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8月15日，迎來今年“暑伏”裏的末伏。隨著末伏的到來，難熬的“暑伏”進入尾聲，環境溫度和濕度都在逐漸下降，但距離涼爽的金秋還有一段時間。專(zhuan) 家提醒，末伏時節，盛夏餘(yu) 熱未消，很多地區仍處在悶熱的氣候中，公眾(zhong) 依然要注意防暑降溫，及時補水，起居有節。
曆史學者、天津社科院研究員羅澍偉(wei) 介紹，“暑伏”是頭伏（初伏）、中伏（二伏）和末伏（三伏）的總稱。初伏和末伏都是10天，中伏天數不固定，有的年份10天，有的年份20天。就今年的“暑伏”來說，中伏是20天。
“頭伏餃子二伏麵，三伏烙餅攤雞蛋”，在民間飲食習(xi) 俗中，烙餅攤雞蛋成為(wei) 末伏的應節食品。羅澍偉(wei) 說，立秋後，天氣轉涼，人們(men) 食欲漸增，口味需要調劑。餅由麵粉製成，烙製時麥香四溢；小麥含有豐(feng) 富的維生素、礦物質和微量元素，雞蛋的營養(yang) 更是豐(feng) 富。人們(men) 在吃烙餅攤雞蛋時，往往還要加上一些醬類、蔬菜或熟肉製品，在豐(feng) 富口感的同時，也讓人體(ti) 所需營養(yang) 更為(wei) 均衡。
由於(yu) 末伏必須在立秋之後，所以民間有“秋後一伏”的說法。立秋雖然過了，但受西太平洋副熱帶高壓影響，仍會(hui) 有一段時間暑熱難耐，如同老虎一樣發威，民間稱之為(wei) “秋老虎”或“秋傻子”，也就是能把人熱“傻”了。
末伏時節，麵對“秋老虎”，公眾(zhong) 如何養(yang) 生更健康？羅澍偉(wei) 表示，飲食應以滋陰清熱、潤燥健脾為(wei) 主，可多吃一些清熱、健脾、潤燥的食物，如冬瓜、百合、蘿卜、蘋果、梨、香蕉、檸檬等。
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