龍頭節”又名“春耕節”、“農(nong) 事節”，是中國民間傳(chuan) 統節日。“二月二”稱為(wei) “龍抬頭”與(yu) 古代天象有關(guan) 。古人根據日月星辰的運行軌跡和位置，把黃道附近的星象劃分為(wei) 二十八組，俗稱“二十八宿”。“宿”表示居住。因為(wei) 它們(men) 環列在日、月、五星的四方，很像日、月、五星棲宿的場所，所以稱作“宿”。

“二十八宿”按照東(dong) 西南北四個(ge) 方向劃分為(wei) 四大組，產(chan) 生“四象”：東(dong) 方蒼龍，西方白虎，南方朱雀，北方玄武。在東(dong) 方的 7 個(ge) 宿分別叫做：“角、亢、氐、房、心、尾、箕”，七宿組成一個(ge) 完整的龍形星象，人們(men) 稱它為(wei) “東(dong) 方蒼龍”，其中角宿代表龍角，亢宿代表龍的咽喉，氐宿代表龍爪，心宿代表龍的心髒，尾宿和箕宿代表龍尾。在冬季，這蒼龍七宿都隱沒在北方地平線下。到了驚蟄至春分間，角宿就從(cong) 東(dong) 方地平線上出現了，這時整個(ge) 蒼龍的身子還隱沒在地平線以下，隻是角宿初露，故稱“龍抬頭”。“龍抬頭”雖有著久遠的曆史源頭，出現在文獻上將龍抬頭與(yu) 節俗聯係在一起是在元代後。

《析津誌》在描述大都城（今北京）的風俗時提到，“二月二，謂之龍抬頭”。這一天人們(men) 盛行吃麵條，稱為(wei) “龍須麵”；還要烙餅，叫作“龍鱗”；若包餃子，則稱為(wei) “龍牙”。總之所吃的食物都要以龍體(ti) 部位命名。

有關(guan) 這一節日的來曆，也是說法頗多。其中一個(ge) 傳(chuan) 說流傳(chuan) 甚廣：“二月二”最早起源於(yu) 伏羲氏時代，伏羲“重農(nong) 桑，務耕田”，每年二月初二“皇娘送飯，禦駕親(qin) 耕”。到周武王時，每年二月初二舉(ju) 行盛大儀(yi) 式，號召文武百官都要親(qin) 耕。自唐代開始，在這一天，皇帝還要率百官出宮到田裏耕地、鬆土，象征性地參加勞動。

神話著作《山海經》中說，應龍居處在南方，“故南方多雨”，而燭龍“不食不寢不息，風雨是謁”，也就是經常招來風雨。由於(yu) 想象中的龍能騰雲(yun) 駕霧，於(yu) 是相信龍能給人帶來祥瑞。傳(chuan) 說龍能行雲(yun) 布雨、消災降福，象征祥瑞。所以民間有這一天“婦女不動針線，以免紮傷(shang) 龍眼”忌諱。除此之外，民間飲食為(wei) 了取吉利還多以龍為(wei) 名，如吃水餃叫吃“龍耳”，吃米飯叫吃“龍子”，吃餛飩叫吃“龍牙”，蒸餅也在麵上做出龍鱗狀來，稱“龍鱗餅”。另外，在南方，有的地方有舉(ju) 辦“土地會(hui) ”的習(xi) 俗，家家湊錢為(wei) 土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。

煎燜子是天津市著名的傳(chuan) 統小吃，屬於(yu) 傳(chuan) 統節日食品。天津煎燜子也叫煎龍鱗，煎的時候更得費心，先下燜子再放油，把控住火候，把兩(liang) 麵都煎出些黃嘎巴兒(er) ——這就算對“懶龍”的鞭策了，督促它好好治水，今年能風調雨順。這樣熱乎著出鍋的燜子，佐以配料，一口下去其軟、糯、香盡在舌尖綻放。這，才是燜子。有時候光吃燜子不夠盡興(xing) ，天津人還喜歡配上烙餅，就著一盤合菜，裏頭有雞蛋、豆芽、肉絲(si) 、粉絲(si) 、韭菜……一頓下來滿滿當當，是富有浪漫主義(yi) 色彩的古老儀(yi) 式感與(yu) 實實在在的家常美味的結合，代表著天津人對傳(chuan) 統的珍視與(yu) 當下的滿足。煎燜子是用綠豆粉製成，加調料煎製而成。

相傳(chuan) 一百多年前，有門氏兩(liang) 兄弟來煙台曬粉條，有一次剛將粉胚做好，遇上了連陰天，粉條曬不成，粉胚要酸壞，情急之下，門氏兄弟將鄉(xiang) 親(qin) 們(men) 請來用油煎粉胚，加蒜拌著吃，大家異口同聲說好吃，有風味。於(yu) 是便幫門氏兄弟支鍋立灶煎粉胚賣，人們(men) 都說好吃，但問此食品叫什麽(me) 名，誰也說不出。其中一智者認為(wei) 此品是門氏兄弟所創，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。

天氣回暖，冬眠中的毒蟲蛇蟻也開始慢慢蘇醒，開始活動。在二月二的清晨，很多地方的農(nong) 民都會(hui) 用石灰繞著家門以及廚房等地方撒線，也有些地區的人們(men) 通過烙煎餅、燃燒熏香等來驅走毒蟲。還有在二月二這天點著蠟燭，照著房梁和牆壁驅除蠍子、蜈蚣等。在民間，很多地區的人們(men) 普遍認為(wei) 在“二月二”剃頭，會(hui) 讓人鴻運當頭、福星高照。在部分地區，二月二還有一項有意思的習(xi) 俗就是接“姑娘”——娘家人接回已出嫁的女兒(er) 。也有地區“敲財”、“引龍回”等習(xi) 俗，目的都是除害辟邪、祈求吉祥。