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麵包、掛麵中也有鹽，“隱形鹽”防不勝防
生活中的各種調味品、醬料（例如豆瓣醬、辣椒醬、甜麵醬、味精……）乍一聽名字裏沒有鹽，但是它們(men) 在製作的過程中都會(hui) 加入大量的鹽來醃製、調味。所以在烹製菜肴時我們(men) 可以放點辣椒、蔥蒜、醋等調味品，提高菜肴鮮味，幫助自己適應少鹽食物。
隱形鹽是指生活中日常用鹽，雖少，但不知不覺很多人攝入了都不知道。比如主食麵包在製作的時候，為(wei) 了控製酵母的生長速度要加鹽。再比如常吃的掛麵，為(wei) 了口感筋道，都要加入鹽。是不是覺得防不勝防呢？
食物營養(yang) 成分表辨別“隱形鹽”
針對想不到的隱形鹽，我們(men) 可以采取查看食物營養(yang) 成分表的方法來了解食物的鈉含量，從(cong) 而盡量選擇含鈉（Na）低的包裝食品。如果養(yang) 成了看營養(yang) 成分表的習(xi) 慣，慢慢的，就會(hui) 對各種食物的含鹽量，做到心裏有數了。大多數營養(yang) 標簽中，都會(hui) 標注每100g食品中的鈉含量，但有些商家會(hui) 標注15g、30g食品中的鈉含量，一定要看仔細哦。同時減少在餐館吃飯的頻率。有研究顯示，僅(jin) 一頓桌餐的鈉攝入量就已經超過了一天的推薦量。
本文由河北省保定市第一中心醫院神經內(nei) 五科主任、主任醫師高娟進行科學性把關(guan) 。
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