當今世界大部分茶園集中在中國的南部；除中國外其餘(yu) 茶區從(cong) 形成到現在也就那麽(me) 幾個(ge) ，這究竟是什麽(me) 原因？在一些廣袤的土地上真的不能種茶嗎？茶葉的種植和生長到底有什麽(me) 規律？

茶葉屬於(yu) 山茶屬山茶科植物，從(cong) 林奈雙名法和植物學的角度，茶樹主要分為(wei) 兩(liang) 個(ge) 品種：中國種和阿薩姆種。中國種：主要原產(chan) 為(wei) 中國華南地區，多位耐寒灌木和低矮的喬(qiao) 木，短莖，葉小而嫩，能經受較短的霜凍期，也能栽種在較高海拔的地帶，如大吉嶺，台灣山區，斯裏蘭(lan) 卡中部，茶葉一般都比較柔嫩，適合製作烏(wu) 龍和上等紅茶。阿薩姆種：主要分布於(yu) 中國、印度阿薩姆邦和斯裏蘭(lan) 卡，茶樹生長可達四十五英尺（約十五米），不耐霜凍，葉大，產(chan) 量高，湯味濃釅。

茶葉在古代是無法像當今大麵積種植的，因為(wei) 在扡插育苗技術還沒誕生的時期，茶葉很難移栽，死亡率極高，故古人有了結婚送茶葉的傳(chuan) 統，因為(wei) 它象征不可轉移、至死不渝的愛情。除了移植存活率，茶葉對生長環境的要求也極為(wei) 苛刻；舉(ju) 個(ge) 例子，當時歐洲對中國茶葉需求量很大，長期以來的貿易逆差導致歐洲白銀短缺。著名的瑞典植物學家林奈（林奈雙名法的創始人），就曾試圖把茶葉種子（山茶屬中國種茶樹）和茶苗隨茶葉一起偷偷帶回歐洲，種在瑞典的最南部地區斯堪納，從(cong) 而阻止歐洲白銀大量貿易流失。可無奈的是，樹苗終究都沒能在漫長的海路運輸中存活，直到1763年，林奈才成為(wei) 歐洲第一位見到中國種活茶樹的人，但瑞典惡劣的氣候，使得茶樹一棵棵接連死去。世界上最偉(wei) 大的植物學家也沒能解決(jue) 茶樹世界範圍移栽的難題，那茶樹究竟需要什麽(me) 樣的生長條件？

● 黃金產(chan) 茶帶

很多專(zhuan) 家在北緯30度（上下5度）畫了條線，稱其為(wei) “黃金產(chan) 茶帶”，的確這一條人為(wei) 劃分“帶”囊括了中國絕大部分茶區，大家不妨可以打開地圖一看究竟，北緯30度以北有產(chan) 日照綠茶的山東(dong) 、產(chan) 信陽毛尖的河南、產(chan) 雨花茶的南京、產(chan) 西湖龍井的杭州、產(chan) 恩施玉露的湖北等茶區；以南則包含了浙江、廣西、貴州、雲(yun) 南、江西、湖南、福建等茶區。中國十大名茶中，除安溪鐵觀音之外均產(chan) 自這一緯度帶。但我認為(wei) 這條線可以稍微再劃寬一些，南起北回歸線（北緯23度26分）北至北緯35度，這樣可以把閩南地區、廣東(dong) 部分地區、和台灣等優(you) 質茶區劃進來，同時也包括了世界茶區中的阿薩姆、大吉嶺等地。據研究地球的這一緯度帶地質地貌最為(wei) 紛繁多樣、自然生態環境較好、物種礦藏豐(feng) 富；由於(yu) 板塊擠壓，這一地區形成了包括黃山、武夷山、蒙頂山等中國著名茶山；正所謂“高山濃霧”出好茶，得天獨厚的地理優(you) 勢，為(wei) 茶樹創造了極佳的生長環境。

● 亞(ya) 熱帶季風氣候

氣候對茶樹生長影響非常之大，仔細的人不難發現世界上絕大部分茶區都處在亞(ya) 熱帶季風氣候區，該氣候特點明顯：夏季高溫多雨，冬季溫和少雨，光照較為(wei) 充足，年平均氣溫介於(yu) 13攝氏度到20攝氏度之間，四季分明，年平均降雨量800—1500毫米並按季節分配，夏雨最多，春雨次之，0攝氏度以下時間較短，這些特點與(yu) 茶葉生長所需要的條件完全吻合，我們(men) 逐一分析。

從(cong) 降水來看：茶樹在生長過程中，既喜歡水同時又怕水，說怕水是因為(wei) 降水過多會(hui) 導致茶樹爛根，而茶樹在生長期卻需要充足的水分來維持生長，該氣候類型由於(yu) 春夏季風從(cong) 海洋吹向陸地帶來降水，所以降雨最多的時間在四月-八月，與(yu) 茶樹的生長期基本一致。

從(cong) 光照來看：茶葉也是綠色植物，所以需要光合作用轉化養(yang) 分，陽光對於(yu) 茶樹的生長很重要，但茶樹非常怕直射光，陽光直射會(hui) 導致茶葉積累花青素，容易使茶葉苦澀；而“黃金產(chan) 茶帶”區域名山匯聚，高山伴隨雲(yun) 霧，雲(yun) 霧把陽光折射後溫柔賜給茶樹。使茶葉既可以積累養(yang) 分，同時也不會(hui) 產(chan) 生花青素。

從(cong) 氣溫來看：亞(ya) 熱帶地區氣溫0度以下時間很短，同時最高溫度也沒有熱帶那麽(me) 高，溫度適宜。茶樹對溫度較為(wei) 敏感，很多樹種都不耐寒暑，溫度過高和過低都會(hui) 使茶樹死去，而亞(ya) 熱帶季風性氣候地區的溫度剛好適宜茶樹生長。

● 結語

以上我們(men) 說的是大環境對茶的影響，有些茶友也會(hui) 問，為(wei) 什麽(me) 同是中國種或阿薩姆種的茶樹在不同地區也會(hui) 有不同香氣或口感呢，這跟小環境有關(guan) ，我們(men) 下次分析。



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