臭氧是“蜜糖”也是“毒藥”

據陳玉成介紹，臭氧是氧氣的同素異形體(ti) ，是有特殊臭味的淡藍色氣體(ti) ，臭氧的英文Ozone源於(yu) 希臘語，意為(wei) “新鮮的空氣”；臭氧主要存在於(yu) 臭氧層中，它在環境中起著非常重要的作用，可以防太陽輻射，過濾陽光中90%以上的短波紫外線，守衛人體(ti) 健康。

多數人第一次聽到“臭氧”一詞是因為(wei) 臭氧層空洞現象。據Sylvie Baig介紹，臭氧層空洞主要由人為(wei) 因素導致，工業(ye) 汙染（如製冷劑、發泡劑的大量使用）、交通汙染、地域環境因素都會(hui) 導致區域內(nei) 臭氧層中臭氧的含量降低，進而導致臭氧層空洞。“事實上，臭氧層空洞有一定的‘自愈’能力，但‘自愈’的速度跟不上臭氧減少的速度，所以單靠大自然自己的力量減輕臭氧層空洞的程度還不夠，需要大家提高環保意識，減少工業(ye) 汙染、交通汙染”，陳玉成表示。

從(cong) 上述內(nei) 容看來，臭氧層中的臭氧有保護人類與(yu) 環境的作用。但陳玉成提醒，當接近地麵的地方空氣中臭氧濃度增加時，其會(hui) 變成一種環境汙染物，刺激眼睛、上呼吸道，影響肺功能，因此很多人把臭氧當做“洪水猛獸(shou) ”，更加否定了它在工業(ye) 、食品領域中的應用。

臭氧可廣泛用於(yu) 多領域

目前關(guan) 於(yu) 臭氧的應用已涵蓋淨水、食品加工、洗滌、醫療、農(nong) 業(ye) 等多領域。

據Michel Roustan介紹，臭氧是一種強氧化劑，在眾(zhong) 多領域得以應用，“食品加工、消毒中都有臭氧的身影，甚至在醫療領域也有利用臭氧進行疾病治療的。國際上已有使用臭氧對傷(shang) 口進行衝(chong) 洗、消毒的案例，並作為(wei) 很多疾病的輔助治療手段，取得了不錯的療效”。

陳玉成表示，臭氧還是一種公認的高效殺菌劑，將臭氧用於(yu) 給水消毒時，它會(hui) 直接變成氧氣，所以不會(hui) 有異味，也不會(hui) 影響水質的口感。Sylvie Baig表示，就目前而言，臭氧與(yu) 淨水處理的淵源可以追溯到一百多年前，世界上的第一個(ge) 臭氧水處理廠建於(yu) 1906年法國尼斯；據現有數據顯示，法國80%的水處理廠使用的是臭氧淨水。“此外，臭氧用於(yu) 淨水的例子在國內(nei) 也較為(wei) 常見，例如2008年北京奧運會(hui) 水立方遊泳館中的水，以及2010年上海世博會(hui) 的飲用水都是用臭氧淨化的”，

陳玉成補充道。

那麽(me) ，臭氧是如何用於(yu) 淨水的呢？Frédéric Violleau表示，臭氧可瞬間分解水中的有機物質、細菌和微生物，在參與(yu) 淨水的過程中，隻要控製得當，它隻會(hui) 分解為(wei) 氧氣並溶於(yu) 水中，同時不產(chan) 生其他殘留，不造成任何汙染。

臭氧的安全性得到了驗證

有部分說法稱，用臭氧淨水會(hui) 產(chan) 生致癌物質溴酸鹽，真相究竟為(wei) 何？陳玉成解釋，“如果將臭氧直接作用於(yu) 水質較差的水體(ti) ，如市政自來水，確實會(hui) 產(chan) 生微量的溴酸鹽，但是這種劑量甚至還達不到我們(men) 從(cong) 日常食物中可能攝取的量。而且針對目前中國淨水行業(ye) 的臭氧使用，在實際投放前，一般都會(hui) 經過一係列前置淨化程序，這更加保證了使用安全。另外，目前國內(nei) 對包裝飲用水和淨水器行業(ye) 都有明確的標準規範，因此在規範操作且能夠合理控製反應的環境下，產(chan) 生化學殘留致癌物的可能性為(wei) 零。”

另外，Frédéric Violleau博士補充，在研究臭氧作用於(yu) 水淨化時，臭氧的安全性得到了

很多大學和實驗室的驗證。不僅(jin) 如此，與(yu) 其他淨水方式（如使用氯化物淨水）相比，由於(yu) 臭氧的氧化性更強，因此其能殺死水中的更多細菌和汙染物質。

陳玉成強調，“任何物質都有兩(liang) 麵性，離開劑量的前提談危害是不嚴(yan) 謹的，臭氧也不例外。我們(men) 可以看到在很多生鮮食品的保存、醫療器械的消毒等領域，臭氧保鮮和消毒已經成為(wei) 非常常用的手段。用正確的手段、合理的濃度和規範的用法去使用臭氧，才能發揮它的功用。” 
 

本文由複旦大學博士生導師、公共衛生學院環境衛生學教研室副主任闞海東(dong) 進行科學性把關(guan) ，目前的主要研究方向為(wei) 環境與(yu) 健康、環境流行病學、健康風險評估等。

關(guan) 注【深圳科普】微信公眾(zhong) 號，在對話框：
回複【最新活動】，了解近期科普活動
回複【科普行】，了解最新深圳科普行活動
回複【研學營】，了解最新科普研學營
回複【科普課堂】，了解最新科普課堂
回複【團體(ti) 定製】，了解最新團體(ti) 定製活動
回複【科普基地】，了解深圳科普基地詳情
回複【科學防控】，學習(xi) 疫情相關(guan) 科普星空体育官网入口网站
回複【科普小達人】，報名參賽贏取萬(wan) 元大獎