中國是當今世界數一數二的水產(chan) 大國，全球每10條養(yang) 殖的魚類就有6條來自中國。近年來，中國養(yang) 殖的商品魚突破了2700萬(wan) 噸的產(chan) 量，其中絕大多數都是由淡水養(yang) 殖貢獻的，海水魚的產(chan) 量隻有區區160萬(wan) 噸，占總量的6%。

不得不承認，在高端海產(chan) 品方麵，中國幾乎沒有能拿得出手的品牌——如果非要說的話，三文魚（大西洋鮭）算是一種。

三文魚/大西洋鮭

從(cong) 2018年開始，中國正式進軍(jun) 三文魚的養(yang) 殖行業(ye) ，由於(yu) 技術不成熟，用來養(yang) 魚的深海網箱在使用過程中出現了很多問題，經常出現網衣破洞、魚群逃逸的現象。另外，網箱的日常維護及清理、餌料的投喂以及對三文魚生長情況的監測等項目也都是非常棘手的問題。

放眼全球，養(yang) 殖三文魚最成功的國家無疑就是挪威，養(yang) 殖經驗和技術實力都堪稱行業(ye) 標杆。挪威的三文魚養(yang) 殖最早可以追溯到1968年，至今已有50多年的曆史。由於(yu) 地理位置得天獨厚，挪威人剛開始養(yang) 三文魚的時候就獲得了巨大的成功。

挪威一開始養(yang) 殖的品種主要是虹鱒，三文魚在1976年前後成功反超並成為(wei) 了主要的品種

在1972-1975年，越來越多的挪威人開始投入到了三文魚的養(yang) 殖浪潮中，原先養(yang) 殖虹鱒的企業(ye) 也紛紛轉養(yang) 三文魚。到了80-90年代，挪威三文魚產(chan) 業(ye) 進入了快速發展的黃金時期。如今，三文魚以超過93%的比重牢牢占據著挪威海產(chan) 品的第一把交椅，挪威也憑借一條三文魚把生意做到了全世界。

再看看國內(nei) 。從(cong) 上世紀70年代開始，我國也曾嚐試過在大連、煙台、青島等沿海地區養(yang) 殖三文魚，但是由於(yu) 水溫過高、技術不成熟，這項史無前例的計劃最終“胎死腹中”。

在2018年，我又重啟了“國產(chan) 三文魚”的生產(chan) 計劃，養(yang) 殖地點位於(yu) 黃海海域的冷水團。這股冷水團距離海麵有20~30米的距離，容量有5000億(yi) 立方米，溫度常年維持在4~10℃之間，非常適合三文魚的生長。

黃海冷水團的位置（圖中紅線標注區域）

專(zhuan) 家估計，隻要充分利用1%的冷水團，我國每年就可以生產(chan) 出5億(yi) 尾三文魚，總產(chan) 量在200萬(wan) 噸左右。這是一個(ge) 相當驚人的產(chan) 量（挪威每年也隻能養(yang) 出100多萬(wan) 噸的三文魚)，不僅(jin) 完全可以滿足國內(nei) 的市場需求，還可以大量出口到國外。

雖然中國目前的技術實力還無法充分開發冷水團，但這最起碼為(wei) 國產(chan) 三文魚的發展方向提供了一個(ge) 切實可行的目標，把產(chan) 量慢慢提上去也隻是時間的問題。有了三文魚，中國總歸算是在高端海產(chan) 品領域找到了一點存在感。

在高端海產(chan) 品領域，除了三文魚，另外還有一個(ge) 重要的角色——金槍魚。我國每年都會(hui) 從(cong) 國外進口大量的金槍魚，國內(nei) 的遠洋漁船雖然也能捕撈一部分金槍魚，但是產(chan) 量太低，遠遠無法滿足市場需求。看到這裏，可能有人就會(hui) 想到這樣一個(ge) 問題：既然中國連三文魚都能養(yang) 成，那為(wei) 什麽(me) 不養(yang) 金槍魚呢？

網箱中的藍鰭金槍魚

養(yang) 殖金槍魚聽起來像是個(ge) 笑話，但事實上，這一技術難題早在2002年就被日本的科研團隊攻克了。澳大利亞(ya) 也已經在2010年開始嚐試孵化金槍魚的受精卵，但初孵仔魚在人工養(yang) 殖環境下隻存活了40多天，要徹底掌握這一技術估計還需要很長一段時間。

然而在國內(nei) ，目前還沒有一個(ge) 養(yang) 殖企業(ye) 涉足金槍魚的養(yang) 殖，就更不用說全人工繁育了。這背後的原因也很簡單——金槍魚的養(yang) 殖是一塊“硬骨頭”，至少需要長期不計成本的資金投入，即便有雄厚的經濟實力也不一定能保證100%獲得成功。

中國不適合養(yang) 殖金槍魚，很多客觀因素都嚴(yan) 重製約著該產(chan) 業(ye) 的起步和發展，其中一個(ge) 主要的因素就是中國近岸缺少金槍魚的天然漁場（產(chan) 卵場)。

藍鰭金槍魚的天然繁殖場，日本占盡地理優(you) 勢

在我國東(dong) 海的中東(dong) 部，有一個(ge) 藍旗金槍魚的繁殖場，產(chan) 卵時間是每年的4~7月，但是規模相對較小，離岸距離比較遙遠，目前基本上還未開發利用（中國拿到的藍鰭金槍魚配額並不多)。

另外，我國南海是太平洋的五大金槍魚漁場之一，這裏的大眼金槍魚和黃鰭金槍魚資源相對比較豐(feng) 富。這兩(liang) 種金槍魚肉質鮮美，經濟價(jia) 值也很高，是各國遠洋漁船爭(zheng) 相捕撈的對象。

東(dong) 南亞(ya) 漁民在搬運金槍魚

在東(dong) 南亞(ya) ，有很多國家都覬覦南海漁場這塊“蛋糕”（比如越南、菲律賓、馬來西亞(ya) )，各國漁船之間的商業(ye) 競爭(zheng) 非常激烈。在2014年，中國漁船隻捕撈了737噸的黃鰭金槍魚和大眼金槍魚，產(chan) 量並不理想。

因此，無論是東(dong) 海還是南海，即便有金槍魚資源我國也無法充分利用，想要捕捉數量充足的親(qin) 魚、開展人工繁育就更加困難了。

第二個(ge) 製約因素就是苗種問題。

目前，全球金槍魚的苗種高度依賴野生捕撈，產(chan) 量非常有限。更令人擔憂的是，大量捕撈幼齡的金槍魚會(hui) 導致後備資源不足，甚至會(hui) 對整個(ge) 種群資源造成致命危害。

藍鰭金槍魚幼魚

聯合國糧農(nong) 組織（FAO)發布的數據顯示，全球每年捕撈的金槍魚約有600萬(wan) 噸，總產(chan) 值接近120億(yi) 美元。在長期的過度捕撈下，藍旗金槍魚的數量比50年代減少了98%，目前已經瀕臨(lin) 滅絕。黃鰭金槍魚的數量減少了70%以上，大眼金槍魚也僅(jin) 剩原始儲(chu) 量的20%。

因此，捕撈野生苗種並不是長久之計，反而會(hui) 加劇金槍魚的物種滅絕危機。馬耳他、克羅地亞(ya) 、西班牙、墨西哥以及澳大利亞(ya) 等國所采用的養(yang) 殖方式就是以捕撈野生苗種為(wei) 基礎的，這種養(yang) 殖方式本質上還是對野生資源的壓榨。

澳大利亞(ya) 的金槍魚養(yang) 殖網箱

最後一個(ge) 因素就是技術門檻和養(yang) 殖成本太高。

在技術方麵，我國在金槍魚的養(yang) 殖領域基本還是一片空白。在2010年，中科院黃海所和日本的金槍魚養(yang) 殖企業(ye) 達成了合作意向，雙方在金槍魚的人工育苗和養(yang) 殖方麵進行了探討和研究。總體(ti) 而言，我國相關(guan) 的科學研究才剛剛起步，依然有很多基礎工作亟待解決(jue) 。

另外，高昂的養(yang) 殖成本也足以勸退一大波企業(ye) 。金槍魚產(chan) 肉率並不高，平均每長1斤肉就要消耗掉15斤的魷魚、鯖魚或者沙丁魚。為(wei) 了保證金槍魚的肉質和口感，很多國家都不投喂人工配合飼料，隻投喂新鮮的餌料魚，因此養(yang) 殖成本相當高。

用來投喂金槍魚的餌料魚

基於(yu) 以上種種原因，我國目前還不適合養(yang) 殖金槍魚。即便不考慮成本，技術和經驗也是一座難以逾越的大山。總之，金槍魚這塊“燙手的山芋”我國一時半會(hui) 兒(er) 還拿不下，至於(yu) 下一步是否會(hui) 有動作，我們(men) 不妨拭目以待！



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