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“多吃這個(ge) 對身體(ti) 好！”生活中爸媽總是認認真真的挑選著他們(men) 認為(wei) 的健康食物。但很多食物都披著“健康”的外衣，其實沒什麽(me) 營養(yang) 。這篇文章就來盤點一下爸媽眼中很健康，但其實“不咋樣”的食物。

米油“營養(yang) 又養(yang) 胃”

米油一般是指米粥熬好後，上麵浮著的一層細膩、黏稠、形如膏油的物質，可以理解為(wei) 失水濃縮後的濃稠液體(ti) 。

很多人都覺得米油很有營養(yang) ，堪比“參湯”，而且還能養(yang) 胃。

這東(dong) 西雖然看著油汪汪的，但卻不是油。從(cong) 營養(yang) 上來看，米油中含有澱粉、水溶性蛋白質、遊離氨基酸、礦物質、水溶性維生素等營養(yang) ，且含量都較低，主要提供碳水化合物和水分。

米油中含有的這些營養(yang) 都是米裏麵本身就有的，一點也不特別，不存在新的特殊保健成分，別指望靠喝米油來補充多少營養(yang) 。

骨頭湯、雞湯等“營養(yang) 又大補”

生病了熬一鍋雞湯，想要補鈣了喝骨頭湯……父母常說：“多喝湯，營養(yang) 都在湯裏了。”

實際上，湯裏最多的就是水分，其次就是脂肪，還有少量的蛋白質、維生素、礦物質等營養(yang) ，大多數營養(yang) 成分都沒有幹物質的豐(feng) 富。

以瓦罐雞肉和瓦罐雞湯為(wei) 例↓

雖然湯的鉀含量比肉高一些，但並不突出。如果口味重，鹽放得多，一碗雞湯下肚鹽攝入量很可能超標。

很多人認為(wei) 骨頭湯能補鈣，有研究表明：哪怕是把骨頭湯高壓加熱 2 小時，也沒有多少鈣會(hui) 溶解在骨頭湯裏，更別提簡單熬煮骨湯了。即便是放了醋，骨湯中的鈣含量仍然很低，僅(jin) 為(wei) 牛奶的 1/21 而已。反倒是脂肪、嘌呤和鈉含量都不低。

根據《中國居民膳食營養(yang) 素參考攝入量》，18 歲以上成人每天推薦的鈣攝入量是 800 毫克。如果想通過喝骨湯攝入足夠多的鈣，計算下來每天至少得喝 80 碗（4 英寸碗，一碗約 200 克湯）。

果汁“酸甜補 Vc”

一定要告訴爸媽少喝果汁，多吃完整的水果！

水果從(cong) 完整果實到果汁這種狀態上改變，也讓營養(yang) 發生了變化，榨汁後營養(yang) 成分略有損失，比如維生素 C 會(hui) 降低。有人對水果榨汁後維生素 C 的損失情況做過研究↓

數據表明：水果酸性越強，維生素 C 損失率越小。如果榨汁後丟(diu) 掉渣子，膳食纖維也會(hui) 進一步損失。但這都不是最大的問題，最關(guan) 鍵的是水果榨汁後對血糖很不友好。

原本新鮮水果中的糖都存在於(yu) 細胞內(nei) ，叫做“內(nei) 源性糖”，榨汁後細胞壁被破壞，糖分都遊離到細胞外了，就成了遊離糖，遊離糖對血糖的影響很大，很容易升高血糖。

所以，別把喝果汁等同於(yu) 吃水果。

蜂蜜“治療便秘又養(yang) 顏”

蜂蜜有很多光環，比如緩解便秘、美容養(yang) 顏、減肥瘦身……所以一度被認為(wei) 是健康食品。

其實，從(cong) 營養(yang) 的角度上來說，蜂蜜沒啥特別之處。蜂蜜中 75.6% 的成分是糖，包括葡萄糖和果糖等，還有 22% 的水，少量脂肪蛋白質等，熱量高達 321 千卡/100 克。

一湯勺蜂蜜約為(wei) 20 克，用來衝(chong) 水服用會(hui) 攝入近 70 千卡的熱量，差不多相當於(yu) 吃 1 個(ge) 大蘋果了，減肥瘦身可不靠譜。蜂蜜也沒有美容養(yang) 顏的功效，部分人還可能會(hui) 導致痘痘大爆發。

至於(yu) 緩解便秘，並非對所有人都有作用。有果糖不耐受人群，可能會(hui) 因為(wei) 蜂蜜富含果糖而出現滲透性腹瀉，產(chan) 生了蜂蜜能通便的錯覺。

喝紅糖水“補鐵補血”

根據《中國食物成分表》，紅糖中的鐵含量為(wei) 2.2 毫克/100 克，冰糖為(wei) 1.4 毫克/100 克，白糖 0.6 毫克/100 克。這樣比較來看，紅糖中的鐵確實比其他糖略勝一籌。

但是紅糖中的鐵屬於(yu) 非血紅素鐵，吸收利用率差。通常情況下，泡一杯紅糖水也就用 1 塊紅糖，約為(wei) 5 克，鐵的攝入量約為(wei) 0.1 毫克，這和一般成年女性每天 18 毫克的鐵需求量相差甚遠，營養(yang) 上靠喝紅糖水補鐵補血其實沒啥作用。

關(guan) 鍵是，紅糖和白糖一樣都屬於(yu) 添加糖，要盡量減少攝入，喝多了不僅(jin) 容易齲齒，也會(hui) 增加發胖風險。

果脯蜜餞“酸甜可口又營養(yang) ”

不少人認為(wei) ，水果蜜餞是由天然水果加工而成的，口感酸酸甜甜，好吃還能補充營養(yang) ，應該算是健康零食。

實則不然，蜜餞產(chan) 品大多含有較高的糖和鹽，為(wei) 了維持產(chan) 品的品相和香味還可能會(hui) 添加著色劑和香精。

圖片來源：電商平台截圖

別看每個(ge) 蜜餞個(ge) 頭不大，但卻很有分量，幾乎是糖和鹽在“壓稱”，熱量也不低。

圖片來源：電商平台截圖

圖上這款蜜餞，吃 100 克攝入的熱量都趕上 1 大碗米飯了，同時還會(hui) 攝入近 60 克糖和 2.2 克鹽，《中國居民膳食指南》建議每天添加糖最多攝入 50 克，鹽要控製在 5 克以內(nei) ，吃蜜餞可太容易超標了！

並且，水果在被加工成蜜餞的過程中，營養(yang) 成分會(hui) 有不少損失，還可能含有重金屬殘留，比如鉛和鋁。

雖然這些食物在某些方麵可能有一定的營養(yang) 價(jia) 值，但它們(men) 並不像一些人認為(wei) 的那樣“健康”。合理搭配飲食，控製糖、鹽和脂肪的攝入，才是保持健康的關(guan) 鍵。

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策劃製作

作者丨薛慶鑫 注冊(ce) 營養(yang) 師

審核丨阮光鋒 科信食品與(yu) 健康信息交流中心副主任

策劃丨符思佳

責編丨符思佳

審校丨徐來 林林

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