會員登錄
版權歸原作者所有，如有侵權，請聯係我們(men)
這是 達醫曉護 的第 3666 篇文章
趁熱吃，是很多人的飲食習(xi) 慣，中國人的一日三餐基本都是熱食，熱水，熱茶，熱咖啡。火鍋、麻辣燙，烤地瓜。有調查報告稱，我國某些地區人民喜歡65℃或70℃以上的熱茶、熱水或者咖啡，但你可能不知道，有一種被燙出來的癌，就是食管癌。
我們(men) 都知道，皮膚被熱水燙了一下，會(hui) 發紅。會(hui) 疼痛。甚至會(hui) 起小水泡。那我們(men) 的食管粘膜和胃粘膜也是這樣子的，而且黏膜會(hui) 被皮膚更加嬌嫩。對熱刺激的損傷(shang) 更大。世界衛生組織已經明確將65攝氏度以上的熱水定為(wei) 2A類致癌物，經常習(xi) 慣性的吃燙食與(yu) 食管癌發生密切相關(guan) 。所以我們(men) 吃火鍋喝熱水的時候呢，用嘴唇或者手稍微試一下，嘴唇感覺到燙的時候就要等一下再吃。少吃最好不吃燙食，可以使食管癌風險大幅下降。
俗話說，病從(cong) 口入，這句話在食管癌的發生中表現的淋漓盡致，除了燙食熱食之外，還有以下幾種飲食習(xi) 慣跟食管癌密切相關(guan) ：
經常吃：熏烤類食物、醃製品、高溫油炸食品、黴變食物；裏麵的亞(ya) 硝胺、黃曲黴毒素，都是明確的致癌物。
進食過快；
經常抽煙飲酒；
挑食，飲食不均衡：新鮮蔬菜、水果、穀物進食太少或者不吃，維生素AB2C缺乏，同樣是食管癌的危險因素。
食管癌症狀
早期
可以沒有任何症狀，可能在吞咽粗糙、大塊食物時有哽噎感、異物感，胸骨後有燒灼感、針刺樣不適，大多數並不典型。
中晚期
會(hui) 有明顯的下咽困難、甚至進食流質都會(hui) 有哽噎感，會(hui) 經常嘔吐黏液樣口水/痰樣物，消瘦、乏力、甚至出現胸背部疼痛，如果侵犯到喉返神經，會(hui) 出現聲音嘶啞等。
怎樣早期發現
早期的腫瘤都是幾乎沒有感覺的，所以體(ti) 檢就顯得尤為(wei) 重要，胃鏡作為(wei) 一種非常直觀的檢查方法，對於(yu) 食管癌的早期診斷意義(yi) 重大，40歲以上，有以上不良飲食習(xi) 慣的朋友，尤其是家中有食管腫瘤家族史，或者來自食管癌高發地區的朋友，都是食管癌的高危人群。
怎樣預防？
改善飲食習(xi) 慣
食物放溫涼再吃，進食速度放慢。
改善飲食結構
不吃少吃熏烤煎炸醃製類食品，不吃過期黴變食品，多吃新鮮蔬菜水果穀物等。
高危人群注意胃鏡篩查。
作者：複旦大學附屬華東(dong) 醫院
急診內(nei) 科 韓蕊 主治醫師
部分圖片摘自網絡，如有侵權請告知，予以刪除。
所有人名和地名均為(wei) 化名，如有雷同，純屬巧合。
歡迎掃碼關(guan) 注深圳科普！
我們(men) 將定期推出
公益、免費、優(you) 惠的科普活動和科普好物！
深圳市龍華區玉翠社區高坳新村小廣場
- 參加最新科普活動
- 認識科普小朋友
- 成為科學小記者
