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提起鯉魚，人們(men) 就會(hui) 聯想到我國古代四大名魚之一的黃河鯉，還有著名的觀賞魚：紅鯉、鏡鯉，以及眾(zhong) 多養(yang) 殖品種。但是大多數人並不知道，鯉魚其實是淡水魚類中品種最多、分布最廣、養(yang) 殖曆史最悠久、產(chan) 量最高的種類之一。

（圖片來源：veer圖庫）

好家夥(huo) ，平日裏不顯山不露水的鯉魚，竟然有這麽(me) 的大名頭！

走近鯉魚

鯉，屬鯉形目，鯉科，鯉亞(ya) 科，鯉屬。俗稱：鯉拐子，毛子，鯉子，鮘仔。體(ti) 側(ce) 扁而腹圓，頭後背部稍隆起。口端位，呈馬蹄形。須2對，頜須比吻須長。下咽齒主行呈臼齒狀。背鰭基部較長,背鰭和臀鰭均有一根粗壯而帶鋸齒的硬刺。鱗較大，身體(ti) 背部呈灰黑色，體(ti) 側(ce) 青灰帶金黃色，腹部灰白色，臀鰭和尾鰭下葉呈桔黃色。

（圖片來源：veer圖庫）

鯉平時多棲息於(yu) 底質鬆軟、水草叢(cong) 生的水體(ti) 低層，冬季遊泳遲緩，在深水底層越冬。鯉可不是什麽(me) 精細魚，它對水體(ti) 環境適應性極強，能耐寒、耐堿、耐缺氧。鯉的成魚是以底棲軟體(ti) 動物為(wei) 主的雜食性魚類，幼魚期則以大型浮遊動物為(wei) 主食。

多數鯉魚1歲就達到性成熟，生殖期隨生長地區不同而有所變化。珠江流域因氣候溫暖，2月底或3月初即開始產(chan) 卵；長江、黃河流域多集中在4－5月；東(dong) 北地區比較寒冷，6月才開始產(chan) 卵。產(chan) 卵場多在河灣或湖汊的水草叢(cong) 生的淺水區產(chan) 卵，魚卵粘附於(yu) 水草上發育。親(qin) 魚生殖後即轉入肥育期。

鯉魚：我祖上可是有光的！

鯉魚是世界上最早養(yang) 殖的魚類，據史料查證，殷商時代便開始池塘養(yang) 殖。據《詩經》記載，周文王鑿池養(yang) 鯉。春秋戰國時期越國大夫範蠡竭力主張發展池塘養(yang) 鯉，他認為(wei) ：“蓄養(yang) 三年，其利可以至千萬(wan) ，越國當盈。”在古代中國民間有“養(yang) 魚種竹千倍利”的諺語，一直流傳(chuan) 至今。在周代，鯉魚已成為(wei) 最名貴的食品之一。周宣王討伐嚴(yan) 狁獲勝，特以“包鱉膾鯉”大宴諸侯。《詩經》中有“豈其食魚，必河之鯉……”

（圖片來源：veer圖庫）

相傳(chuan) 孔子生一兒(er) 子，魯昭公賜孔子鯉魚，孔子為(wei) 感激君主的賜予，為(wei) 其子取名鯉，字伯魚。孟子曾說：“魚我所欲也，熊掌亦我所欲，二者不可得兼。”梁代陶宏景認為(wei) ，鯉“為(wei) 諸魚之長，為(wei) 食品上味”。至2200多年前的漢代，池塘養(yang) 鯉已很盛行，從(cong) 皇室到地主，都經營著養(yang) 鯉業(ye) ，並從(cong) 自給性逐步發展至商品性生產(chan) 。

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隨後，鯉魚一直被視為(wei) 上品魚。詩人楊基在詩中寫(xie) 道：“春風吹雨濕衣裙，綠水紅妝畫不如，卻是漢陽川上女，過江來買(mai) 武昌魚”。黃淮一帶更有“沒有老鯉魚不成席”之諺語。古人還把鯉魚當作書(shu) 信代用品，古樂(le) 府《飲馬長城窟行》中有：“客從(cong) 遠方來，遺我雙鯉魚；呼童烹鯉魚，中有尺素書(shu) ”。

至今民間還保留著逢年過節拜訪親(qin) 友送鯉魚的風俗，以示尊敬和祝賀。鯉魚被視為(wei) 勤勞、善良、堅貞、吉祥的象征。以鯉魚示為(wei) 吉慶有餘(yu) 的年畫更是比比皆是，關(guan) 於(yu) “鯉魚跳龍門”的神話和“追魚記”的故事在民間廣為(wei) 傳(chuan) 播。

“鯉魚世家”跳上龍門卻走向衰落，這是為(wei) 何？

不過，風光的鯉魚也有落魄的時候。

在唐代，皇帝姓李，“鯉”與(yu) “李”同音，因而鯉魚跳上了龍門，成了皇族的象征，朝庭使用的憑信——符，也刻成鯉的形狀，皇帝把鯉形佩玉賜給大臣，用以顯示尊榮。

（圖片來源：veer圖庫）

於(yu) 是“養(yang) 鯉”、“捕鯉”、“賣鯉”、“食鯉”都成為(wei) 皇族最大的禁忌，違者必處以重罰。唐朝法律規定，捕獲鯉魚必須立即放生，凡出售者罰打六十大板。在唐代的300年間，養(yang) 魚戶隻好另覓養(yang) 殖對象，逐漸發現最理想的養(yang) 殖魚類——青、草、鰱、鱅“四大家魚”。唐代以後，顯然恢複了養(yang) 鯉業(ye) ，但因鯉魚生長緩慢，故隻能屈居配角。

結語

時至今日，隨著生物工程技術的迅猛發展，尤其是快速生長轉基因鯉魚的誕生，使鯉魚的生長速度提高，味道也更鮮美，這讓鯉魚重新回到了人們(men) 的視野中心。除了食用和觀賞之外，鯉魚更是成為(wei) 了國人眼中的一種符號，寄托著對於(yu) 美好生活的向往，蘊含著濃厚的中國式情懷。

（圖片來源：veer圖庫）

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