近期後台有好奇寶寶留言：

“同樣都是通過低溫保存食物的家電，為(wei) 啥冰箱和冰櫃長得不一樣？一個(ge) 豎著或單或雙開門，一個(ge) 躺著左右拉門，這是有什麽(me) 講究嗎？”

您的好奇，就是驅使我們(men) 前進的動力，這就來說說這個(ge) 問題！

圖蟲創意

01

為(wei) 何冰箱站，冰櫃躺？

主要考慮占地麵積和使用便捷度

在回答這兩(liang) 個(ge) 問題之前，先來給大夥(huo) 解答另一個(ge) 問題：那就是為(wei) 什麽(me) 豎著開門的冰箱叫“箱”，而躺著拉門的冰櫃叫“櫃”。

在我們(men) 通常的認知中，橫向拉開門的叫櫃子，縱向掀開蓋的叫箱子，而冰箱冰櫃這兩(liang) 者的命名則恰恰相反，這其實有點曆史緣故。

“冰箱”在我國很早就有了，早在《周禮》中就有記載，當時這種在夏天盛冰、並置食物於(yu) 其中的容器叫做“冰鑒”。而“冰鑒”的形狀就是箱子形，這種外觀設計一直延續到清朝，直到電冰箱傳(chuan) 入中國。

由於(yu) 功用一致，在當時的人們(men) 看來，西方的這個(ge) 儲(chu) 藏食物的東(dong) 西就相當於(yu) 是我們(men) 由來已久的冰箱通了電，因此“電冰箱”一詞就被保留下來了。後來，箱子形的冰櫃進入中國，由於(yu) 功效與(yu) 冰箱類似，且“冰箱”一名已經形成“被占用”，就隻能選用庋具（古代用於(yu) 收納的家具統稱，包括箱子和櫃子）裏的“櫃”這一類來命名了。不過，事實上在日常居家生活中，冰箱冰櫃經常混說，比如在廣東(dong) 等地區，冰箱被叫做“雪櫃”。

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那麽(me) ，既然同樣是通過低溫來保存食物的家電，為(wei) 什麽(me) 設計成了不同的樣子，一個(ge) 是豎著，另一個(ge) 躺著呢？

先來說說冰箱。冰箱屬於(yu) 家用製冷設備，放置場景為(wei) 居家空間，因此在設計上需要考慮放置在家裏的占地情況，設計成豎長方體(ti) 的造型相較於(yu) 躺著的長方體(ti) 造型來說，更節省占地空間。

從(cong) 使用角度來說，冰箱在家庭中不僅(jin) 承擔了儲(chu) 存冷凍食材的功用，還需要存放冷藏食物，因此需要對存儲(chu) 空間進行分區。傳(chuan) 統的冰箱一般分為(wei) 上下兩(liang) 個(ge) 部分，冷凍室在上、冷藏室在下；隨著一代又一代冰箱樣式的迭代更新，目前國內(nei) 的兩(liang) 門冰箱，除了一部分為(wei) 了實現更大存儲(chu) 空間而設計為(wei) 左右門對開的款式之外，上下門款式多設置為(wei) 冷藏室在上、冷凍室在下。這是因為(wei) ，在家庭生活中，我們(men) 開關(guan) 冷藏室的頻率是要遠高於(yu) 開關(guan) 冷凍室的，畢竟冷藏室放置著我們(men) 經常需要拿出來吃喝的水果和飲品、沒吃完的飯菜之類。設計成豎著的長方體(ti) 造型，更符合人體(ti) 自然直立取放東(dong) 西的姿態。日常從(cong) 冰箱冷藏室裏拿食物的時候，開門後無需用戶彎腰；冷凍室設計有抽屜分層，便於(yu) 分類存儲(chu) 冷凍食材，同時取放也比較方便。

而冰櫃，主要是用來儲(chu) 藏冷凍食材，相較於(yu) 占地麵積來說，可存放食材的容量是更著重考慮的點，設計成躺著的長方體(ti) 造型可以使內(nei) 部擁有更大的存放空間。此外，由於(yu) 設計成躺著的長方形造型，自然無法設置方便取放的抽屜分層，拿冰櫃底層食材的時候需要胳膊往冰櫃底部伸，相較於(yu) 豎著的長方形，躺著的長方形更便於(yu) 伸到底部取東(dong) 西。

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事實上，冰櫃有商用與(yu) 家用的區別，相較於(yu) 家用的冰櫃和冰箱，商用冰櫃更不需要過多考慮占地麵積問題的問題，隻需考慮存放容量即可。因此我們(men) 可以在一些飯店和超市看到存放冷凍食材和雪糕的冰櫃，都是躺著的箱狀長方體(ti) ，而且通常體(ti) 積都很大。

家用冰櫃和商用冰櫃的功用同理，但是考慮到居家放置的情況，通常相較於(yu) 商用冰櫃來說，體(ti) 積會(hui) 小很多，有的甚至設計成了占地麵積跟冰箱類似的豎著的長方體(ti) ，從(cong) 外觀上看起來就像是冰箱去掉了冷藏室。

在製冷原理上，冰箱和冰櫃則是完全相同的，都是壓縮機吸入氣態的製冷劑，壓縮成高溫高壓的蒸氣經排氣管進入冷凝器，製冷劑通過冷凝器將熱量散發到外界空氣後冷凝為(wei) 高壓的液體(ti) ，經由幹燥過濾器進入毛細管，並被節流降壓後進入蒸發器中；製冷劑液體(ti) 在蒸發器中吸收冰箱內(nei) 部的熱量氣化，從(cong) 而實現冰箱內(nei) 的降溫，氣態的製冷劑而被壓縮機吸回，如此循環往複。

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02

冰箱和冰櫃的使用壽命是多久？

事實上，很多家用電器都有使用年限的國家標準。在2020年家用電器安全使用年限係列標準新聞發布會(hui) 上發布的《家用電器安全使用年限》係列標準中，就有對家用電冰箱（refrigerators）和葡萄酒櫃（wine cabinets）的安全使用年限國家標準——電冰箱和葡萄酒櫃的安全使用年限為(wei) 10年。

不過要說明的是，安全年限不等於(yu) 產(chan) 品的質保年限。安全使用年限是在設定的產(chan) 品在正常使用條件下推算出來的確保使用者安全的基本年限，是基於(yu) 企業(ye) 分析收集到的危險源、既往銷售產(chan) 品安全故障的統計數據以及推算方法形成的行業(ye) 共識。

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超過安全使用年限並不代表產(chan) 品到時候一定出問題，一般冰箱在設計時會(hui) 要求使用壽命不低於(yu) 15年。不過，隨著冰箱使用時間的增加，發泡層、門封條等零部件的老化會(hui) 帶來保溫效果下降的情況，而壓縮機等零部件的磨損會(hui) 帶來噪音和耗電量增加等問題，同時隨著技術發展的日新月異，目前冰箱的靜音、節能以及食品保鮮功能都遠高於(yu) 10年前，因此及時更換冰箱不僅(jin) 使用時更安全，而且更節能，也更健康。

03

冰箱為(wei) 啥一到晚上就“嗡嗡”？

很多朋友會(hui) 在半夜的時候聽到屋子裏有“嗡嗡”的聲音，仔細聽就發現是運轉的冰箱發出來的。這是怎麽(me) 一回事呢？

其實，這個(ge) 聲音並不是冰箱“壞了”，而是冰箱正常工作運轉發出來的聲響。冰箱用來製冷的壓縮機在工作時要不停的轉動，這個(ge) “嗡嗡”聲就是由壓縮機工作時的振動和冰箱管路等共振產(chan) 生的。

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事實上這個(ge) “嗡嗡”聲白天也有，隻不過在晚間周圍環境通常比較安靜，因此人對於(yu) 噪音的感知就變得更加明顯了，因此會(hui) 有一種“一到晚上冰箱就出聲的感覺”。如果你的冰箱頂部有放一些東(dong) 西，又或者是冰箱擺放不平穩、放的位置地麵不平整，那麽(me) 這個(ge) “嗡嗡”聲也是會(hui) 隨著振動的增加而加大的。

04

哪些食物更適合放在冰櫃中保存？

冰櫃沒有冷藏室，主要是用來存放冷凍食材的，溫度可降至-18℃甚至更低。因此，需要保存三天以上的魚以及其他肉類才適合在冰櫃中存放。

通常情況下，一般家庭對於(yu) 冷凍食材的需求量，沒有對冷藏保鮮的需求高。對於(yu) 冷凍空間來說，冰箱的冷凍室就已經能夠滿足普通家庭對於(yu) 冷凍類食材的存放需求，無須更大容量的冰櫃。

因此，對於(yu) 普通家庭來說，有了冰箱基本上就能滿足需求。相比之下，再另購入占地麵積較大、功能單一的冰櫃，意義(yi) 就不大了。

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05

使用冰箱和冰櫃注意這些問題

不僅(jin) 健康還省錢

作為(wei) 我們(men) 日常生活中每天都要使用到的家電，冰箱可以幫我們(men) 保存吃剩下的食物、新鮮的食材以及酒水飲料等等。看起來冰箱像是什麽(me) 食物都能裝，都快成了家裏的“第二廚房”了。很多小夥(huo) 伴總是有這樣的心理：冰箱是個(ge) 大籮筐，什麽(me) 食物都可以往裏裝。隻要是吃剩的食物，放到冰箱裏過一陣都可以吃。

然而事實上，儲(chu) 存食物是門大學問，並非所有的食物都可以在冰箱裏一放了之。

首先，需要短時保鮮的食材放入冰箱冷藏室，一般不宜超過三天，一定要注意不要放置過久；放入冰箱前的食物需要用保鮮袋密封好，以避免其變質、串味、風幹。

新鮮水果等不易在冰箱中冷藏過久，否則就會(hui) 變味；一些熱帶水果如香蕉等則不宜在冰箱中儲(chu) 存，否則容易凍傷(shang) 發黑。

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需要冷凍儲(chu) 存的食材，需要放置在冰箱冷凍室或者冰櫃中，但一般不宜超過三個(ge) 月。對於(yu) 長時間儲(chu) 存的食物，建議在保鮮袋上附上種類及時間標識，便於(yu) 取用時查找及識別。

此外，作為(wei) 家中買(mai) 回去之後就要一直通電工作的家電，很多人對冰箱、冰櫃的耗電情況往往不注意，而一些不當的操作習(xi) 慣，會(hui) 加大冰箱、冰櫃的耗電量，比如：開關(guan) 門過於(yu) 頻繁、存放的食物過多甚至滿載、冰箱距離牆璧過近、找尋和取用食材時長時間打開冰箱門等。

因此，在使用冰箱時，注意以下幾點，就能在一定程度上減少耗電損失：

1. 盡量降低開關(guan) 門頻次，一定要確保關(guan) 門時確實關(guan) 上了；

2. 冰箱的溫度設置要適當，一般可按照冷藏4度、冷凍-18度的標準設置溫度；

3. 對於(yu) 直冷式冰箱或冷櫃，注意定期除霜；

4，有些智能冰箱可以在長期外出時清空冷藏室後啟用假日功能，關(guan) 閉冷藏室製冷；

5，對於(yu) 風冷冰箱，在存放食物時，避免堵住風口；

6，可以將冷凍室內(nei) 需解凍的食品提前一天取出，放入冷藏室內(nei) 解凍，同樣可以降低冷藏室內(nei) 的溫度。

作者 | 姚 鶴 中國家用電器協會(hui) 消費指導部主任

審核 | 秦宗民 中國製冷學會(hui) 委員 高級工程師

本文由“科學辟謠平台”（ID：Science_Facts）出品



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