紅豔欲滴的櫻桃、生津可口的楊梅、甘甜多汁的西瓜……入夏後，各色水果輪番上市，一些朋友圈的“揭秘”也相伴而生：桃子與(yu) 西瓜一起吃會(hui) 致命，西瓜都打針催熟，櫻桃核有劇毒會(hui) 傷(shang) 人，楊梅裏暗藏小蟲……這水果還能吃嗎？本期《求證·科學》將為(wei) 您逐一解讀。

本期專(zhuan) 家

趙昌輝留美博士、吉林大學食品科學與(yu) 工程學院講師，一直從(cong) 事食品成分與(yu) 健康的相關(guan) 研究。

西瓜和桃子一起吃沒事

【傳(chuan) 言】大家千萬(wan) 記住桃子不能與(yu) 西瓜一起吃，醫生說，桃子與(yu) 西瓜一起服用，會(hui) 馬上喪(sang) 命。

【求證】趙昌輝：傳(chuan) 言中提到西瓜和桃子一起吃有劇毒、會(hui) 喪(sang) 命的說法純屬危言聳聽。桃子與(yu) 西瓜都是常見的水果，一起吃會(hui) 中毒的說法毫無科學根據。

給西瓜、香瓜打針瓜會(hui) 婁

【傳(chuan) 言】給半生不熟的西瓜從(cong) 瓜蒂處注入色素、甜蜜素，瓜瓤就會(hui) 被染紅，吃起來很甜，孩子吃了會(hui) 早熟。

【求證】趙昌輝：和很多水果相比，西瓜本來就是一種自然熟的水果，也耐儲(chu) 存，根本用不著特殊的儲(chu) 存保鮮技術。在實際生產(chan) 中，無論往西瓜裏麵打激素、糖水還是色素，都不會(hui) 促使西瓜變紅變甜。相反的，這樣還會(hui) 使針眼附近的瓜肉腐爛變質，很容易被察覺，同時也大大縮短西瓜貯藏時間。此外給西瓜打針也增加了西瓜的成本，可謂得不償(chang) 失。

和西瓜一樣，給香瓜打針，既費力、費錢又降低了儲(chu) 存時間。同時，如真有注水現象，香瓜打開後，瓜瓤一定是婁的，因為(wei) 注水後非常容易發生變質腐敗現象。這樣的香瓜吃下去，確實會(hui) 吃壞肚子的，但同時也很容易被人們(men) 鑒別出來。

櫻桃核有毒不用怕

【傳(chuan) 言】上海某男子食用5顆櫻桃後出現腹痛、頭暈等症狀並暈倒在地，被120人員急救後送往醫院治療。提醒廣大公眾(zhong) ，櫻桃核中含有劇毒的氰化物，不可食用，嚴(yan) 重情況或可致命。

【求證】趙昌輝：氰化物本身毒性很大，但櫻桃核中的氰化物含量很低，如果果核不被破壞的情況下，一般是不會(hui) 中毒的。但是，如果果核被嚼碎，或榨碎食用，果核中的氰苷被水解成有較強毒性的氫氰酸，可能會(hui) 使人中毒。

因為(wei) 櫻桃核中氰化物含量很少，報道中的中毒者症狀是否完全由5顆櫻桃核導致，還有待證實。

另外，氰化物中毒症狀的強弱，除了取決(jue) 於(yu) 果核中氰化物的含量高低外，每個(ge) 個(ge) 體(ti) 的耐受能力強弱的差異因素也是不容忽視的。具體(ti) 來說，一個(ge) 人能吃幾顆櫻桃核才會(hui) 產(chan) 生中毒症狀是因人而異的。

除了櫻桃核以外，我們(men) 常見的食物中還有不少都含有氰化物，食用時應該多加注意。比如，蘋果核、梨核、桃核、杏仁、李子核等，都含有一定量的氰化物。食用這些水果的時候，隻吃果肉就好，切勿將果核咬碎一起食用或者一起榨汁食用，以免造成身體(ti) 損傷(shang) 甚至中毒症狀。

楊梅有蟲鹽水泡

【傳(chuan) 言】“熱心”網友告誡大家，千萬(wan) 不要再吃楊梅了，裏麵有蟲，小心蟲子寄生到人體(ti) 裏。

【求證】趙昌輝：圖片中所見楊梅中的蟲大多是果蠅的幼蟲，確實對大家心理衝(chong) 擊比較大。但實際上，並不是所有楊梅中都有蟲。楊梅是否有蟲和楊梅的儲(chu) 藏環境有很大關(guan) 係。如果楊梅一直在較好的冷鏈環境下運輸、儲(chu) 藏，生蟲的概率很小。

另外，果蠅的幼蟲是無毒的。果蠅平時多以果實等為(wei) 食，本身比較幹淨。所以即使不小心吃了楊梅裏的蟲子，一般來講也不會(hui) 產(chan) 生危害，更不會(hui) 寄生到人體(ti) 中。如若擔心買(mai) 到有蟲的楊梅，或者想驅蟲後再食用的話，隻需將楊梅用鹽水浸泡15至20分鍾，這樣子既起到清洗的目的又有驅蟲的效果。（記者 董傑）