肝髒是我們(men) 人體(ti) 一個(ge) 非常重要的器官，所以平時你有關(guan) 注肝髒嗎？你知道肝髒有哪些生理功能？如何保護肝髒？日常飲食怎麽(me) 吃對肝髒有益？什麽(me) 食物對肝髒有害？快來讀讀這篇文章，你想知道的關(guan) 於(yu) 肝髒的營養(yang) 健康星空体育官网入口网站全在這裏。

　　肝髒是人體(ti) 重要的器官，是人體(ti) 內(nei) 最大的腺體(ti) ，重量約1500g，每分鍾約有1500ml血液流經肝髒。它有多重要呢？重要到人類沒有肝髒就無法生存。肝髒可以執行500多項生理功能，這裏給大家說說肝髒參與(yu) 我們(men) 人體(ti) 的幾項最重要的工作。

　　第一、 參與(yu) 三大營養(yang) 素代謝。碳水化合物、蛋白質、脂肪的代謝，通俗的講就是參與(yu) 食物代謝。一說到吃，你是不是隻想到了胃和腸道，其實食物消化的終產(chan) 物還被直接輸送到肝髒進行儲(chu) 存、合成。舉(ju) 個(ge) 例子，當我們(men) 吃富含碳水化合物的食物時，如麵包、米飯、麵條，經過消化分解為(wei) 葡萄糖後運送到肝髒以糖原的形式儲(chu) 存起來，當血糖降低時，肝髒又會(hui) 分解糖原為(wei) 葡萄糖，釋放進血液。

　　第二、 儲(chu) 存和活化維生素。將胡蘿卜素轉化為(wei) 維生素A，維生素K轉化為(wei) 凝血酶原，維生素D轉化為(wei) 活性形式。

　　第三、 合成和分泌膽汁。脂肪和脂溶性維生素的消化、吸收都需要膽汁酸鹽的參與(yu) ，而肝髒就是生產(chan) 膽汁的器官。

　　第四、 解毒作用。肝髒可以對外來毒素和代謝產(chan) 生的毒素進行吞噬、分解、氧化、結合等方式來完成解毒作用。

　　了解了這麽(me) 多肝髒的生理功能，是不是覺得我們(men) 肝髒棒棒噠，但同時也很辛苦呢，因此我們(men) 要保護好肝髒，讓他好好工作。那如何來保護我們(men) 的肝髒呢？

　　首先，避免肝炎病毒感染

　　我國肝炎病毒以甲、乙、丙型肝炎為(wei) 主。我們(men) 要切斷肝炎的傳(chuan) 播途徑，做到有效防護。甲肝以糞-口傳(chuan) 播為(wei) 主，因此膳食衛生和個(ge) 人衛生是切斷甲肝傳(chuan) 播的重要措施。敲黑板！倡議大家就餐采用分餐製，使用公筷。乙、丙肝以體(ti) 液（血、血液製品、精液、唾液）為(wei) 載體(ti) ，通過注射、母嬰垂直傳(chuan) 播、性接觸傳(chuan) 播。疫苗注射是乙、丙肝預防的有效措施。

　　第二，平衡膳食，合理營養(yang)

　　維持正常體(ti) 重：超重和肥胖是導致代謝相關(guan) 脂肪性肝病的危險因素。計算自己的體(ti) 質指數（BMI），BMI=體(ti) 重（kg）/身高（m）²，18.5-23.9為(wei) 正常範圍，≥24為(wei) 超重，≥28為(wei) 肥胖，＜18.5為(wei) 消瘦。每天的膳食應包括穀薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類。結合個(ge) 人的身高、體(ti) 重、體(ti) 力活動情況確定合適的飲食量，不宜過饑或過飽。攝入足量的蛋白質，宜選用優(you) 質蛋白食物，如蛋、奶製品、魚、瘦肉等占總蛋白的1/3～1/2，動物性蛋白與(yu) 大豆蛋白混用，充分發揮其互補作用。適量的碳水化合物攝入，占總能量的50-60%，碳水化合物可增加肝糖原的儲(chu) 備，但過多的碳水化合物會(hui) 轉化為(wei) 脂肪積存，因此應主要由穀類供應，適量搭配全穀類和雜豆類，減少精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心的攝入。脂肪的攝入量占總能量的25%左右，烹調時使用植物油不超過每日25克，少吃油煎炸食物，大量的脂肪攝入會(hui) 導致肝髒內(nei) 甘油三酯的過量積聚。多選擇富含B族維生素、維生素C、維生素K的食物。不吃黴菌毒素汙染的食物（例如發黴的玉米、花生）、化學汙染的食物（例如亞(ya) 硝胺）、含天然毒性物質的動植物食物等。

　　富含維生素的食物

　　B族維生素

　　蛋類、奶製品、瘦肉、全穀類

　　維生素C

　　鮮棗、獼猴桃、橙子、青椒

　　維生素K

　　卷心菜、菜花、菠菜等綠葉蔬菜

　　第三，杜絕酗酒

　　乙醇（酒精）在肝髒進行代謝過程中產(chan) 生氫和毒性物質乙醛。乙醛可以損傷(shang) 線粒體(ti) 膜的結構和功能。長期大量飲酒（乙醇攝入量＞80g/d，10年以上）可引起酒精性肝炎、酒精性脂肪肝，最終導致酒精性肝硬化。為(wei) 了我們(men) 的肝髒健康工作，是不是該把家裏的酒瓶扔掉了。

　　最後，合理用藥

　　肝髒參與(yu) 藥物代謝，大多數藥物可以經由肝髒轉化而被機體(ti) 清除。但有些藥物及其中間代謝產(chan) 物會(hui) 對肝髒產(chan) 生直接毒性作用，而有些機體(ti) 會(hui) 對藥物產(chan) 生特異質反應。所以這裏要提醒大家遵從(cong) 醫囑，切勿過量濫用藥物。

　　希望讀完這篇文章讓你對肝髒有一些了解，知道如何讓他健康工作。好啦，保護好你的小心肝兒(er) ，和它一起乘風破浪，健康生活吧！

　　作者 | 路童

　　注冊(ce) 營養(yang) 師

　　中國好營養(yang) 科普達人

　　審核專(zhuan) 家 | 李繼斌

　　重慶醫科大學公共衛生與(yu) 管理學院教授

　　中國好營養(yang) 審稿專(zhuan) 家

　　編輯 | Resomi

　　校對 | Lei yuk-yan

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