作者：吳佳，修改：範誌紅

　　如果說有什麽(me) 病不大不小，百分之七八十的人都會(hui) 遇上，甚至伴隨一生，那大概就要數胃病了。而胃病當中最受人關(guan) 注的致病原因，就是幽門螺杆菌。

　　比如說，近年來很多專(zhuan) 家呼籲，共同就餐時要使用公筷，其實意義(yi) 之一也在於(yu) 預防幽門螺杆菌的傳(chuan) 染。

　　為(wei) 什麽(me) 幽門螺杆菌（HP）如此受關(guan) 注？因為(wei) 現代醫學研究發現，幽門螺旋杆菌是 I 類致癌因素，與(yu) 胃癌高發關(guan) 係密切。在我國常見的癌症中，胃癌發病率排第二。因為(wei) 人口基數大，中國的胃癌發病人數和死亡人數占到了全球患病總人數的一半。

　　據世界腸胃組織（WGO）的保守估計，全球至少有一半人感染幽門螺旋杆菌。大部分感染幽門螺旋杆菌的患者沒有嚴(yan) 重症狀，所以很容易被忽略。在個(ge) 別發展中國家，成年人在 50 歲之前感染這種細菌的比例可高達 80%，而很多兒(er) 童在 10 歲前就感染[2]，原因就是因為(wei) 和有幽門螺杆菌感染的長輩們(men) 一起吃飯。

　　然而，感染幽門螺旋杆菌之後，大部分人並不會(hui) 隨著時間自愈。在身體(ti) 狀況不佳時，這個(ge) 細菌興(xing) 風作浪的結果，可能會(hui) 引發消化性潰瘍和萎縮性胃炎，從(cong) 而增加罹患胃癌的風險。

　　幽門螺旋杆菌既然是細菌，對付它的傳(chuan) 統方法就是抗生素殺菌。但這種細菌狡猾難對付——

　　研究發現，常用的三聯或四聯療法，對幽門螺杆菌的治療失敗率高達 10%~30%[3]，並且大量使用抗生素後難免對身體(ti) 產(chan) 生一定副作用。

　　科學家一直想找到一些對付幽門螺旋杆菌的非抗生素療法，比如大蒜、薑和蜂蜜等，都被納入實驗範圍當中。遺憾的是，這些食品和提取物在人體(ti) 之外抑製幽門螺杆菌的效果很好，但真吃進胃裏之後，抑菌效果卻不如人意。

　　近年來，很多研究者發現，一些富含植物化學物的食物似乎有抑製幽門螺杆菌的效果，特別是一些花青素豐(feng) 富的食物，比如紫甘藍、桑葚、藍莓、蔓越莓等。其中蔓越莓的效果得到了最多的關(guan) 注。

　　國內(nei) 外研究者早在 10 多年前就發現，定期服用蔓越莓汁可以有效抑製體(ti) 內(nei) 的幽門螺旋杆菌[4]，這些研究當然也得到了醫生們(men) 的關(guan) 注。

　　北京大學腫瘤醫院的研究人員一直在探索各種與(yu) 胃癌預防和與(yu) 幽門螺杆菌有關(guan) 的膳食策略。在前期研究的基礎上，2018 年 8 月至 2019 年 4 月期間，北京大學腫瘤醫院流行病學研究室的研究者進行了一項研究，名為(wei) 「每日蔓越莓攝入量對幽門螺杆菌感染的抑製: 雙盲、隨機、安慰劑對照試驗」[5]。

　　該項研究納入了 522 名中國成年人誌願者。他們(men) 的年齡在 18~60 歲之間，而且確認幽門螺杆菌陽性，但此前從(cong) 未接受過殺滅幽門螺旋杆菌的抗生素治療。

　　研究者把誌願者們(men) 分成不同的組，按要求每天飲用不同劑量的蔓越莓汁、蔓越莓果粉，或者樣子和口味差不多的安慰劑。誌願者們(men) 並不知道自己用的是安慰劑還是蔓越莓產(chan) 品。試驗周期為(wei) 8 周。

　　在實驗的第 2 周和第 8 周對誌願者們(men) 的幽門螺杆菌感染狀態進行測試。實驗結果表明，每天服用兩(liang) 次 240 毫升含有 44mg 原花青素的蔓越莓汁，持續 8 周後，幽門螺旋杆菌的感染率出現了顯著的下降趨勢。攝入含有大量原花青素的蔓越莓汁，對幽門螺杆菌感染的抑製率為(wei) 20%。

　　這次試驗結果提示，在中國幽門螺旋杆菌感染率超過 50% 的胃癌高發地區，蔓越莓汁有潛力作為(wei) 抑製幽門螺旋杆菌的治療輔助手段。

　　當然，我們(men) 不能指望僅(jin) 僅(jin) 食用某一種食物，就徹底鏟除幽門螺杆菌。

　　日常需要注意加強身體(ti) 鍛煉，提高身體(ti) 整體(ti) 的抗病力；

　　要避免壞心情，因為(wei) 情緒不佳會(hui) 影響胃腸功能；

　　要攝入足夠的營養(yang) 物質，以便幫助胃黏膜的修複；

　　還要注意三餐定時定量，少吃煎炸熏烤、油膩過甜的食物，以便減少胃癌的風險。

　　總之，新研究告訴我們(men) ，對大部分健康人來說，在日常膳食中加入富含花青素的食物，用它們(men) 替代甜飲料和甜食點心，不失為(wei) 一種預防和控製幽門螺杆菌感染的膳食措施。

　　參考文獻：

　　[1] Chen W, Zheng R, Baade P D, et al. Cancer statistics in China, 2015[J]. CA: a cancer journal for clinicians, 2016, 66(2): 115-132.

　　[2] Hunt R H, Xiao S D, Megraud F, et al. Helicobacter pylori in developing countries[J]. World Gastroenterology Organisation Global Guidelines, 2010: 1-5.

　　[3] Monica P D , Lavagna A , Masoero G , et al. Effectiveness of Helicobacter pylori eradication treatments in a primary care setting in Italy[J]. Alimentary Pharmacology & Therapeutics, 2002, 16(7):1269–1275.

　　[4] Zhang L, Ma J, Pan K, et al. Efficacy of cranberry juice on Helicobacter pylori infection: A double-blind, randomized placebo-controlled trial. Helicobacter 2005;10:139-145.

　　[5] Zhe-Xuan L, Jun-Ling M, Yang G, Wei-Dong L, Ming L, et al. Suppression of Helicobacter pylori infection by daily cranberry intake: A double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Journal of Gastroenterology and Hepatology, 2020 Aug; doi: 10.1111/jgh.15212.

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