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水果的“色係”不隻是“養眼”的！請“對色入口”→
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水果不僅(jin) 口感香甜，還蘊含多種營養(yang) 物質，已經成為(wei) 人們(men) 日常飲食的重點。但市麵上水果種類繁多，所含有的微量元素及維生素也各不相同，因此挑選和購買(mai) 水果時要多變換，最好保證每天吃1-2種顏色的水果。麵對市場上琳琅滿目的水果，你都吃過哪些呢?一起來看看水果的分類吧！
水果之所以色彩豐(feng) 富，主要是有葉綠素、類胡蘿卜素、花青素以及類黃酮素等色素起到的作用。而在選購水果時，大家要避免單選一種顏色的水果。一般來說，深色水果含有的β—胡蘿卜素、多酚類、黃酮類抗氧化營養(yang) 成分更豐(feng) 富，而根據中國居民膳食指南建議，推薦每天攝入200～350克水果。
大家在食用水果時也要遵循“多樣、適量”的原則，控製水果的攝入量，搭配其他食物，如蔬菜、穀類食物等，以維持營養(yang) 均衡。而對於(yu) 需要控製血糖的朋友，最好首選三低水果。不過即使是低糖水果，過量食用也可能導致糖分攝入過多。
隨著生活水平的提高，如今各種水果的品種、色澤繁多，經過科學研發的新品種更吸引人的眼球。很多新品種水果的推出，價(jia) 格要比一般的水果高。不過，水果不是價(jia) 格越貴就越營養(yang) ，每種水果都有其營養(yang) 價(jia) 值，學會(hui) 挑選和搭配水果，才能吃得更健康。
文章由科普中國-創作培育計劃出品，轉載請注明來源。
作者：劉俊伶 新餘(yu) 市科技館展教員
審核：阮光鋒 科信食品與(yu) 健康信息交流中心副主任
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