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2020年至少有55個(ge) 國家和地區的1.55億(yi) 人陷入糧食危機。這一數據比上年增加了2000萬(wan) 人。同時，全球超過十分之一的人出現了營養(yang) 不良。

但是另一方麵，發達國家與(yu) 新興(xing) 市場國家的國民卻越來越胖。不但歐美國家遍地超重人群，逐漸富裕起來的新興(xing) 國家人民，同樣無法逃脫因為(wei) 幸福而日益發胖的命運。不得不感歎這世界的參差。

糧食危機和肥胖率一起上升，多少有點反差感...

（圖：壹圖網）▼

那麽(me) ，這些國家的國民到底是從(cong) 何時起開始變胖的呢？讓我們(men) 發胖的原因真的是幸福嗎？

全球越來越胖

首先，我們(men) 要先明白肥胖的科學定義(yi) 。超重和肥胖被定義(yi) 為(wei) “可能損害健康的異常或過量脂肪堆積”。體(ti) 重（公斤）除以身高（米）的平方，就得到體(ti) 重指數(BMI)，通過這一指數，可以將一個(ge) 人的肥胖程度量化，通過數值大小分類為(wei) 過輕、正常、超重和肥胖。

體(ti) 重指數大致能體(ti) 現身高和體(ti) 重的對比

體(ti) 型還受體(ti) 脂率等指數的影響

（圖：BruceBlaus /wiki）▼

歐美國家基於(yu) 白人作為(wei) 主體(ti) 的國情，對於(yu) 超重的定義(yi) 是指BMI大於(yu) 或等於(yu) 25，肥胖是指BMI大於(yu) 或等於(yu) 30。亞(ya) 洲人的腹部更容易堆積脂肪，肥胖的危害性更大，所以標準與(yu) 歐美白人並不相同。中國所采用的標準是BMI大於(yu) 或等於(yu) 24為(wei) 超重，大於(yu) 或等於(yu) 28為(wei) 肥胖。

提到肥胖，大家最先想到的毫無疑問是美國。如今，美國有將近70%的人超重或肥胖。不過，美國人也並非天生這麽(me) 胖，體(ti) 重失控大概是近30年來的事。美國的肥胖率從(cong) 1990年的12%，增長到2000年的30.5%，進一步又增長到2017-2018年的42.4%。嚴(yan) 重肥胖的患病率從(cong) 2000年的4.7%增加到9.2%。僅(jin) 在2008年，肥胖給美國增加的醫療負擔便高達1470億(yi) 美元。

變胖最重要的原因，便是近幾十年間，美國食品工業(ye) 過於(yu) 發達。高糖高脂的食物在美國本就深受喜愛，不齁不正宗、把糖當水嗑、近乎於(yu) 生吞各種醬的行為(wei) 大行其道，再加上發達的食品工業(ye) ，使得獲得這種不健康食品的成本降低。例如常見於(yu) 零食中的添加脂肪，自1950年代消費量猛增了約三分之二。

美國一餐廳免費為(wei) 350磅以上的顧客提供食物

如果吃不完，還會(hui) 得到“護士”的溫柔小拳拳

（圖：壹圖網）▼

同時，美國人的體(ti) 重分布有非常明顯的地域特征和族裔特征，中部與(yu) 南部州肥胖率明顯高於(yu) 東(dong) 北部與(yu) 西部地區。黑人成年人肥胖率高達49.6%，西班牙裔與(yu) 白人肥胖率在40%以上，隻有亞(ya) 洲人的肥胖率較低，僅(jin) 有17.4%。而且，肥胖率與(yu) 收入整體(ti) 上負相關(guan) ，即越窮越胖。

既然都已經這麽(me) 窮了，不如吃吃喝喝瀟瀟灑灑▼

不過，不知道是因為(wei) 這幾年社交媒體(ti) 上大火的生活方式博主真的讓健康觀念深入人心，還是美國人已經“胖到頭了”。2020年的最新數據顯示，美國的體(ti) 重進入了平台期，似乎停止了繼續膨脹。

男性平均體(ti) 重重了20磅，女性平均體(ti) 重輕了20磅

總體(ti) 倒是沒啥改變▼

然而世界的肥胖之路才剛剛開始，自1975年以來，全球肥胖人數增加了近兩(liang) 倍。如今，大約有39%的成年人超重，13%的成年人肥胖。全世界每年大約有280萬(wan) 人的死亡與(yu) 肥胖症相關(guan) 。

這種極度肥胖也伴隨著很多並發症

需要專(zhuan) 業(ye) 醫生治療才能維持生命

（圖：壹圖網）▼

英語國家尤其胖

雖然肥胖日益成為(wei) 世界性的問題，但是英語國家肥胖問題普遍嚴(yan) 重，美國、英國、澳大利亞(ya) 、加拿大、愛爾蘭(lan) 和新西蘭(lan) 包攬了世界近五分之一的肥胖人口。而且這些國家的相關(guan) 研究比較多，從(cong) 中可以總結出一些人類日益膨脹的規律。

一些比較富態的國家▼

肥胖的前提固然是充足的食物供應和民眾(zhong) 生活相對富裕。經合組織（OECD）這樣的富國俱樂(le) 部的國民，固然體(ti) 重高於(yu) 世界平均水平，但是生活水平到達一定程度之後，人均GDP和平均體(ti) 重的相關(guan) 性就沒有那麽(me) 強了。

英國成年人64%在超重線以上，28%的人在肥胖線以上，10%超級肥胖（BMI在35以上），實屬西歐國家“第一胖”，但是英國的經濟並非西歐第一強。歐洲其它富裕國家人口超重的情況相對好一些，意大利為(wei) 46%、瑞士為(wei) 42%、荷蘭(lan) 為(wei) 47%，比英國低出將近20%個(ge) 百分點。

可見，除了基本經濟水平外，飲食文化也是重要因素。但英國人沉迷吃飯，並非因為(wei) 英國菜太好吃，恰恰相反，英國飲食是南歐國家廣為(wei) 嘲笑的話題。

基礎原因，英國地理條件並不適合農(nong) 業(ye) ；曆史原因，英國過早城市化、工業(ye) 化，大量農(nong) 民轉化為(wei) 工人。工人既缺乏時間，也缺少條件發展廚藝，自製簡餐和街頭快餐是最常見的食物。綜合起來，英國實在缺少美食傳(chuan) 統。

最常見的食物應該就是炸魚&薯條了

（圖：壹圖網）▼

英國的午餐相對簡單，一個(ge) 三明治就可以解決(jue) 。表麵上看這樣攝入的熱量較少，英國人應該更瘦才對。但是正餐不好好吃，就導致餓得快，下午就成了吃零食的時間。

英國經典的三明治大都比較簡單

圖中被當做遊戲道具的就是一種-黃瓜三明治

（圖：壹圖網）▼

零食通常高鹽、高糖、高脂、飽腹感很弱，而且容易成癮，這才是全民發胖的關(guan) 鍵元凶。2016年英國人每月平均吃掉700克零食，高於(yu) 荷蘭(lan) 的625克，遠高於(yu) 意大利的192克。眾(zhong) 所周知，隻吃零食不喝飲料的肥宅是不合格的肥宅。英國人確實很喜歡含糖飲料，2020年人均消耗78升。相比之下，荷蘭(lan) 為(wei) 61升、瑞士58升、意大利僅(jin) 為(wei) 34升。

有些人是行為(wei) 藝術，有些人是真的胖..

（圖：壹圖網）▼

英國人一方麵零食吃得多，一方麵水果蔬菜吃得少。2020年英國平均每人食用的果蔬僅(jin) 為(wei) 101千克、荷蘭(lan) 為(wei) 113千克、瑞士108千克、意大利高達160千克。而中國的這一數字是200千克。

這些因素綜合到一起，英國人想不胖可太難了。

培養(yang) 吃蔬菜的習(xi) 慣，還是要從(cong) 娃娃抓起

（圖：壹圖網）▼

據全球肥胖聯合會(hui) 的統計，36%的英國人運動量不足。不論成人或是兒(er) 童，英國人運動量都低於(yu) 西歐國家的平均水平。

對於(yu) 超重人士來說，不恰當的運動也會(hui) 對身體(ti) 造成傷(shang) 害

自重大了後，運動真是肉眼可見的艱難

（圖：壹圖網）▼

運動量不足很大程度上源自英國的傳(chuan) 統藝能——工作。英國是歐洲工作最努力的國家之一，工作時長比較長。

如今歐美絕大多數工作不需要站在機器前，進行高強度勞動；更普遍的工作形式是坐在辦公桌前用電腦辦公，更具彈性的工作時間反而被零食所填補。換句話說，過勞肥是信息化時代久坐不動+吃零食吃出來的工傷(shang) 。

忙的時候廢寢忘食，閑的時候對付一口

（圖：壹圖網）▼

同時，也正因為(wei) 工作時間較長，英國人普遍沒時間自己做午飯，何況還有外賣小哥。今天的英國經濟發達，文化繁榮，在中心城市可以點到世界各地的美食外賣，無疑會(hui) 進一步拉低自己做飯的比例。

雖然沒咱們(men) 的外賣小哥送得快

但好歹能送到手裏，況且三明治也不怕涼...

（圖：壹圖網）▼

不同民族的相似性遠高於(yu) 差異性，上述問題絕不僅(jin) 僅(jin) 限於(yu) 英國，除了已經胖起來的發達國家外，新興(xing) 市場也正在體(ti) 重上加緊直追。

發展中國家的肥胖趨勢

曾經被視為(wei) 高收入症狀的超重和肥胖症，如今在低收入和中等收入國家也呈上升趨勢，在大城市中尤為(wei) 明顯。2019年，超重或肥胖的5歲以下兒(er) 童幾乎有一半生活在亞(ya) 洲。即使在不時發生糧食短缺的非洲，自2000年以來，5歲以下超重兒(er) 童的數量也增加了近24%。

生活條件好了，人也愈發“富態”了

（圖：壹圖網）▼

發展中國家裏，超重趨勢最引人關(guan) 注的毫無疑問是中國。

自明清以來，來自美洲的高產(chan) 作物傳(chuan) 入中國，帶來人口膨脹的同時，也導致了耕地資源的高度緊張。這就造成了一個(ge) 悖論，人口雖然變多了，但是普通人的生活卻愈發困苦。在農(nong) 業(ye) 時代，一旦發生自然災害或社會(hui) 動亂(luan) ，動輒引發大饑荒，肥胖絕對是屬於(yu) 少數人的甜蜜負擔。

熱量爆炸熱量爆炸！！！

（我剛才就不該吃炸雞薯條四件套）

（圖：圖蟲創意）▼

中國人普遍日漸發福，是最近30年發生的事。30年來，超重和肥胖的比例增長了2.5倍。根據《中國居民營養(yang) 與(yu) 慢性病狀況報告（2020年）》最新數據，目前中國成年人去除肥胖的超重率為(wei) 34.3%、肥胖率為(wei) 16.4%。

19%的6-17歲兒(er) 童和青少年、10.4%的6歲以下兒(er) 童存在超重或肥胖。整體(ti) 來看，中國超重或肥胖的人數超過了50%，這還是報告發布以來的頭一次。

夢回不回大唐不知道，身形倒是回去了

（圖：i舞光拾色/圖蟲創意）▼

同時，按照絕對的人口數來計算，中國已經有6億(yi) 人超重和肥胖，位列全球第一。

肥胖率較高的發展中國家，普遍女性肥胖率遠高於(yu) 男性。但是近些年來，中國男性的超重、肥胖率在不斷上升，整體(ti) 上與(yu) 女性肥胖率接近。兒(er) 童和青少年中男生的超重和肥胖率甚至高於(yu) 女生。其實從(cong) 日常生活中也不難看出，中國女性的身材焦慮遠高於(yu) 男性，更重視保持身材。

A4腰，鎖骨養(yang) 魚，低於(yu) 標準的S碼...

無一不在提醒著女性-胖就是原罪

（圖：攝影師155024056328635/圖蟲）▼

此外，近些年農(nong) 村收入不斷提高，這直接體(ti) 現在了飲食，進而體(ti) 現在體(ti) 重上。超重、肥胖率的城鄉(xiang) 差距也在不斷縮小，中國農(nong) 村居民的超重肥胖率也呈現快速增長的趨勢。這大概也是中國縮小城鄉(xiang) 差距成就的一個(ge) 縮影。

不過，與(yu) 歐美發達國家越窮越胖不同，中國整體(ti) 上依舊處在越富越胖的階段，可以說這側(ce) 麵體(ti) 現了我國依舊屬於(yu) 發展中國家的事實。特別是在我國男性中，收入越高超重肥胖率越高，受教育水平越高，超重肥胖率同樣越高。而女性則不同，受教育水平越高的女性，超重肥胖率反而會(hui) 更低，可以說中國女性的身材管理意識值得男性學習(xi) 。

鍛煉起來吧朋友們(men) （注意安全）

（圖：一葉孤舟06/圖蟲）▼

調研可能有偏差，報道可能有偏見，但是身體(ti) 狀態不會(hui) 騙人。肥胖率極其真實地折射出一個(ge) 社會(hui) 的發展水平、經濟差距與(yu) 文化風尚。如何應對肥胖，可能會(hui) 成為(wei) 各個(ge) 國家越來越頭疼的問題。

參考文獻：

1.https://news.gallup.com/poll/328241/americans-average-weight-holds-steady-2020.aspx

2.https://www.bbc.com/zhongwen/simp/science-56307516

3.https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/obesity-and-overweight

4.https://www.nhc.gov.cn/ewebeditor/uploadfile/2013/08/20130808135715967.pdf

5.https://www.publichealth.org/public-awareness/obesity/

6.https://www.cdc.gov/obesity/data/adult.html

*本文內(nei) 容為(wei) 作者提供，不代表地球星空体育官网入口网站局立場 

來源：地球星空体育官网入口网站局

作者：斯文的樊學長

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