上個(ge) 月嫦娥五號出差

攜帶了約2公斤月壤返回中國

得知研究結果月壤不能種菜的那一刻

許多網友都表示心碎了

紛紛喊話袁隆平院士，看能否改變這一結果

全世界都在關(guan) 注著月壤的科研價(jia) 值

而中國人卻操心怎麽(me) 讓它種菜

1.中國人種菜的“基因”有多強大？

無論是從(cong) 古時詩人陶淵明的“種豆南山下，草盛豆苗稀”
還是如今新聞頻頻報道的“都市小菜園”中國人一直在用種菜改變全世界起初可能隻在鄉(xiang) 村自家小院裏種麵積再大一點，種到農(nong) 田農(nong) 場裏幾十畝(mu) 的大陣仗，綠油油的，長勢喜人而種菜發展到了都市裏陽台就變成了“空中菜園”如果陽台空間麵積不夠水杯、塑料瓶、食品盒、大鐵鍋等但凡能盛水、盛土的任何器皿都可以變成種菜的神器居民樓的荒地花圃也能挖掘出“寶藏”

其實隻是把蔬菜從(cong) 鄉(xiang) 村田野種到都市陽台
就能說明中國人種菜天賦的話

那接下來可能會(hui) 讓你更大開眼界我國民警在平均海拔4000多米“生命禁區”帕米爾高原上創造了“萬(wan) 仞冰峰，十畝(mu) 江南”的綠色奇跡同樣是武警寧夏總隊後勤基地的一名種養(yang) 殖員經過十多年的改造，在沙漠中種植出了蔬菜瓜果雖然島礁上無土壤、無養(yang) 分我國科研人員硬是在南沙吹填島礁上2年栽培植株了近30萬(wan) 棵蔬菜這些還隻是在國內(nei) 種菜

更讓人驚歎的是將種菜發揚光大傳(chuan) 到全世界、整個(ge) 宇宙的人上海醫生在南極研發種出了蔬菜
我國赴剛果維和（金）的軍(jun) 隊官兵在其駐地種菜甚至中國留學生父母在耶魯大學都開辟了菜園這些事例都充分說明隻要有中國人在，就沒有種不了的菜地，就是到遊戲虛擬世界，也是妥妥地菜農(nong) 小行家。

2.中國人種菜的“基因”從(cong) 何來？

在中國，似乎每個(ge) 人對未來都有神似的規劃：等到退休或者年邁後找塊地種種菜或者養(yang) 養(yang) 花這種交融在中國人血脈中的種菜情節它們(men) 到底是從(cong) 何而來的呢？地理環境：優(you) 越的種菜條件

中國東(dong) 部部分地區地形示意圖，中國國家地理 2011年05期

中國有一個(ge) 適宜種菜的地理環境在我國人口密集的東(dong) 部地帶

溫帶、亞(ya) 熱帶季風氣候區，四季比較分明光熱水條件優(you) 越，滿足了蔬菜生長的需求同時我國幅員遼闊，不僅(jin) 領土麵積廣東(dong) 西南北跨度也較大具有平原、丘陵、山地、盆地等多種可以從(cong) 事種菜活動的地形地貌區中國國家地理 2015年10期

再加上我國的土壤種類豐(feng) 富，土質養(yang) 分充足

不僅(jin) 有肥沃到磚頭縫裏就能長出菜的東(dong) 北黑土還有分布於(yu) 中國大部分地區的黃土
以及分布南方某些地方的紅壤土正所謂黑土地、黃土地，紅土地能種出好菜的都是好土地因此光從(cong) 自然環境條件來說，中國可以算得上是一個(ge) 理想的蔬菜種植國度農(nong) 耕文明：豐(feng) 富的種植經驗

和中國相比，其他國家也有蔬菜種植的自然條件但為(wei) 何卻沒有形成如此的種菜天賦呢？這主要因為(wei) 除自然條件以外中國還有悠久的農(nong) 業(ye) 發展和種植文明並在漫長的種植文明中不斷總結形成了豐(feng) 富的、中國人自己的農(nong) 業(ye) 種植經驗中華遺產(chan) ，2010年01期 供圖/趙誌軍(jun)

眾(zhong) 所周知，人們(men) 如今所食用的穀物糧食
是由路邊的野生植物經過馴化而成

蔬菜水果也同樣包含在內(nei) 中國人較早就開始了蔬菜種植的馴化之旅
在兩(liang) 千五百年前的《詩經》戰國末期《呂氏春秋》、漢初《爾雅》等
典籍中都有所記載並且把一些種植心得記錄下來，得以傳(chuan) 世如《史記》《漢書(shu) 》《氾勝之書(shu) 》《南方草木狀》《齊民要術》《王禎農(nong) 書(shu) 》《本草綱目》等都記錄著有關(guan) 蔬菜的一些種植內(nei) 容部分中國起源農(nong) 業(ye) 品對外傳(chuan) 播示意圖

中華遺產(chan) 2008年06期，繪圖/龐永剛

除了記錄、總結自己的心得以外中國人還擅長學習(xi) 外來種植經驗
同時中國獨特的地理位置也便於(yu) 傳(chuan) 播交流或者引進其他國家的先進種植技術、新型蔬菜物種比如張騫出使西域就帶來了一些菜雖然從(cong) 根源追究並非是中國原產(chan) 之物但經過中國人的栽培、育種創新早已形成了中國特色的新變種蔬菜中國農(nong) 業(ye) 百科全書(shu) 蔬菜卷,1990.11,第226頁

正是古代人的神農(nong) 遍食百草探索精神

使得中國成為(wei) 了世界上動植物馴化和農(nong) 業(ye) 起源中心的重要地區之一根據蘇聯瓦維洛夫1935年著作《育種的植物地理學基礎》中的觀點中國是世界蔬菜栽培植物的起源中心之一培育了大豆、竹筍、山藥等許多溫帶、亞(ya) 熱帶作物同時也是豇豆、甜瓜、南瓜等蔬菜的次生中心總之中國人的種菜天賦和技術正是中國千年來積累、沉澱的農(nong) 業(ye) 種植文化得以延續、血脈繼承的結果飲食結構：人口大國的曆史選擇

中國人喜歡種菜也和其飲食習(xi) 慣有關(guan) 但正所謂一方水土養(yang) 一方人英法德荷等國，平原廣布

草場豐(feng) 盛，畜牧業(ye) 的發達無疑就帶來了高熱量的肉食形成西方肉食結構為(wei) 主導，甜點多油的飲食風格而中國氣候季風盛興(xing) ，山溫水暖物產(chan) 豐(feng) 富，農(nong) 作物生長繁盛悠久的植物種植史自然而然就形成了中國人蔬菜、穀物相搭配的飲食結構中國國家地理 2012年07期

中國大量食用蔬菜也和曆代人口的增長速度有關(guan) 眾(zhong) 所周知，中國是目前世界上人口最多的國家作為(wei) 人類主要的發源地，早在距今1萬(wan) 年以前中國人口即已將近100萬(wan)

人口增加，人均耕地麵積自然不斷減少在農(nong) 業(ye) 生產(chan) 力提高較慢的前提下
魚和肉是比較短缺的食物資源因為(wei) 對農(nong) 田耕種的突出貢獻牛在古代也被禁止食用或者虐殺
在這種情況下，如果再遇上戰亂(luan) 災荒相對於(yu) 吃好，吃的飽才是人們(men) 的訴求蔬菜成活率高、生長周期短、種植技術簡單生長環境要求不高，屋前屋後隨處可種自然就成為(wei) 人們(men) 種植的重要選擇

可就算被迫、無奈吃菜
在中國高超的烹飪技術加工下

如煎、炒、炸、蒸、汆、涮，煮、燉煨、鹵、烤、熗、醃、拌等手藝都有可能變成幾十種甚至百種味道，食用的多，自然菜種的也多。

3.中國愛種菜的地方在哪裏？

說完了中國人的種菜天賦成因我們(men) 就來說說中國愛種菜的地區在哪裏根據相關(guan) 部門統計我國所種植的蔬菜類別中番茄、茄子、黃瓜、辣椒占比例最大根據不同地域的氣候特點我國共建立了6大蔬菜生產(chan) 區域以滿足人們(men) 對蔬菜的食用需求01

新疆：種天然健康菜，我是在行的

北部高緯度夏秋蔬菜優(you) 勢區域主要涉及吉林、黑龍江、內(nei) 蒙古、新疆省份共有41個(ge) 蔬菜產(chan) 業(ye) 重點縣 (市、區)種植的蔬菜有番茄、辣椒、黃瓜、菜豆、洋蔥等集中在6~10月份上市以供應京津、長江中下遊地區夏秋淡季市場雖然該區域並沒有東(dong) 中部地區蔬菜產(chan) 量高但這裏夏季涼爽，7月平均氣溫≤25℃無需遮陽降溫設施即可種植多種蔬菜
冬季漫長嚴(yan) 寒，結冰期長風大風多，空氣幹燥能限製病蟲害的發生高海拔空氣、土壤和水質無汙染等特征種出的蔬菜具有天然、健康、環保品質新疆是我國主要的洋蔥種植區之一廣泛栽培在天山山區和昆侖(lun) 山北麓其質地致密、脆嫩，辛辣味濃在新疆當地被人們(men) 習(xi) 稱為(wei) “皮牙子”
在2020年支援湖北時，新疆就支援108噸洋蔥

02

山東(dong) 、河南、河北：我保衛京津地區的飯桌

我國黃淮海與(yu) 環渤海設施蔬菜優(you) 勢區域主要包括遼寧、北京、天津、河北、山東(dong) 河南及安徽中北部、江蘇北部區域該區域中誕生了許多著名的蔬菜種植大省被稱為(wei) “蔬菜之鄉(xiang) ”的山東(dong) 濰坊壽光龐大版圖上一望無際的蔬菜大棚就是明顯例證它和山東(dong) 蘭(lan) 陵分別供應著北京和上海兩(liang) 個(ge) 特大城市的餐桌山東(dong) 蔬菜不僅(jin) 產(chan) 量大，品牌也是響當當章丘大蔥、萊蕪生薑、金鄉(xiang) 大蒜、滕州馬鈴薯等都是國內(nei) 外大家比較熟知的明星蔬菜品種河南有中原之稱，在一個(ge) 被稱為(wei) “中”的區域自然種菜也是“中”如淮陽黃花菜、溫縣鐵棍山藥、周口黑皮冬瓜河南河北都是緊跟山東(dong) 後麵的蔬菜領頭羊據說每5個(ge) 北京人當中就有1個(ge) 人吃過河南河北人種出的菜

03

甘肅：我家種的馬鈴薯很有名

黃土高原夏秋蔬菜優(you) 勢區域包括7個(ge) 省（區）分布在陝西、甘肅、寧夏、青海西藏、山西及河北北部地區提起該區域種菜小能手的養(yang) 成也是占盡了先天的地理環境小優(you) 勢海拔800m以上的高原、平壩和丘陵山區晝夜溫差大，夏季涼爽使蔬菜能更好地進行光合作用菜品有洋蔥、蘿卜、胡蘿卜、大白菜芹菜、萵筍、結球甘藍、生菜等喜涼蔬菜以及茄果類、豆類、瓜類、西甜瓜等喜溫瓜菜除了蔬菜產(chan) 量遙遙領先的河北以外幾乎占到中國東(dong) 西寬度三分之一的甘肅不僅(jin) 中國三大自然區、四大溫度帶五大植被區的交匯點都在這裏包蘭(lan) 線、蘭(lan) 新線、蘭(lan) 青線等多條鐵路穿越此地在自然條件和交通運輸雙重優(you) 勢共管下甘肅成為(wei) 了種植高原夏菜的代表性省份我國馬鈴薯產(chan) 量最大的區域就在甘肅定西定西出產(chan) 的馬鈴薯個(ge) 大質優(you) ，色白體(ti) 圓、口感醇香不僅(jin) 在甘肅是深受人們(men) 喜愛的食物也是備受洋快餐品牌青睞的固定貨源

04

江蘇：我是長江流域的蔬菜散裝地

長江流域冬春蔬菜優(you) 勢區域包括四川、重慶、湖北、湖南、江西浙江、上海和江蘇中南部、安徽南部地區該區域冬春季節氣候溫和，1月份平均氣溫4℃可進行喜涼蔬菜露地栽培是我國最大的冬春喜涼蔬菜生產(chan) 基地江蘇地處亞(ya) 溫帶和暖溫帶過渡地區有著肥沃的土壤、廣袤的平原不僅(jin) 水上交通便利、高速公路網密布多條鐵路和江蘇徐州交匯形成的鐵路樞紐都形成了江蘇成為(wei) 長江流域較大菜籃子不可缺少的重要條件說起江蘇省種出的蔬菜品牌也是相當多比如武進紅蘿卜、宜興(xing) 竹筍、無錫茭白等川渝人民種出的折耳根、兒(er) 菜曾在疫情期間就如何吃問題難壞了一波網民，上演了一出四川人民在線教學如何吃兒(er) 菜劇目。

05

雲(yun) 南：我從(cong) 1500年前就開始種菜了

雲(yun) 南、貴州和鄂西、湘西、渝東(dong) 南與(yu) 渝東(dong) 北地是雲(yun) 貴高原夏秋蔬菜主要優(you) 勢分布區域該地區多為(wei) 海拔高度800~2200m的高原平壩和丘陵山區夏季涼爽，有“南方天然涼棚”之稱雲(yun) 南的蔬菜種植曆史比較悠久
據南北朝酈道元所著《水經注》《麗(li) 江府誌》《昭通縣誌》《騰衝(chong) 縣誌》中記載早在1500多年以前的雲(yun) 南就有白菜、胡蘿卜、山藥等近百種蔬菜栽培。據說今天中國最野的菜市場就在雲(yun) 南分分鍾就能發現你不認識的蔬菜新品種這也得益於(yu) 雲(yun) 南省獨特的氣候環境才能種出各種花樣的菜來雲(yun) 南也是我國“南菜北運”工程的試點之一。

06

廣西：我種出了全國最大的冬菜籃子

華南與(yu) 西南熱區冬春蔬菜優(you) 勢區域包括海南、廣東(dong) 、廣西、福建和雲(yun) 南南部貴州南部以及四川攀西地區該地區的海南省和廣西是我國南菜北運工程的重要基地其廣西被譽為(wei) 全國最大的“冬菜籃子”蔬菜輸出範圍輻射全國這裏亞(ya) 熱帶季風氣候區氣候溫和，適宜蔬菜的種植尤其是冬春蔬菜等特色農(nong) 產(chan) 品根據《全國蔬菜產(chan) 業(ye) 發展規劃（2011—2020年）》廣西26個(ge) 縣（區）被列為(wei) 蔬菜產(chan) 業(ye) 重點縣作為(wei) 冬春季節全國蔬菜供應的重點區域並形成了四個(ge) 蔬菜產(chan) 業(ye) 帶：北部灣蔬菜產(chan) 業(ye) 帶、右江河穀蔬菜產(chan) 業(ye) 帶湘桂通道蔬菜產(chan) 業(ye) 帶和西江流域蔬菜產(chan) 業(ye) 帶百色地區是廣西最大的果蔬基地也是我國最大的聖女果種植基地除“南菜北運”，向北方供應大量蔬菜以外廣西還有“西菜東(dong) 運”是港澳地區不可或缺的“菜園子”。

從(cong) 整體(ti) 來看

中國的種菜基因果然強大那種從(cong) 地裏衍生出來的“種瓜得瓜，種豆得豆”生活情趣既蘊藏著中國人的處世哲學與(yu) 智慧也表達了中國人關(guan) 於(yu) 生活的精神追求讓我們(men) 一起展望中國種菜的未來發展以及月球種菜的無限可能。

參考文獻：

1.廣西，中國最大的“冬菜籃子”，中國國家地理2018年02期

2,中國農(nong) 業(ye) 百科全書(shu) 蔬菜卷,農(nong) 業(ye) 出版社,1990.11,第226頁

3.南北相濟，中國580多個(ge) 菜籃子是如何煉成？地道風物

4.張誌斌.我國夏秋冷涼蔬菜發展[J].中國蔬菜,2012(15):4-6

5.讓迪拜人崩潰的中國種族天賦：在沙漠種水稻很牛，但其實早就在沙漠種菜了！瞭望智庫

6.於(yu) 麗(li) 豔,穆月英.中國蔬菜生產(chan) 的時空變遷與(yu) 比較優(you) 勢分析[J].新疆農(nong) 業(ye) 科學,2019,56(10):1948-1958.

7.董鵬,胡美華,王娟娟,張真和,張紹剛,劉躍明,邱正明,曹光亮.雲(yun) 貴高原夏秋蔬菜產(chan) 業(ye) 現狀及發展對策[J].中國蔬菜,2016(03):1-4.


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