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某種類型的油滴在冷卻和收縮時會(hui) 改變形狀：從(cong) 球形到二十麵體(ti) 再到扁平六邊形。兩(liang) 種相互競爭(zheng) 的理論無法完全解釋這一點，但是現在，Ireth García-Aguilar和Luca Giomi的《物理評論》雜誌解開了這個(ge) 謎團。
這是一個(ge) 意外的發現。索非亞(ya) 大學的保加利亞(ya) 研究人員正在研究水中的烷烴小油滴，研究人員用類似肥皂的表麵活性劑分子對其進行穩定，這與(yu) 蛋黃醬中的乳狀液滴相似，它們(men) 還被包裹在烷烴分子和表麵活性劑的冷凍單層中。
當研究人員擺弄它們(men) 時，意識到有一些特別的事情正在發生。當溫度降低時，液滴從(cong) 普通的球形轉變為(wei) 奇怪的、類似水晶的二十麵體(ti) 形狀，而在更低的溫度下，它們(men) 變成了四邊的菱形或六邊形，在角落裏有越來越多的觸角。
大約在同一時間，這封信的共同作者Eli Sloutskin領導的以色列巴伊蘭(lan) 大學的另一個(ge) 小組進行了類似的觀察，並進一步認識到，與(yu) 大液滴相比，小液滴更容易改變其形狀。
這很有啟發性，我們(men) 可以用物品的彈性現象來解釋它，大的片狀物體(ti) 彈性會(hui) 比小的更軟，更容易彎曲，人們(men) 可以通過拿著一張紙的一麵來驗證這一點：一張A4紙在自己的重量下會(hui) 立即彎曲，但一張較小的紙，如郵票，會(hui) 保持筆直。紙張越大，它所經曆的扭矩越大，就越容易彎曲"。
索菲亞(ya) 大學的研究小組本身提出了一個(ge) 理論，即表麵活性劑層下麵的一個(ge) 特殊的薄層導致了邊緣的出現。但是後來，Sloutskin實驗室的詳細顯微鏡圖像，並沒有看到這樣一個(ge) 層。為(wei) 了解釋形狀轉換以及反常的尺寸依賴性，萊頓物理學家不得不在他們(men) 的模型中加入四個(ge) 不同的成分：表麵張力、重力、缺陷和自發曲率。後者是形成固體(ti) 層的分子形狀的一種影響，當長的分子像火柴一樣堆在盒子裏時，界麵是平的，但是當分子的一個(ge) 端點比另一個(ge) 端點更胖時，產(chan) 生的膜可能會(hui) 出現曲率。
雖然缺陷和重力傾(qing) 向於(yu) 使液滴彎曲，但表麵張力傾(qing) 向於(yu) 恢複球形形狀。但是，在自發曲率存在的情況下，隨著液滴變小，這種效應變得更弱，從(cong) 而使小液滴容易出現切麵。研究人員在《物理評論快報》的一篇論文中寫(xie) 道，這解釋了這種神秘的行為(wei) 。然而，還有一個(ge) 現象暫時無法解釋，那就是在最低溫度下形成的奇怪觸角。
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