即使是天然食物中的成分，也不能吃多哦。

幾乎所有人都知道酒精傷(shang) 肝這件事，但卻很少人知道有一種脂肪肝叫做“非酒精性脂肪肝”。

非酒精，顧名思義(yi) 就是“罪魁禍首”並不是酒精。

2019年的相關(guan) 數據顯示，非酒精脂肪肝在我國的患病率為(wei) 29%。也就是說三分之一的國人正承受著非酒精脂肪肝的折磨。它也是目前全球爆發人數最多的肝髒慢性疾病。

如果沒有對非酒精脂肪肝引起重視，將會(hui) 發展成更嚴(yan) 重的疾病。如肝纖維化、肝硬化、肝癌，甚至死亡。

目前對於(yu) 已知的會(hui) 明確造成非酒精性脂肪肝的因素有肥胖、胰島素抵抗等。不過最近幾年的研究又發現了一個(ge) 潛在危險因素，這個(ge) 因素幾乎很多人都“中招”了。

它就是——果糖。

果糖對肝髒的危害不容小覷

果糖是糖的一種，很多天然食物中都有它的存在。如各種水果、蜂蜜等。

人類開始大量吃果糖起源於(yu) 上個(ge) 世紀70年代。因為(wei) 當時從(cong) 玉米原料中提煉出了人造果糖“高果糖玉米糖漿”，而這種果糖不僅(jin) 甜度高於(yu) 蔗糖，價(jia) 格還相當低廉，於(yu) 是被廣泛運用到各種加工食品中。但從(cong) 那之後，患有脂肪肝的人群數量呈現爆炸性增長。

科學家們(men) 對此做了相關(guan) 的研究。最新的研究結果表明：果糖在增加肝髒脂肪方麵的功效比葡萄糖要明顯強2~3倍。甚至還會(hui) 引起纖維組織的出現，“纖維組織增生”往往是肝硬化的開始。

還有一項研究發現即使是攝入同等熱量的食物，高果糖飲食比複合碳水化合物飲食更能增加肝髒脂肪。短短9天內(nei) ，肝髒脂肪可以增加至37%。

為(wei) 什麽(me) 看似天然健康的果糖，也會(hui) 對肝髒造成這麽(me) 大的影響呢？

果糖傷(shang) 肝背後的真相

近年來的各種研究，揭開了果糖傷(shang) 肝背後的真相。

當果糖被人體(ti) 攝入時，肝髒是主要的代謝器官。但在代謝過程中並沒有酶起到專(zhuan) 門的“限速”作用，於(yu) 是就會(hui) 產(chan) 生大量的物質在肝髒堆積，進而轉化成脂肪。如果果糖攝入過多，最終就會(hui) 發展成脂肪肝以及其他代謝疾病。同時果糖對腸道屏障也有一定的破壞作用，從(cong) 而加速產(chan) 生可以促使肝髒合成脂肪的酶，導致脂質在肝髒大量沉積。如果此時因過量食用果糖刺激肝髒脂肪變性，將可能引起脂肪性肝炎。

除了傷(shang) 肝之外，過量攝入果糖還會(hui) 導致尿酸水平升高、痛風風險增加；胰島素敏感度下降，導致高血糖甚至2型糖尿病等。

天然果糖限量吃，更要小心各種添加果糖

雖然果糖是非酒精性脂肪肝的危險因素之一，但沒有必要因此連水果也不敢吃。正常攝入一定範圍內(nei) 的果糖是安全的。而且水果中含有的膳食纖維也可以延緩果糖進入血液的速度，幫助我們(men) 預防肝髒傷(shang) 害。根據中國居民膳食指南的建議，健康成年人每日水果最佳攝入量為(wei) 200-350g。建議直接吃，不要榨汁！榨汁會(hui) 加快果糖進入血液的速度，引起血糖快速上升，對肝髒代謝不利。

另外，要小心加工食品中的添加果糖。如果配料表中出現「“果葡糖漿”、“高果糖玉米糖漿”、“葡萄糖異構糖漿”的字眼，就意味著其中添加了果糖。蔗糖在經過消化後也會(hui) 產(chan) 生果糖。根據中國居民膳食指南的建議，健康成年人每天添加糖的攝入量不超過50克，最好控製在25克以下。

拿可樂(le) 舉(ju) 個(ge) 例子，可樂(le) 的果糖含量為(wei) 5.8g/100g，看起來不多。一瓶500ml的可樂(le) 喝下去，輕輕鬆鬆30g果糖進肝髒，還不算蔗糖水解之後的葡萄糖呢。怎麽(me) 樣？以後還敢不敢快樂(le) 的喝快樂(le) 肥宅水了？

酒喝多了人會(hui) 難受，自然就懂得停。

但果糖又美味又沒有飽腹感，一不小心就容易吃過量，這時的傷(shang) 害可比擬酒精了。

切記，適量適量適量！

參考文獻

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