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銀杏果不能隨意吃
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深秋時節，銀杏進入成熟期，滿地的落果也引發不少人撿拾。近日，不少省市提醒市民莫要隨便食用銀杏果，以防中毒。
中國林業(ye) 科學研究院副研究員寧攸涼告訴科普時報記者，銀杏果也叫白果，為(wei) 銀杏科銀杏屬植物銀杏樹的成熟種子，可被製作成點心、蜜餞和飲料等功能性食品。“但由於(yu) 銀杏果含有銀杏酸類化合物、氰類化合物等有毒成分，生食或食用不當會(hui) 引起食物中毒。銀杏果外種皮含有的有機酸，能刺激皮膚引起接觸性皮炎、發皰，甚至還可能出現過敏性皮炎，所以不要亂(luan) 碰銀杏果，更不要亂(luan) 吃。”
食用銀杏果應將種皮及毒性較大的白果芯除去，再浸泡半天，在煮熟煮透之後才能保障安全。成人每天食用不宜超過15粒，兒(er) 童則應盡量避免食用。食用過量或生食銀杏果會(hui) 導致中毒，常見症狀主要包括惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、呼吸困難，特別嚴(yan) 重時可導致死亡。
寧攸涼提醒，若出現銀杏果中毒現象，應盡快送醫院救治，可采取催吐洗胃、液體(ti) 治療、藥物治療等方法解毒。“需要注意的是，銀杏果中毒多發生在食用後的1-12小時，患者就診後，早期要給予催吐，並可以進行洗胃處理，洗胃後還需給予導瀉，盡可能減少毒素被胃部吸收的量。”
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