如果用一種水果來形容冬天，酸酸甜甜的柑橘類必須占據一席。柑橘家族兼具口感和營養(yang) ，有“冬日果王”之稱。

最近，話題#原來醜(chou) 橘不是橘子#引發熱議，雖然名字裏帶“橘”，但它並不是橘，而是一種雜柑的統稱。

網友紛紛表示：吃了這麽(me) 多年醜(chou) 橘才知道，原來它不是橘子。甜橙、蜜柚、醜(chou) 橘、砂糖橘、檸檬……它們(men) 之間到底是什麽(me) 關(guan) 係？

柑橘家族有部“倫(lun) 理史”

如果給柑橘家族寫(xie) 部曆史，絕對是一場家族倫(lun) 理大戲。

龐大的柑橘家族中，除了少數邊緣成員，絕大多數品種都是 3 位元老的後代：香櫞（yuán）、野生柚和野生寬皮橘。

最初，隻是野生寬皮橘和野生柚雜交形成酸橙和甜橙。之後，不同品種開始雜交，甚至跨越“祖輩”“孫輩”雜交，產(chan) 生了很多新品種。

在對柑橘家族進行了大量 DNA 分析後，美國能源部聯合基因組研究所的科學家終於(yu) 理清了柑橘家族的家譜，並發表在美國《自然》雜誌上。

柑橘家族族譜

-野生寬皮橘+野生柚（一次雜交）→酸橙

-野生寬皮橘+野生柚（多次雜交）→甜橙

-甜橙+野生柚→葡萄柚

-酸橙+香櫞→檸檬

……

橙子從(cong) “父母”那裏遺傳(chuan) 了優(you) 良基因，既有寬皮橘的甜酸味，又比柚子好剝皮，成為(wei) 目前世界上最重要的柑橘類水果。

葡萄柚遺傳(chuan) 了柚子特有的“柚皮素”，帶有淡淡的“苦澀味”。

沃柑、紅美人等柑類品種，育種學家們(men) 把它們(men) 統稱為(wei) 雜柑。雜柑比橙子好剝皮，同時又具備“父母”果肉細嫩化渣，多汁味甜的優(you) 點。

目前市場上的醜(chou) 橘，則是各種雜柑間進行雜交的結果，比如“不知火”，個(ge) 頭大，皮粗糙，味道酸甜分明、香氣濃鬱。

不同分支，各有優(you) 勢

提到柑橘類水果的營養(yang) ，很多人首先想到的是維生素 C。

柑橘類水果維生素 C 的含量雖然不是最高的，但每 100 克含量差不多也有 20~40 毫克，相比梨和蘋果，高出數十倍之多。

1

橘子渾身都是寶

橘子內(nei) 側(ce) 薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進通便，降低膽固醇。

圖片來源：pixabay

橘絡除了含有膳食纖維成分之外，還含有黃酮類、揮發油類等化學成分而其活性成分主要為(wei) 黃酮類化合物，其中黃酮類物質主要為(wei) 橙皮苷，具有抗氧化等作用。（其他好處戳此了解→）

2

橙子微量元素多

橙子的鉀、錳含量在柑橘類中出類拔萃。缺鉀會(hui) 讓人感到精力不足，而每 100 克橙子含鉀 159 毫克；錳元素參與(yu) 乳酸代謝，人體(ti) 如果缺錳，就很難消除運動後的肌肉酸痛。

3

檸檬去腥助消化

檸檬可切片泡水喝，吃海鮮或喝葡萄酒時也可以加入一些，入菜可去腥，使味道更加鮮美。

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相對來講，顏色鮮豔的成熟度可能較高，酸度也較高。

4

柚子熱量低

柚子富含胡蘿卜素、B 族維生素、維生素 C 以及各種礦物質。其含有的“檸檬苦素類化合物”有助鎮痛、抗炎、抗焦慮和鎮靜。

柚子熱量低且纖維含量較高，易飽腹，適合減肥人群食用。

吃柑橘要講究時間和份量

購買(mai) 柑橘時，要選肉質緊實、新鮮略有光澤的，先聞有沒有自然果香，看果皮是否有下陷，如果能帶新鮮葉子的更好。

除了選購，每次吃的分量和時機也有講究。

1

一次別吃多

柑橘類每周吃不要超過 1 斤，尤其是橘子，不宜食用過量，否則可能引發胡蘿卜素血症，導致皮膚呈深黃色。

若因吃太多造成皮膚變黃，也不必太擔心，停吃一段時間，膚色就能恢複正常。

2

部分人群要注意

柚子、橘子適合多數人吃，隻不過柚子含糖量低，更適合肥胖和糖尿病患者食用，但胃腸疾病患者和胃腸功能較弱的人要注意攝入量，以免引起不適。

橘子由於(yu) 含糖量高，吃完後及時用牙線清理牙縫中的果肉殘渣，及時用清水漱口。

3

帶著橘絡吃

柑橘類水果內(nei) 有一層“白絲(si) ”，即橘絡，含比較多膳食纖維和多酚類物質，可以帶著它一起吃。

4

服藥前後避免吃

柚子中的活性成分能夠抑製肝藥酶的活性，而許多藥物都需要經過肝藥酶的代謝最終排出體(ti) 外。

圖片來源：pixabay

如果服用這類藥物的同時吃了柚子，藥物不能被代謝而在體(ti) 內(nei) 大量蓄積，可能引起藥效過強，影響治療，甚至會(hui) 出現不良反應。

為(wei) 安全起見，服藥前要仔細看藥品說明書(shu) ，最好避免吃柚子或喝柚子汁，柑橘類水果最好都不要吃。

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少吃柑橘製品

橘子罐頭、秘製檸檬片等幹製品和儲(chu) 藏品，有些雖然用了鎖鮮技術，但經過醃漬或秘製後，裏麵鹽、糖量容易超標，建議還是要吃新鮮的。

來源丨生命時報（微信號：LT0385）

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