▲四川成都龍泉驛省糧食儲(chu) 備庫的糧堆控溫倉(cang) 內(nei) 機組

▲四川糧油批發中心直屬儲(chu) 備庫糧倉(cang)  劉如楠攝

■本報記者 劉如楠

近日，以“科技助力節糧減損，創新保障優(you) 糧供給”為(wei) 主題的2021年全國糧食和物資儲(chu) 備科技活動周在四川省成都市啟動。活動周期間，《中國科學報》記者跟隨國家糧食和物資儲(chu) 備局，實地走訪了成都市周邊糧食儲(chu) 備庫，探訪儲(chu) 糧中的“黑科技”。

四川省是西部唯一的糧食主產(chan) 省，也是全國糧食消費、轉化第一大省。其氣候高溫高濕，儲(chu) 糧條件複雜，糧食品質劣變嚴(yan) 重。

近年來，四川省把綠色低溫糧庫建設作為(wei) 保障糧食質量安全的突破口，率先大規模運用淺層地能、水冷、風冷等綠色儲(chu) 糧新技術，取得了良好的效益。

儲(chu) 糧環節損失大

記者在成都市龍泉驛區省糧食儲(chu) 備庫看到，院內(nei) 桌上兩(liang) 個(ge) 沸騰的燒杯中，一個(ge) 是用今年收購的新糧熬製的粥，另一個(ge) 則用糧庫中存儲(chu) 的陳糧熬製。“請大家聞一聞，看看哪杯用的是新糧、哪杯用的是陳糧？”成都市龍泉驛區糧油實業(ye) 有限公司總經理何旭問道。這難住了參觀的人，從(cong) 外觀、氣味上，兩(liang) 杯粥幾乎沒有差別。

“通過低溫技術，糧庫裏儲(chu) 存的糧食保質期從(cong) 2~3年延長至3~4年，且品質與(yu) 新糧幾乎無區別。”何旭介紹，與(yu) 之前相比，采用低溫技術儲(chu) 存的糧食賣到市場上每噸能增值60~100元，一倉(cang) 接近5000噸糧食至少能多賣約30萬(wan) 元。

數據顯示，我國糧食在儲(chu) 藏、運輸和加工環節，每年損失量約700億(yi) 斤。其中，農(nong) 戶在糧食儲(chu) 存環節造成的損失嚴(yan) 重。糧食部門統計，由於(yu) 農(nong) 戶儲(chu) 存設施簡陋、烘幹能力不足、缺少技術指導等原因導致的糧食損失達8%左右。如何利用科技手段改善糧食儲(chu) 藏質量、最大化地節糧減損是當下亟須解決(jue) 的問題。

與(yu) 常規儲(chu) 糧技術相比，低溫儲(chu) 糧可以有效抑製糧食本身的呼吸代謝，減少損耗，保持新鮮度，防止害蟲和微生物滋生，提高儲(chu) 糧企業(ye) 經濟效益，助力農(nong) 民增收，是現代儲(chu) 糧技術發展的必然趨勢。

每斤糧食儲(chu) 存成本不超過1分錢

在國標穀物儲(chu) 藏判定規則中，用脂肪酸值來反映稻穀和玉米的品質劣變程度。四川糧油批發中心（以下簡稱糧油中心）副主任胥健說，“通常脂肪酸值越低，品質、口感越好。新稻穀的脂肪酸值在17~20左右，常溫下儲(chu) 存3年後脂肪酸值達到30左右。而運用低溫儲(chu) 糧技術的糧食脂肪酸值，3年後僅(jin) 為(wei) 20~23左右。”

他介紹，低溫儲(chu) 糧技術的重點是保溫隔熱和製冷工藝兩(liang) 方麵。“在保溫隔熱方麵，我們(men) 新建了9萬(wan) 噸低溫倉(cang) ，采用雙麵水泥基聚氨酯板隔熱，對6萬(wan) 噸平方倉(cang) 進行低溫倉(cang) 改造，采用氣凝膠複合隔熱板隔熱。經過2020年夏季檢測分析，前者牆麵內(nei) 溫度上升3.0攝氏度/月，後者上升1.5攝氏度/月。”

跟隨胥健的腳步，記者走進糧油中心直屬儲(chu) 備庫糧倉(cang) ，倉(cang) 內(nei) 的涼爽和倉(cang) 外的炎熱形成了鮮明對比，遍布其中的通風口源源不斷地為(wei) 倉(cang) 內(nei) 輸送冷氣。

《中國科學報》現場了解到，在被糧堆覆蓋的地麵，埋設著許多地上籠換熱管道，這些管道使糧倉(cang) 成為(wei) 了一個(ge) “大冰箱”，長期維持在15攝氏度以下。

與(yu) 耗電冰箱不同，儲(chu) 糧“大冰箱”的冷氣來源於(yu) 淺層地能。這是一種低溫的可再生資源，廣泛分布在地下約100米處的土壤、沙石、地下水以及深層江河湖海水體(ti) 中，溫度常年維持在18攝氏度左右，相對夏季38攝氏度左右的空氣溫度，其製冷效率高，運行能耗低。

“我們(men) 在倉(cang) 庫道路下埋設多個(ge) 塑料循環換熱管道，在管道中充注自來水，依靠水泵運行，推動自來水在低溫設備與(yu) 地埋管道之間循環流動，糧堆中的熱量通過自來水轉移至低溫設備中，再通過地埋換熱管道釋放到大地中。”設備生產(chan) 廠商、成都朗博旺科技發展有限公司總經理劉照勇說，整個(ge) 過程不需要抽取地下水，也不會(hui) 對地下水產(chan) 生影響，真正做到了綠色儲(chu) 糧。

“經過對倉(cang) 庫的能耗計算，儲(chu) 糧3年下來，每噸糧食的費用不超過20元，即每斤的儲(chu) 存成本不超過1分錢。”劉照勇表示，“糧食屬於(yu) 低附加值的農(nong) 產(chan) 品，不像水果、蔬菜、肉類等，因此我們(men) 對能耗有一種特別的追求。”

技術創新解難題

記者在現場了解，儲(chu) 備庫中的糧倉(cang) 最多可儲(chu) 糧4000~5000噸。如此大的體(ti) 量，要長期保持恒定低溫狀態並不容易，糧庫西曬麵、靠近牆壁的區域等受外界環境溫度影響大，在炎熱季節很容易升溫、結露、滋生蟲害。這也是低溫儲(chu) 糧技術中的一個(ge) 難題。

“我們(men) 通過與(yu) 國家糧食科學研究院、中儲(chu) 糧成都儲(chu) 藏研究院合作，經過兩(liang) 年的探索，成功研發出橫（豎）向微循環+內(nei) 循環通風主動散熱係統，有效解決(jue) 了牆體(ti) 熱傳(chuan) 導使糧溫升高的問題。”糧油中心直屬儲(chu) 備庫主任符雲(yun) 輝告訴《中國科學報》。

他介紹，“我們(men) 在靠近牆體(ti) 處布設風管，利用軸流機產(chan) 生的微弱氣流，將傳(chuan) 導熱及時帶出糧堆，經表層控溫機製冷後再進入糧堆，形成倉(cang) 內(nei) 循環。”

2020年，成都朗博旺科技發展有限公司、成都市龍泉驛區糧油實業(ye) 有限公司獲批由科學技術部、國家糧食和物資儲(chu) 備局設立的“科技助力經濟2020”重點專(zhuan) 項，建立“免熏蒸技術研究與(yu) 應用試驗倉(cang) ”。

該試驗倉(cang) 將2000噸的糧食分成了20多個(ge) 區域，每個(ge) 區域單獨控製、單獨管理。“每個(ge) 區域都設有數個(ge) 溫度傳(chuan) 感器，一旦溫度升高，我們(men) 就啟動相應區域的通風循環設備，哪裏需要就把冷氣送到哪裏。”成都市龍泉驛區糧油實業(ye) 有限公司副總經理周丕炯說。

他表示，精準降溫也有利於(yu) 蟲害防治。長期以來，我國依靠熏蒸的方式捕殺糧食中的害蟲，在2~3年的儲(chu) 存過程中需要殺蟲七八次。而通過精準降溫、精準防治，使各區域保持恒定低溫，害蟲無法生長繁殖，免去了多次熏蒸造成的藥劑殘留。

“目前，精準降溫的技術還在試驗階段，未來將會(hui) 在整個(ge) 儲(chu) 備庫中使用並進行推廣。”周丕炯說。