澳大利亞(ya) Madjedbebe 岩廈遺址，作者馬修·阿伯特供圖

來源：the Conversation

撰文：S. Anna Florin，昆士蘭(lan) 大學博士研究生 / Andrew Fairbairn，昆士蘭(lan) 大學考古學教授 / Chris Clarkson，昆士蘭(lan) 大學考古學教授

翻譯：吳娜

審校/編輯：李光昭

雖然動物的骨頭沒能從(cong) 早期的 Madjedbebe 岩廈遺址中遺留下來，但令人驚奇的是，植物殘骸卻以碳化殘留物的形式，在古老的灶台中保存了下來。

我們(men) 通過一種簡單有效的方法重新提取了植物殘骸：將樣品浸泡在水中，較輕的木炭碎片會(hui) 漂浮起來，從(cong) 而很容易地與(yu) 包裹著它們(men) 的較重的沙質沉積物分離開來。

燒焦的植物殘骸中有果核、堅果殼、果皮、塊莖的纖維部分和棕櫚莖的碎片，這些都是上萬(wan) 年前的人們(men) 在岩洞裏燒煮和分享後的食物殘羹。

水生植物的地下儲(chu) 能器官剝落物的電子顯微鏡圖像。值得注意的是這隻“眼睛”，土豆中也有相似的結構。作者 S·Anna Florin 供圖

如今的 Madjedbebe 岩廈遺址和周圍的生態環境對於(yu) Mirarr 人民仍然有著重大的意義(yi) ，無論在文化還是經濟上，在久遠的過去也是如此。我們(men) 的研究是與(yu) Mirarr 土著居民合作的果實，將本土文化和科學星空体育官网入口网站有機地結合在了一起。

在土著居民 May Nango 和研究同事 Djaykuk Djandjomerr 的幫助下，我們(men) 確認了一些現代植物，在Madjedbebe 岩廈遺址時期便已經開始作為(wei) 食物，並了解了燒煮這些食物時需要用到的技術。有些食物，如水果，隻需要簡單的加工。但是其他的，比如木薯，需要蒸煮，浸泡衝(chong) 洗或者搗碎後才可食用。有些食物的準備工作可能要數日之久。

我們(men) 在顯微鏡下研究了燒焦的植物殘骸，通過與(yu) 現代植物標本的特征相匹配進行鑒別。通過這項技術，我們(men) 鑒定了一些水果和堅果，包括“李子”（Buchanania sp., Persoonia falcata, Terminalia sp.）、橄欖（Canarium australianum）和露兜樹堅果（Pandanus spiralis）；還有三種類型的植物根和塊莖，包括一種水生植物；還有兩(liang) 種棕櫚莖。

保留在棕櫚莖遺骸中的微觀結構。作者 S·Anna Florin 供圖

植物殘骸透露早期原住民生活方式

有些植物需要在食用前進行加工處理——比如植物根部、塊莖和棕櫚莖的去皮和蒸煮；棕櫚芯的搗碎，將可食用的澱粉從(cong) 不易消化的纖維中分離出來；還有從(cong) 露兜樹堅硬的核果中獲取果仁的複雜的提取過程。雖然他們(men) 曾用傳(chuan) 統方式的研缽和研杵搗碎果殼獲得果仁，如今的我們(men) 隻能在電鋸的幫助下才可以完成。

Madjedbebe 土著們(men) 食用的植物含有水果和堅果、地下儲(chu) 能器官、露兜樹果仁和棕櫚樹。左上角：青梅（man-dudjmi）；右上角:公山羊李（man-mobban）；中間：May Nango 和 Djaykuk Djandjomerr 正在從(cong) 沙棕櫚樹（man-marrabbi）上剝取棕櫚芯；左下：露兜樹（man-belk）的核果；右下角:長山藥（karrbarda）。照片經 Gundjeihmi Aboriginal Corporation 公司許可複製。作者 Elspeth Hayes 和 S·Anna Florin 供圖

還有證據表明了原住民對植物的進一步加工，包括種子研磨：在同一考古層位置發現了研磨石上留有微觀痕跡。這是在非洲以外發現的第一例種子研磨行為(wei) 的證據。

結合在現場發現的其他技術工具，如世界上已知最古老的磨製斧頭（edge-ground axes)，它們(men) 展現了第一批澳大利亞(ya) 人的技術創新。他們(men) 將智慧和勞動運用在生活中，去獲取植物澱粉、脂肪和蛋白質，並創造了獲取和加工食物所需的工具（斧子和磨刀石）。

類似磨製斧頭（edge-ground axe）的石斧

圖片來源：AUSTRALIAN NATIONAL UNIVERSITY

這些發現早於(yu) 該地區的人類飲食方麵的任何其他證據，包括東(dong) 南亞(ya) 島嶼和新幾內(nei) 亞(ya) 在內(nei) 。

這讓人們(men) 對原本的理論提出了質疑，最初的理論認為(wei) ，人類在越過東(dong) 南亞(ya) 的遷徙中，隻將盡可能少的精力放在了飲食上，他們(men) 沿著海岸線快速移動，以貝類和其他容易捕捉的動物為(wei) 食。

而事實恰恰相反，在 Madjedbebe 岩廈遺址發現的植物遺骸表明，第一批土著人是熟練的覓食者，他們(men) 應用了各類技術工具，植物性食物非常豐(feng) 富，這其中還有一些處理起來耗時又費力的食材。

他們(men) 適應澳大利亞(ya) 新環境的能力與(yu) “極簡風”的生活方式完全不符，而是充分展現了他們(men) 的靈活性和創新性，和那些支撐他們(men) 成功遷移跨過東(dong) 南亞(ya) 島嶼並到達薩胡爾的技能和星空体育官网入口网站。

這還需要第一批澳大利亞(ya) 人將他們(men) 對植物的認識和“烹飪技術”代代相傳(chuan) ，並可以應用於(yu) 新的澳大利亞(ya) 植物中。隨著技術的不斷創新，子孫後代們(men) 才得以充分利用澳大利亞(ya) 自然環境的饋贈。

原文鏈接:  

https://theconversation.com/65-000-year-old-plant-remains-show-the-earliest-australians-spent-plenty-of-time-cooking-131761