“姊妹七八個(ge) ，圍著柱子坐。大家一分手，衣服就撕破。”

記得小時候不等我念完謎語，嘴快的小夥(huo) 伴就搶先說出了謎底。

蒜，這個(ge) 擁有著獨特外形和深刻內(nei) 涵的百合科植物，它的身影一直活躍在餐桌上和人們(men) 的生活中，用味蕾乃至身心，愉悅我們(men) ——那辛辣的滋味讓人欲罷不能，一些涼拌菜缺了它好像沒了靈魂；它用大蒜素為(wei) 人體(ti) 築起的保護屏障，使細菌望而卻步；從(cong) 蒜頭、蒜苗到蒜薹，全身上下，於(yu) 人類而言無一處多餘(yu) 。還有，那個(ge) 成熟後生長緊密的大蒜頭，多像團結一心的一大家人……

是我們(men) 平常的日子太寡味了吧，當張騫出使西域，帶回這個(ge) 比小蒜大得多的“洋蒜”（那時叫葫蒜）時，國人一下子愛上了這種能讓人“從(cong) 嘴巴辣到心”的小白胖子。

沒有褪掉外衣時，大蒜聞起來幾乎沒有異味，就是剝掉衣服，露出白白嫩嫩的身子，這時候的大蒜也是溫和的，隻有在你的牙齒咀嚼它的那一霎，直衝(chong) 雲(yun) 霄的辛辣和那股特殊的臭味，會(hui) 突然間叫食者記憶深刻。

這和著臭味的辛辣，是大蒜為(wei) 了保護子孫後代，千百年演化出來的化學防禦戰術——平時，大蒜中無味的蒜氨酸和蒜酶各自靜靜地待在大蒜細胞裏，井水不犯河水。一旦把大蒜碾碎，它們(men) 間的屏障洞開後，蒜氨酸會(hui) 在蒜酶的分解作用下，形成化合物硫化丙烯，這種既辣又臭的化合物，就是大蒜素——大蒜用大蒜素驅趕侵略者呢。

出乎大蒜的預料，人類竟然喜歡讓自己的嘴巴“受虐”，即使那股難聞的臭味，也擋不住人嘴巴的一張一合。

和其他被人類馴化了的植物一樣，大蒜逐漸意識到，隻有和人類密切配合，才會(hui) 有種族的繁榮興(xing) 旺。如果拒絕人類，這會(hui) 兒(er) 大蒜肯定隻在西亞(ya) 和中亞(ya) 的風中，如野草般自生自滅。

意識到這些的大蒜，開始竭盡全力向人展現自己的“才華”。

考古學家發現，在古埃及金字塔上有很多關(guan) 於(yu) 大蒜的象形文字。這些文字生動地記載著，奴隸們(men) 是靠經常食用大蒜補充體(ti) 力，才得以承受建金字塔這樣繁重的體(ti) 力勞動以及抵擋酷暑和嚴(yan) 寒的肆虐；早期奧林匹克運動會(hui) 的參賽者，賽前都要吃幾瓣大蒜，以增加勇氣和力量，來角逐參賽對手。

大蒜之所以能成為(wei) 體(ti) 力“發電機”，是因為(wei) 大蒜素與(yu) 維生素B1結合，能產(chan) 生具有消除疲勞、增強體(ti) 力的“蒜硫胺素”——促使人體(ti) 從(cong) 食物中攝取的葡萄糖在細胞中不斷分解、燃燒，進而轉化為(wei) 能量；大蒜含豐(feng) 富的微量元素硒和鍺，是人體(ti) 抗癌的功臣。瞧，大蒜還是個(ge) 不折不扣的化學家呢。

大蒜素，還能在瞬間殺死傷(shang) 寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等，被讚為(wei) “土裏長出的青黴素”、猶太人的“盤尼西林”。第一次世界大戰時，美國政府把大蒜榨出汁來，塗在繃帶上，用來敷裹傷(shang) 患，預防感染，因此挽救了數十萬(wan) 傷(shang) 員……

盡管大蒜有如此多的保健功能，但是，普通人對大蒜的興(xing) 趣，更多的源於(yu) 味蕾上的愉悅吧。在百度中輸入帶蒜字的菜單，就能看到大蒜有多麽(me) 好的“人緣”了：大蒜鯰魚、蒜蓉西蘭(lan) 花、蒜泥海帶、蒜香排骨、蒜蓉粉絲(si) 蒸扇貝……大江南北的吃貨們(men) ，誰又能忽視得了大蒜呢？家裏即使有方寸之地，也要讓大蒜的身影在其中搖曳。

常常想起《人間正道是滄桑》裏的一段話：“父親(qin) 是蒜柱，母親(qin) 是蒜衣，而孩子則是一個(ge) 個(ge) 的蒜瓣。蒜衣緊緊將蒜瓣包在蒜柱周圍，沒有了蒜衣，孩子們(men) 就散開了。”

多麽(me) 生動的比喻哦！

曾經，父親(qin) 就像蒜柱一樣，為(wei) 我們(men) 姐妹們(men) 撐起頭上的那片天，母親(qin) ，是那蒜衣，把我們(men) 幾個(ge) 緊緊包裹在父親(qin) 的周圍，為(wei) 我們(men) 遮風，為(wei) 我們(men) 擋雨，用自己辛勤的汗水，滋養(yang) 我們(men) 長大成人。

如今，為(wei) 人妻、為(wei) 人母的我，也願意做這樣的一層蒜衣，將蒜瓣和蒜柱緊緊地包裹起來，成為(wei) 他們(men) 的避風港。

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