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人是應該多吃肉，還是應該多吃素？這是一個(ge) 非常無聊的問題，更無聊的是，還經常會(hui) 有人因為(wei) 這一問題而爭(zheng) 論不休。

人作為(wei) 一種雜食動物，當然是應該葷素都吃，任何一類食物吃得太多或太少都會(hui) 給健康帶來不利的影響，這就好比摁著獅子吃草，逼著奶牛吞肉，道理都是一樣的。根據食性的不同，動物可以分為(wei) 三類，即食肉動物、食草動物以及雜食動物，動物之所以會(hui) 有食性上的差別，這與(yu) 喜好並沒有任何關(guan) 係，而是由自身的客觀條件所決(jue) 定的。如果一種動物想要吃肉，那麽(me) 首先就要具備撕咬肉食的能力，鋒利的門牙和犬齒是必不可少的，而食草動物們(men) 往往沒有這兩(liang) 樣東(dong) 西。

鋒利的門牙和犬齒並不是食肉動物的專(zhuan) 利，雜食動物同樣具備這兩(liang) 樣東(dong) 西，比如我們(men) 人類，所以人類具備撕咬肉食的能力。

吃肉需要有專(zhuan) 門的利器，吃草其實也並不容易，因為(wei) 要從(cong) 植物中獲取能量與(yu) 營養(yang) ，比從(cong) 肉食中獲取能量與(yu) 營養(yang) 要困難得多，所以在將植物送入消化道之前一定要充分地咀嚼，而這就要用到發達的臼齒了，幾乎所有的食草動物都擁有這樣的“植物研磨器”。同樣，臼齒也不是食草動物的專(zhuan) 利，雜食動物同樣具備臼齒，比如我們(men) 人類，所以人類也具備咀嚼素食的能力。牙齒對於(yu) 動物的食性影響很大，但並非唯一的因素。

動物吃東(dong) 西是為(wei) 了獲取能量與(yu) 營養(yang) ，所以能不能將吃下去的食物順利消耗就成為(wei) 了關(guan) 鍵。

食肉動物的體(ti) 內(nei) 擁有特殊的蛋白酶，可以幫助它們(men) 來消化肉食，而食草動物則擁有豐(feng) 富的纖維素酶以及纖維素共生體(ti) ，所以它們(men) 能夠消化植物，並從(cong) 植物中獲取能量與(yu) 營養(yang) 。人類也像食肉動物一樣，體(ti) 內(nei) 擁有消化肉食的蛋白酶，但卻缺乏食草動物所具有的纖維素酶和纖維素共生體(ti) ，但是沒有關(guan) 係，因為(wei) 人體(ti) 內(nei) 有蔗糖素，可以幫助我們(men) 消化植物的果實。除了牙齒和消化能力之外，決(jue) 定動物食性的還有一個(ge) 重要因素，那就是動物對於(yu) 營養(yang) 的需求。食肉動物可以從(cong) 肉食中獲取所需的全部營養(yang) ，而食草動物也可以從(cong) 植物中獲取所需的全部營養(yang) ，但人類這種雜食動物不行。

我們(men) 知道，要想維持人體(ti) 健康，需要多種營養(yang) 物質的均衡攝取，而這些營養(yang) 物質中有些隻存在於(yu) 肉類中，而另一些則隻存在於(yu) 植物中，所以人隻能是雜食動物。

雜食動物在動物界是一種稀有的存在，它們(men) 大約隻占據了所有動物種類的3%，而且它們(men) 基本都不是從(cong) 一開始就掌握了雜食的要領，而是一步一步進化而來的。絕大多數的雜食動物都是由食肉動物進化而來的，但人類是一個(ge) 例外，因為(wei) 人類是從(cong) 食草動物進化而來的，這其實是一件很奇怪的事情。“食草”本身就是一種很強大的能力，因為(wei) 植物到處都有，唾手可得，能夠直接從(cong) 植物中獲取能量與(yu) 營養(yang) ，就意味著擁有了非常強大的生存能力，所以食草動物的數量通常都十分龐大，相對而言，由於(yu) 食肉動物捕獵的難度要高得多，所以種群數量往往不大。

食肉動物的捕獵難度大，而且能量利用效率還低。

一頭牛一年大概要吃掉一萬(wan) 斤左右的草料，而一隻老虎一年所吃掉的食草動物，如果換算成草料的話，那就要在十萬(wan) 斤以上了。正因如此，食肉動物的生存難度要遠大於(yu) 食草動物，為(wei) 了獲得更有利的生存優(you) 勢，一些食肉動物逐漸進化，就成為(wei) 了雜食動物。然而人類是一個(ge) 例外，人類的靈長類祖先大概在600萬(wan) 年以前還是完全以素食為(wei) 生的，後來隨著逐步演化，他們(men) 慢慢開始了直立行走。

直立行走賦予了人類的祖先捕獵的能力，此時又恰逢氣候突變，於(yu) 是人類的祖先賴以生存的植物變得越來越少，於(yu) 是他們(men) 開始嚐試捕獵。

最開始，他們(men) 的吃肉行為(wei) 隻是試探性質的，因為(wei) 如果吃得太多，可能會(hui) 出現生命危險，慢慢的，他們(men) 的身體(ti) 逐漸適應了肉食，從(cong) 內(nei) 而外成為(wei) 了真正意義(yi) 上的雜食動物。毫無疑問，從(cong) 肉食中獲取能量的速度要比素食快得多，而且也更有利於(yu) 大腦的發育，所以食性的改變在人類向智慧方向演化的過程中發揮了重要的作用。人類成為(wei) 一種雜食動物是自然選擇的結果，而身為(wei) 雜食動物，為(wei) 了吃肉還是吃素去爭(zheng) 執實在是一件十分荒誕的事情。

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