製兩(liang) 百人入場，最後都能去到三四百人。

大家戴著口罩認真聽課 | 作者供圖

去年5月份疫情最嚴(yan) 重的時候，北京本不讓出去，縣裏叫我去講課，我就跟單位打請假條寫(xie) 保證，最後去了當地。大家戴著口罩認真聽課，我後來看見這張照片既感動又心酸，當時是要冒著危險去給他們(men) 講課。

線下講課針對的人數少，所以後來我就開了抖音、快手賬號，叫honeybees11，快手、抖音都是同名，非常好記。現在兩(liang) 個(ge) 平台粉絲(si) 量大概共有7萬(wan) 多，我去年到現在一共直播了30多場，在線聽的人數有20多萬(wan) 。

盧氏縣在我們(men) 的頂層設計下，將來就是按照以生態優(you) 先、綠色發展為(wei) 導向，以產(chan) 業(ye) 發展、鄉(xiang) 村振興(xing) 為(wei) 核心，以保護生態、養(yang) 蜂富民為(wei) 抓手，要建成中西部鄉(xiang) 村振興(xing) 示範縣，踐行“兩(liang) 山”理論實踐地和蜂業(ye) 的百億(yi) 強縣。

過去蜂蜜賣不出去，就是缺乏頂層設計，沒有品牌打造，所以我們(men) 把這些事都考慮進去，給它做個(ge) 係統的設計。建設標準化工廠，產(chan) 業(ye) 園現在也要馬上建成了。隻有用戶承認的好產(chan) 品才是真的好，一個(ge) 好的產(chan) 品，首先要產(chan) 出來、檢出來、管出來，並且要講出來。

蜂旅融合 | 作者供圖

蜂旅融合繼續壯大產(chan) 業(ye) 。因為(wei) 三產(chan) 融合中，一產(chan) 是利潤最低的，二產(chan) 是產(chan) 品利潤高一些，最重要的是三產(chan) 。美國84%GDP來自三產(chan) ，咱們(men) 國家60%多GDP來自三產(chan) 。所以說要發展蜂旅融合，蜂業(ye) 和旅業(ye) 結合。我們(men) 在玉溪大峽穀進行建設，最終要打造一個(ge) 蜂業(ye) 的百億(yi) 強縣，具體(ti) 目標都已經足夠明確。

我們(men) 搞科研，習(xi) 總書(shu) 記說要麵對四個(ge) 麵向——堅持麵向世界科技前沿、麵向經濟主戰場、麵向國家的重大需求、麵向人民生命健康。養(yang) 蜂業(ye) 是綠色無汙染的，它有綠色特征。現在是百年之大變局，有著百年不遇的機會(hui) ，養(yang) 蜂業(ye) 對鄉(xiang) 村振興(xing) 又有重大的貢獻作用。所以我們(men) 做科研，就是針對蜂產(chan) 業(ye) 的重大理論問題和技術問題一一開展基礎理論和技術突破，要推動產(chan) 業(ye) 的發展。科技走完最後一公裏，科技人員服務於(yu) 這個(ge) 產(chan) 業(ye) 很重要，科學家可以助推服務業(ye) 的產(chan) 生。

鄉(xiang) 村振興(xing) 就是服務國家的重大需求。我作為(wei) 一個(ge) 在山溝裏放牛出身的人，在這個(ge) 曆史時刻我能發揮自己的微薄力量，這幾年在小小的蜜蜂身上做了一點微薄的貢獻，能跟大家分享，我感到無比榮幸，謝謝大家。

演講嘉賓李建科：《山鄉(xiang) 裏的甜蜜》 | 拍攝：Vphoto

作者：李建科

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