“秋冬進補，來年打虎”，眾(zhong) 所周知，秋冬是進補的好時節。有一句俗話是這樣說的：“要想身體(ti) 好，菌湯是個(ge) 寶”。所以近期很多家長也來詢問關(guan) 於(yu) 食用菌菇進補的問題。很多家長提及羊肚菌和虎乳菌這兩(liang) 種價(jia) 格較高、補虛能力據說堪比人參的菌菇：“許教授，小孩能吃羊肚菌和虎乳菌嗎？擔心大補的食物會(hui) 導致寶寶性早熟！”“許教授，羊肚菌和虎乳菌是不是真的能給孩子治虛證咳嗽、提高免疫力？

　　今天我們(men) 就來聊聊：小孩可以吃羊肚菌、虎乳菌嗎？有什麽(me) 功效？食用時需要注意什麽(me) ？除了這兩(liang) 種菌菇，還有什麽(me) 更適合孩子的補虛食藥材？

　　小孩可以吃羊肚菌、虎乳菌嗎？食用時要注意什麽(me) ？

　　羊肚菌

　　羊肚菌俗稱羊蘑或羊肚菜，因其表麵類似蜂窩狀、形如羊肚而得名。羊肚菌味甘性平。據《新華本草綱要》記載：羊肚菌具有和胃消食、化痰理氣等功效，用於(yu) 治療消化不良、痰多氣短等症狀。

　　羊肚菌營養(yang) 成分豐(feng) 富，在菌類中，羊肚菌蛋白質含量也高於(yu) 香菇等常見食用菌。總的來說，羊肚菌是一種營養(yang) 豐(feng) 富且具有一定藥用價(jia) 值的食物，孩子是可以適當吃一點的。

　　但在食用的時候需要注意：

　　① 煲羊肚菌湯的湯料不宜過於(yu) 肥膩；

　　② 過期、變質、發黴的羊肚菌不能吃；

　　③ 過敏、感冒發燒或急性疾病時不宜吃；

　　④ 羊肚菌不宜與(yu) 柿子、茶同食；

　　⑤ 不能長期食用，3歲內(nei) 的孩子不建議食用。

　　虎乳菌

　　虎乳菌，又稱老虎奶、虎乳芝或虎乳靈芝，是一種珍稀藥用真菌。虎乳菌具有極高的藥用價(jia) 值，其菌核含有豐(feng) 富的蛋白質、礦質元素、多種維生素、真菌多糖、膳食纖維素等食藥用成分。中醫認為(wei) ，虎奶菌性甘、溫，具有補氣益血、止咳定喘、健脾化濕等功效。據《本草綱目》、《千金要方》等有關(guan) 典籍記載，它具有治療胃病、感冒、哮喘、高血壓等疾病的藥效。很多虎乳菌的賣家稱虎乳菌為(wei) “咳嗽克星”，說其對治療哮喘、咽炎、久咳不愈很有作用。因此也有很多家長來問我孩子咳嗽要不要吃一點虎乳菌。

　　對此我的觀點是：虎乳菌具有不錯的補中健脾的效果，但是對於(yu) 兒(er) 童慢性疾病、咳嗽等並沒有特別優(you) 秀的表現，也不是臨(lin) 床上我會(hui) 經常給孩子使用的。也就是說，如果是作為(wei) 補中益氣的食材來使用，效果還不錯；但是近期出現咳嗽症狀，想要通過吃虎乳菌來治療，效果不見得會(hui) 很明顯。

　　虎乳菌是一種不錯的溫補食材，但在食用時，家長應該注意：

　　① 對菌類過敏的孩子不能吃；

　　② 不宜食用畸形的虎乳菌；

　　③ 不宜過多食用，1-2周食用一次即可；

　　④ 3歲以內(nei) 不建議食用。

　　所以，羊肚菌、虎乳菌都可以適當地給孩子吃一點，但不能吃太多，1~2周吃1次就差不多了，如果能谘詢過醫生再食用就更好。

　　太子參要怎麽(me) 吃？

　　“網紅菌”雖然名貴，但適合孩子的才是最好的，今天給大家介紹一味適合小孩的滋補藥材——太子參。

　　太子參出自《本草從(cong) 新》：太子參，雖甚細如參條，短緊結實，而有蘆紋，其力不下大參。太子參甘、微苦，平，歸脾、肺經。具益氣健脾，生津潤肺的功效，對脾肺的功能有很好的提高作用。

　　太子參屬於(yu) 補氣藥中的清補藥，與(yu) 同是補氣生津作用的人參、黨(dang) 參、西洋參相比，滋補藥力相對要弱一些。但因為(wei) 藥性平和，堪稱難得的清補佳品，尤其適用於(yu) 嬰幼兒(er) ，所以它的別名又叫“孩兒(er) 參”或“童參”。

　　給孩子健脾，重在補脾氣。太子參就是一味給孩子補脾氣的良藥，補而不燥，益氣而不升提、生津且不助濕、扶正又不戀邪、補虛且不峻猛。

　　太子參該怎麽(me) 吃？容易感冒、咳嗽、身形瘦小的孩子，大多是脾氣虛的，補脾益氣，建議喝太子參麥冬枸杞粥。

　　太子參麥冬枸杞粥

　　材料：太子參5克，枸杞子8克，麥冬5～8克，大米50克。

　　做法：太子參、麥冬入鍋，加水煮30分鍾，去渣取汁；再加入枸杞子和大米煮粥即可。

　　功效：補氣養(yang) 陰、滋肝補腎。

　　適用年齡：3歲以上消化好時用；蠶豆病可以用。

　　秋冬季節，燥邪肆虐，孩子很容易出現喉嚨幹、喉嚨痛的症狀。燥邪犯肺。所以孩子也特別容易咳嗽，咳著咳著，可能就變成了喘。如果孩子出現肺燥、咳喘的現象，病情後期推薦喝太子參百合瘦肉湯。

　　太子參百合瘦肉湯

　　材料：太子參10克，百合15克，羅漢果半個(ge) ，豬瘦肉30克。

　　做法：瘦肉焯水，撈出切塊。百合浸泡半小時，將所有材料一起放入鍋內(nei) ，加水適量，武火煮滾後，放入瘦肉，小煲再煮1小時即可飲湯。

　　功效：益氣生津，潤肺止咳。

　　適用年齡：3歲以上辨證合適用；蠶豆病可以用。

　　注意，冬季最容易傷(shang) 肺，很多呼吸道疾病在這一時間段肆虐盛行。家長尤其要注意嗬護。

　　資料來源：許尤佳育兒(er) 堂微信公眾(zhong) 號

　　本文由廣東(dong) 省中醫院兒(er) 科主任許尤佳進行科學性把關(guan) 。

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