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從(cong) 野草到主食，中國水稻的萬(wan) 年逆襲史

水稻是世界上最重要的糧食作物之一。為(wei) 全世界一半以上的人口提供了主食來源。在我國，水稻也是最重要的糧食作物，有著非常悠久的種植曆史。

在兩(liang) 千多年前的《詩經》裏麵，就有對水稻描述了。比如，在《豳風·七月》裏，就寫(xie) 道“十月獲稻，為(wei) 此春酒，以介眉壽”。在《周頌·豐(feng) 年》中說：“豐(feng) 年多黍多稌，亦有高廩，萬(wan) 億(yi) 及秭。為(wei) 酒為(wei) 醴，烝畀祖妣”，這裏麵的“稌”，也是稻米的意思。

除此之外，在《論語·陽貨》裏麵，也有“食夫稻，衣夫錦，於(yu) 女安乎？”這樣的說法。這些都體(ti) 現了水稻在中國古代社會(hui) 中已經有了重要的地位。

當然了，人類馴化種植水稻的曆史實在是太過悠久了。早在文字出現以前，人類就已經開始馴化種植水稻了，所以在過去很長一段時間裏，對於(yu) 哪裏是最早栽培水稻的地方一直存在爭(zheng) 議。

層層證據，揭開水稻種植的源頭

在20世紀30年代，蘇聯的植物學家、遺傳(chuan) 學家尼古拉·瓦維洛夫提出，世界範圍內(nei) 植物的馴化並不是隨機的，一定存在一些首先開始馴化的地區，這些地區被稱作“起源中心”。

不過，瓦維洛夫當時認為(wei) ，水稻可能起源於(yu) 印度，中國的水稻也是從(cong) 印度傳(chuan) 入的。

後來日本學者加藤茂苞通過研究發現，水稻包括兩(liang) 個(ge) 亞(ya) 種，秈稻和粳稻，並且分別把它們(men) 命名為(wei) “印度型”和“日本型”。

但後來，隨著考古學證據的出現，中國成為(wei) 有證據證明的最早馴化栽種水稻的地方。

1973年，在中國長江中下遊的餘(yu) 姚地區，考古學家們(men) 發現了一個(ge) 距今7000多年前的文化遺址——河姆渡遺址。在這裏，科學家們(men) 發掘出了大量的水稻，並且有大量的耕種收割用的農(nong) 具。這些證據，讓很多學者改變了水稻起源的看法。

1985年，在湖南省常德市澧縣發現了“彭頭山遺址”。彭頭山文化距今有8200到9400年的曆史。在彭頭山文化裏，人們(men) 同樣發現了稻作遺存。這又把我們(men) 國家馴化水稻的曆史向前推了一兩(liang) 千年的時間。

而在20世紀90年代到21世紀初的一些考古挖掘中，科學家們(men) 還發現了一些“萬(wan) 年稻”。

比如，江西省境內(nei) 的仙人洞遺址和吊桶環遺址，還有浙江省境內(nei) 的上山遺址，都出土了距今上萬(wan) 年之久的水稻粒。

而在2004年，對湖南永州市道縣玉蟾岩遺址的挖掘中，科學家們(men) 發現了5枚碳化稻穀，這些稻穀是具有野、秈、粳綜合特征的特殊稻種，保留了普通野生稻向栽培稻初期演化的原始性狀，這些稻穀距今約1.4萬(wan) 年～1.8萬(wan) 年，是目前為(wei) 止世界上發現的最早的人工栽培稻。

另外，也有科學家利用分子生物學手段來尋找水稻的發源地。

比如，2012年中國科學院上海生命科學研究所遺傳(chuan) 學家韓斌領導的團隊，就對1000多個(ge) 馴化的水稻品種和400多個(ge) 野生品種的水稻基因組進行了比較。結果發現，秈稻和粳稻都與(yu) 珠江流域生長的野生品種關(guan) 係最為(wei) 密切。所以推測我們(men) 國家的珠江流域可能是最早馴化種植水稻的地區。但遺憾的是，在珠江流域目前還沒有發掘到相關(guan) 的考古學證據，所以這種說法還有待驗證。

但可以說，從(cong) 目前的考古學證據和基因組學證據來看，咱們(men) 國家最有可能是最早馴化種植水稻的國家。

改進種植技術，惠及四鄰

作為(wei) 悠久的水稻種植國，我國勤勞的人民也在長期的實踐中不斷摸索和改進水稻種植技術。

前麵提到，《論語·陽貨》裏對稻的說法是“食夫稻，衣夫錦，於(yu) 女安乎？”這句話其實是孔子批評自己的弟子在服喪(sang) 期間吃稻米穿錦衣。這說明在春秋時期，稻還是一種“高級食物”。

然而，到了明末，宋應星在《天工開物》裏提到：“今天下育民人者，稻居什七，而來、牟、黍、稷居什三。”這表明到了明代，稻米已成為(wei) 主要糧食作物，普及程度大大提高。

中國古代人民不僅(jin) 改進了水稻種植技術，還將這些技術傳(chuan) 播到了周邊國家和地區。

比如在越南之類的東(dong) 南亞(ya) 地區，也有非常悠久的水稻種植曆史。漢代的任延在任九真太守期間，將中原地區先進的技術和鐵器傳(chuan) 播到了當地，這些技術和工具，促進了當地農(nong) 業(ye) 的發展。

此外，中國的農(nong) 業(ye) 生產(chan) 工具龍骨水車（翻車）和筒車也先後傳(chuan) 入越南了和周邊地區。這些技術在提高當地農(nong) 業(ye) 生產(chan) 效率方麵發揮了重要作用。

另外，在大約3000年前，中國的水稻也傳(chuan) 入了日本，雖然日本學者對於(yu) 水稻傳(chuan) 入日本的路線還有爭(zheng) 議，不確定是經由東(dong) 北、朝鮮半島進入日本，還是直接從(cong) 中國的東(dong) 南沿海地區走水路傳(chuan) 入日本，但無疑都承認水稻是由中國傳(chuan) 入的這一事實。

“水稻大國”解決(jue) 全球糧食問題

作為(wei) 曆史最為(wei) 悠久，水稻產(chan) 量最高的“水稻大國”，中國的水稻技術不僅(jin) 在國內(nei) 實現了糧食自給，更在全球糧食安全中扮演著重要角色。

中國在水稻種植方麵的豐(feng) 富經驗和先進技術，不斷為(wei) 世界各地的農(nong) 業(ye) 發展提供寶貴的支持。

被譽為(wei) “雜交水稻之父”的袁隆平院士成功研發並推廣了雜交水稻技術。這項開創性的技術極大地提高了水稻的產(chan) 量，有效解決(jue) 了中國的糧食安全問題。更為(wei) 重要的是，這項技術被聯合國糧農(nong) 組織譽為(wei) “解決(jue) 發展中國家糧食短缺的首選戰略措施”。

袁隆平院士的貢獻不僅(jin) 僅(jin) 是在科學上的，更是對全人類的福祉做出了卓越的貢獻。

今天，隨著科技的進步和國際合作的加強，中國的水稻種植技術將繼續為(wei) 全球糧食安全提供堅實保障。中國在推動農(nong) 業(ye) 科技創新和國際合作方麵的努力，彰顯了一個(ge) 負責任大國的擔當和對人類共同未來的深遠影響。

參考資料：

1、https://www.zys.moa.gov.cn/mhsh/202104/t20210422_6366373.htm

2、https://www.xinhuanet.com/politics/2020-12/08/c_1126834755.htm

3、https://www.sky.yn.gov.cn/xsyj/zgsd/2096919733444455652

4、公婷婷.中國水稻起源、馴化及傳(chuan) 播研究[D].中央民族大學,2017.

5、https://www.cas.cn/zt/kjzt/zykjfmcz/201609/t20160901_4573458.shtml

作者：田達瑋科普作者

審核：王弘治上海師範大學人文學院副教授

文章由科普中國-創作培育計劃出品，轉載請注明來源。

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