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首先，請大家回答兩(liang) 個(ge) 問題：鳥的鼻子在哪兒(er) ？有什麽(me) 用處嗎？

被小瞧的“鳥鼻子”

幾乎沒人會(hui) 覺得鳥鼻子厲害，甚至覺得它沒啥用。

大家之所以會(hui) 忽視鳥的嗅覺，可能是因為(wei) 鳥沒有像人那樣“真正的鼻子”——一個(ge) 臉部凸起的器官。鳥的鼻子就是它喙上的兩(liang) 個(ge) 孔，看起來就像嘴巴的附屬物。

鳥的鼻子。圖片來源：birdsonline

另外，鳥有著卓越的視覺能力，鷹能從(cong) 高空中尋找到獵物就是一個(ge) 典型例子。這很容易讓人誤以為(wei) 視力超群的它們(men) ，不需要太敏銳的嗅覺。

其實鳥的大腦中也有嗅球（下圖藍色部分）。大腦不同的分區作用不同，比如視覺皮層負責處理視覺信息，聽覺皮層負責處理聽覺信息，而嗅球就是專(zhuan) 門負責處理嗅覺信息。此外，鳥的嗅球體(ti) 積相對大腦來說並不算小，這從(cong) 側(ce) 麵說明鳥的嗅覺可能也是很不錯的。

不同鳥類的嗅球大小。圖片來源：frontiersin

當然，這也隻是一個(ge) 推論而已，鳥的嗅覺好不好還得用研究來說明。

白鸛：割草味兒(er) 是我們(men) 的幹飯信號

馬丁·威克斯基（ Martin Wikelski ）是馬克斯·普朗克動物行為(wei) 研究所所長，他花了多年時間去觀察康斯坦斯湖周圍的白鸛。在此期間，他經常觀察到這麽(me) 一個(ge) 場景：當地農(nong) 民割草的時候，拖拉機旁邊經常會(hui) 突然冒出幾隻白鸛。

在拖拉機旁邊的白鸛。圖片來源：文獻4

白鸛當然不是無緣無故出現在那裏，而是為(wei) 了找吃的。高高的草被拖拉機割掉的時候，一些小動物，比如蝸牛、青蛙和老鼠就失去了藏身之地，暴露在白鸛的視野範圍內(nei) ，它們(men) 很容易成為(wei) 白鸛的囊中之物。

看到如此場景，學過化學的威克斯基有了一個(ge) 想法：是不是割草時候產(chan) 生的揮發性有機物被白鸛的嗅覺捕捉，所以吸引了白鸛過來？

割草的時候，植物受傷(shang) 的地方會(hui) 釋出一種綠葉揮發物( GLVs )， GLVs 含多種氣味獨特的醛類及醇類，混在一起後，就成了我們(men) 熟悉的“割草味”。

為(wei) 了驗證這個(ge) 想法，威克斯基的團隊租了一架小型飛機，春季和初夏的晴天，駕駛飛機跟隨白鸛飛行，觀察伯林根村莊的鹮群動向。

在飛行的過程中確保視覺上是有地形阻礙的。圖片來源：文獻4

為(wei) 驗證白鸛是“尋味而來”，威克斯基團隊首先得排除掉白鸛視覺和聽覺的影響，證明白鸛不是因為(wei) 看到拖拉機或是聽到拖拉機的轟鳴聲而來。

他們(men) 每次跟隨白鸛在 800-1200 米的高空飛行，確保在白鸛發現割草地點的時候，視覺上是被樹木或地形阻礙的，即看不到割草地。在聽覺上，他們(men) 根據現有的研究結果，白鸛能聽到的聲音頻率範圍在 0.5-15 kHz區間，在最小 4 db響度的範圍內(nei) ，它們(men) 能聽到 600 米內(nei) 的聲音。也就是說，如果白鸛在 600 米外飛往割草地的話，就能說明它們(men) 並不是因為(wei) 聽到割草機的聲音，而是因為(wei) 收到了其他的信號才過來的（實際測試中，科學家用儀(yi) 器在 300 米外就已經檢測不到拖拉機的聲響了）。

最終觀察結果驗證了白鸛是靠著敏銳的嗅覺飛來的。

25 千米外的香味都能聞到？幹飯人yyds！

在自然狀態下觀察到的白鸛的行為(wei) ，得到的可能有點主觀，但這個(ge) 過程是有必要的。為(wei) 了進一步驗證白鸛是靠聞割草味飛過去的，科學家又做了兩(liang) 個(ge) 實驗。

第一個(ge) 實驗，把剛割好的一卡車嫩草撒在一片兩(liang) 周前就割好的地上（這裏的小動物早在兩(liang) 周前就溜了），觀察白鸛還會(hui) 不會(hui) 飛過來。結果 3 隻白鸛撲棱撲棱就過來了，大約 10 分鍾後才意識到被騙了，草裏沒有食物，又撲棱撲棱地飛走了。

在嫩草地上找吃的白鸛。圖片來源：earth

第二個(ge) 實驗，把帶有割草味的人工合成混合物撒到幾片長草的地方，觀察在這片彌漫著割草味的草地上，會(hui) 不會(hui) 有白鸛上當，飛來覓食。結果沒過多久，還真有 9 隻白鸛從(cong) 0.5-1.2 公裏範圍內(nei) 聞味趕來，而且這 9 隻的起飛位置剛好就是撒混合物地點的下風口。

白鸛起飛靠近噴灑了割草味混合物的地圖展示，藍色區域為(wei) 灑水的位置，綠色是割草味的位置（作為(wei) 對比），黃色箭頭是白鸛的飛行方向及距離。圖片來源：文獻4

沒有一隻飛往撒水的位置，都飛到了割草味的地方。圖片來源：文獻4

這個(ge) 結果出乎許多人的預料，因為(wei) 大多數人都以為(wei) 白鸛找食物是靠眼睛，而研究結果則表明，鼻子才是它們(men) 真正尋找食物的主要器官。

不僅(jin) 如此，白鸛的鼻子還非常靈敏，甚至可以跟“狗鼻子”比一比。

在合適條件下（風向和氣味類型），狗狗最遠能嗅到 20 公裏遠的味道。而在威克斯基的白鸛嗅覺研究過程中，他觀察到有白鸛從(cong) 康斯坦斯湖的另一邊尋覓了長達 25 公裏的路程，翩翩而來。 20 公裏對比 25 公裏，孰強孰弱，一看就知道。

雖說威克斯基的研究對象僅(jin) 有白鸛這一種鳥類，但對推測其他鳥類嗅覺在覓食中發揮的功用意義(yi) 重大。當然，除白鸛外，他還經常看到禿鷹、紅鳶這些猛禽在割過的草地上空盤旋，“垂涎三尺”。很明顯，它們(men) 也是“聞味而來”。

現在啊，要形容嗅覺靈敏，“狗鼻子”已經“過時”了，“鳥鼻子”才是yyds！

參考：

1.https://www.zhihu.com/question/63663744/answer/212585121

2.https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnana.2015.00102/full

3.https://www.zhihu.com/question/60617582

4.

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